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炒年糕属于是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。下面简单介绍如何制作炒年糕才好吃。
炒年糕的食材：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙、辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗、葱1根、菜1碗。
炒年糕的做法：
1、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2、开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3、待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
食用价值：
1、年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品。
2、年糕还含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效。年糕含有的钾元素，可以起到均衡体内酸碱度的作用，促进人体新陈代谢；而且，年糕还可以缓解尿频和止汗，常食可以强身健体，延年益寿。
炒年糕是一道非常传统的中式小吃，香辣可口，下面是炒年糕的做法：所需材料：
- 新鲜年糕
- 瘦肉末
- 韭菜花、胡萝卜丝、洋葱丝、豆芽等适量蔬菜
- 葱姜蒜末、辣椒
- 盐、酱油、糖、味精、料酒、生抽、老抽适量
- 食用油适量
步骤：
1.将年糕泡水，加少许盐、糖和料酒，提前浸泡1个小时，使年糕软化后备用。
2.然后将配菜准备好，洗净，切好，备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味，再加入瘦肉末翻炒至变色。
4.加入配菜煸炒均匀，再加入生抽、老抽、盐、酱油、味精适量调味。
5.将泡好的年糕放入锅中，翻炒均匀，继续加入料酒煸炒，注意不要糊锅。
6.加入半碗水，大火烧开后，转小火煮3-5分钟至年糕绵软，煮至收汁即可。
温馨提示：
1.为了煮出更好的口感，年糕要提前泡水，尽量挑选新鲜的年糕。
2.在加入年糕的过程中，最好多翻动几次，以免粘到锅底或者炒糊。
3.调味时可以根据自己的口味加减香辣的程度，让炒年糕更加符合自己的口味。
食材明细：六月黄5只、葱姜末适量、生粉适量、黄酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量
六月黄炒年糕的做法步骤
1、现在菜场上有卖六月黄，6元一只。虽然小，但是也很凶，张牙舞爪的，小心被它弄受伤。
2、将六月黄蟹洗净，然后把它按住在砧板上
3、从背部切成两半。满满的蟹黄。
4、准备好生粉。
5、在切面上蘸上生粉。
6、锅里放入，油温上来后把沾了生粉的六月黄放入油锅中炒至金黄色。然后放入葱姜片一起煸炒，再放入黄酒除腥；
7、这时放入豆瓣酱煸，放白砂糖和生抽稍许，加水
8、放入宁波年糕，大火等酱汁烧开，改中火烧到汤汁浓稠。放宁波年糕是因为宁波的年糕久煮不烂，酱汁能很好的包裹住年糕。
9、等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。
10、等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。
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