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据媒体报道，近日，因产量增加、气候影响等因素，河南多地出现蒜农来不及抽蒜薹以及蒜薹价格暴跌的情况，部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉。
河南开封县、杞县等地大量蒜薹滞销，蒜农来不及抽蒜薹，价格也由最高每斤1.35元暴跌到3毛钱一斤。
部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉，村民孟先生就扔掉了6000余斤，亏了近万元。专家认为，蒜薹价格暴跌根源在于供求失衡。
当地乡政府利用媒体宣传帮助蒜农抽蒜薹，并商讨采取设立大蒜协会等方式避免类似现象再次发生。专家认为，蒜薹价格暴跌根源在于供求失衡，建议通过行业协会以及大数据等方式解决问题。
多名村民反映，河南开封县、杞县等地大量蒜薹滞销，部分此前扩大生产面积的蒜农甚至没法在收获季完结前抽完全部蒜薹，来不及抽的蒜薹会影响大蒜继续生长。
蒜苔我们这里一般都叫“蒜薹”，每年这个时候在市场上属于比较大众的菜，今天市场上售卖白帽的4块钱一斤，红帽的3块钱一斤。蒜苔为啥有红帽和白帽之分产地不一样:白帽的蒜苔在我们这里售卖的，基本都是来自于山东产区。红帽的蒜苔基本都是河南和云南一带的。
品种不一样:红帽蒜苔的蒜头一般都是四、六瓣的，蒜头基本都是紫皮的，而且个头也要小很多。白帽的蒜苔蒜头的个头大，并且一般我们市面上看见的大蒜头都是白帽的。
味道和品质不同:红帽的蒜苔容易老，吃起来发艮炒大了口感有些发面，并且不适宜进行储存。白帽蒜苔一般一年四季都有销售，这个可以入冷库保存。我批发市场一朋友，每年都会在白帽蒜苔上市的时候大量收购，然后储存在冷库里慢慢销售。
买蒜苔怎么选选择白帽的蒜苔:因为白帽的蒜苔口感甜脆，并且不容易变老。红帽的蒜苔品质和味道上要差很多，但是要比白帽的便宜很多。用手掐蒜苔的根部:蒜苔的根部轻轻一掐就会折断，感觉掐起来特别的脆，并且一点不发艮，而且掐断以后没有蒜苔的纤维连接为好。一般蒜苔鲜嫩的根部都是白嫩的颜色，没有木质化的感觉。
蒜苔的头部花苞没有绽开，蒜苔顶端的穗子没有发黄变色是嫩绿的样子。冷库出来的蒜苔在挑选的时候，要选择粗细一致的，并且顶端没有霉点的，闻起来没有发霉味道和冻腥味的蒜苔。蒜苔是我们日常生活中比较常见的蔬菜，蒜苔的出菜率是极高的，所以也特别受大家的欢迎。但是要讲品质和品种，那么白帽的肯定要比红帽的好吃，从两者的售价上就能看出来。
蒜苔有很多好吃的做法，我们这里一般都是一炒为主，不知道大家那里蒜苔都是如何制作的，欢迎留言、评论。
蒜苔价格的高低，与质量品种等密切相关。蒜苔青绿脆嫩，大小均匀度一致，基部不老化，苔胞小，无腐烂的不划苔的一般都是品质好的蒜苔。
品质好的蒜苔
蒜苔2022年8月17日走势图
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