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韭菜和螺丝能一起炒。
主料：螺丝250g、韭菜200g
辅料：油适量、盐5克、鸡精2克、干辣椒3个、姜片2片
步骤：
1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
2.加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。
3.倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。
4.加点鸡精就可以起锅了。
韭菜炒螺丝
原料：
螺丝肉，去壳的我们这里卖8块钱一斤，我买了半斤。韭菜2块钱的。
做法：
步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段。
步骤3、锅中油热，放点干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，加盐大火煸炒2到3分钟。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了，不知道外省的朋友有没有吃过这道菜，反正江苏人吃的比较多，简单口味也不错。
食材
主料
韭菜
200g
螺丝
200g
红辣椒
8个
辅料
油
50g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
3g
料酒
10+10g
生姜
1块
大蒜籽
3粒
步骤
1.食材准备
2.韭菜洗净切小段，沥干水份
3.红辣椒洗净切碎，姜蒜洗净切小粒
4.螺丝洗净，焯水，捞起沥干水份，放姜丝、料酒腌制片刻，再控干水分
5.热锅倒油，放姜蒜、螺丝煸香
6.放红辣椒大火炒匀
7.放盐炒匀
8.淋入料酒炒匀
9.放韭菜，快速炒匀
10.淋入生抽快速炒匀即可
11.起锅装盘
12.成品图
13.成品图2
14.成品图3
15.成品图4
小贴士
1.螺蛳肉需要逐个清洗干净，焯水也不可少，下油锅前要控干水分。
2.螺蛳肉用料酒腌制片刻，能起到去腥提味的作用。
3.韭菜下锅后炒的时间不能太长，断生...(展开)
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