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艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。
焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。
糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）。
把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的小提示）。把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。END雪菜笋丁馅料做法，材料：春笋、雪菜、豆腐干、肥肉。春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁.烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油。等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香。放春笋丁下去煸炒至熟。放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）。出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子。
清明节是中国传统的重要节日之一，也是祭祖、扫墓的时候。清明前后，气候渐暖，适合在清明前后食用的美味菜谱，步骤详：
一、清明蒸肉
材料：猪肉500克，姜片适量，蒜末适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，花椒粉适量，香油适量
1、将猪肉切成薄片，用姜片、蒜末、葱段、盐、料酒腌制20分钟。
2、将腌制好的猪肉码放在蒸盘上，撒上白糖和花椒粉，淋上酱油。
3、大火蒸10分钟，取出后淋上香油即可。
上坟的菜有蒸肉、鱼、鸡肉、青团子、熟藕、酱汁肉等。蒸肉：在中国人的观念当中，过去几十年很多人的家庭情况并不好，所以大部分的祖先没有吃过肉，会给这些祖先准备一些肉来供其服用。鱼：祭祖仪式当中的鱼不宜过大，建议用鲤鱼，鲤鱼所带的刺相对较少，能够给前人更好的体验。鸡肉：建议直接选择清蒸的鸡肉，祭祖的鸡是雄鸡，这样会让人感觉到更为恭敬。
上坟的菜有蒸肉、鱼、鸡肉、青团子、熟藕、酱汁肉等。
1、蒸肉：在中国人的观念当中，过去几十年很多人的家庭情况并不好，所以大部分的祖先没有吃过肉，会给这些祖先准备一些肉来供其服用。
2、鱼：祭祖仪式当中的鱼不宜过大，建议用鲤鱼，鲤鱼所带的刺相对较少，能够给前人更好的体验。
3、鸡肉：建议直接选择清蒸的鸡肉，祭祖的鸡是雄鸡，这样会让人感觉到更为恭敬。
4、青团子：青团子是江南地区清明节扫墓用的祭品，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙。
5、熟藕：熟藕是浙江著名的传统小吃，当地人做的熟藕选用粗细均匀、外形美观的鲜藕段，在藕孔里塞上糯米。煮熟后藕段呈暗红色，色泽漂亮，藕香诱人。
6、酱汁肉：酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜，其特色是上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、肥而不腻，而且色泽鲜艳。
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