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主料2种
面粉
1000g豌豆
适量辅料1种
酵母适量
调料
无
烹饪步骤12步
步骤1
面粉加酵母发两倍大。
步骤2
豌豆煮熟，弄成馅
步骤3
把面擀圆形，放入豌豆馅。
步骤4
包起来。
步骤5
把面做成鱼形。
步骤6
摁出尾巴，用刀摁上花纹。
步骤7
在头部用刀背摁上两道。用瓶盖在鱼身上恩出花纹。
步骤8
摁出眼窝，放上红豆。用刀在头部切一嘴型，放上西红柿皮做舌头。
步骤9
成型，还比较好看。
步骤10
两条
步骤11
再拍一张。
步骤12
蒸出来，好丑。还是很高兴的。
1、面粉半碗（对重量没感觉，用碗来量吧！呵），用凉水充分拌开。等待下锅。
2、锅内加水一碗半，煮开。
3、将调好的面粉汁加入煮开的锅中（不要关火），边加边搅拌，搅拌均匀后，一直煮。煮到
面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火，进入下一个程序
4、用一个拌菜盆（要略微大一点的）加入半盆冷水（最好用纯净水），再取一个蒸满头的篦子（带洞洞的那种），然后可以开始了
5、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后拨动面粉糊，让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。
制作过程：先揉面。和做焖面一样，先取全麦面粉放进盆里，添加适量食用碱，加水拌和，搓成偏硬的面糊。之后洗浆。在很大的锅或是面盆中加水将面糊洗出面浆，了解最终剩余纤维的物品。再熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，假如面浆太稀得话，可让面浆沉积一会儿，适度倒去顶层的清水，再倒入锅中熬煮至稠状状。前边这三步和凉粉的制作一样。
面鱼成形的一步。将“井”字架搁在盛满凉清水的面盆或锅上边，正中间放上底端有匀称圆洞的漏盆（还可以拿孔比较大的漏勺替代），儋州市点的小勺子将熬好的稠状装物舀到漏盆里边，用小勺子在漏盆里边滚动压挤让其根据圆洞，那样一条条光洁的面鱼就掉入清水中。
将醋或是大碱炝一下，炒一些凉拌菜，准备好蒜末，辣椒待面鱼制冷后，用漏勺捞出，涳掉里头的水，倒入碗中，再加上各种各样准备好的调料，一碗清爽滑爽美味的面鱼就弄成了，此时就可以享受美味了。
面鱼是常见的一种面点，在北方地区一些地区的家乡话里又称作“锅走”，模样似鱼群或小蝌蚪。在前期，面鱼主要是用玉米面粉制作的，现如今面鱼主要是运用全麦粉做成的，制作工艺相对玉米面鱼有特别大改进，口感也提高许多。可以用单一的全麦面粉做出爽滑美味可口的面鱼，还能够称作北方地区人在面点文化创意上的一大无私奉献吧。
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