二月二吃什么菜好 二月二都吃啥菜

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农历2月2北京人吃什么?

二月二，即是龙抬头，老北京在美食方面喜欢吃以龙命名的食品，比如吃水饺叫吃“龙耳”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙牙”，又如龙眼、龙鳞、龙须等，以此来祈求在新的一年里顺风顺水，获得好的收成。

1、吃春饼，名曰“吃龙鳞”。

农历二月初二，这一天北京人要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性，因为要卷很多菜吃。

2、“龙抬头，吃猪头”。

老北京人嗜好吃猪头肉，尤其必在二月二这天吃猪头肉。在腊月二十三过小年时要杀猪宰羊准备年菜，炖猪肉时留下猪头在二月二这天祭祀佛祖 。

3、吃 “龙耳”，即是饺子。

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

4、吃“食龙胆”，即是炸油糕。

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

5、吃“龙须面”，即是面条。

北京人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

扩展资料

二月二北京的其他习俗

1、二月二理发，意味着龙抬头走好运，获得福星高照。

农历二月二理发据说能使有红运当头，获得福星高照。在这天家长们都会给孩子理发，讨个好彩头，给小孩理发叫“剃龙头”；因此，理发店当日的生意往往会比较好。还有这一天出生的男孩大多取名大龙、宝龙、金龙等。

2、接“姑奶奶”回娘家。

据说，按老北京的老礼儿姑奶奶不许见娘家正月的灯，亦不能住娘家。即便正月初二到娘家拜年，也必须赶在张灯前离开娘家，特别是新婚的姑奶奶。而二月二则是过了正月的第一个双日，于是就把这天定为接姑奶奶的日子。

3、屋内屋外打扫卫生。

二月二在二十四节气之一的惊蛰前后，此时各种昆虫包括毒虫的活动开始频繁，为了避免毒虫的伤害，人们举行一些含有驱虫意味的活动。如用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等虫物。

二月二吃什么

棋子豆。

传说二月二这天，吃炒豆子，而北方地区这个炒豆子，就是吃棋子豆，可召回龙王爷行云布雨、消灾降福，寓意这一年健康平安，诸事顺利。

二月二传统习俗要吃猪头肉，而除了猪头肉，在北方还会吃饺子、吃春饼，还有这种民俗小点棋子豆，“二月二龙抬头，家家户户炒豆豆”“龙抬头，吃豆豆，人不得病地丰收”。

二月二家常菜 二月二有哪些家常菜

1、春饼。首先要准备的食材有中筋面粉200克，食盐，食用油，胡萝卜，鸡蛋两个，绿豆芽，韭菜，榨菜，食盐。首先把面粉中加一克盐，再加几滴油，用筷子搅拌一下，搅拌成絮状，加一些水。揉五六分钟以后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒几分钟。然后把面团揪成大小差不多的8个面剂子，然后揉圆压扁，在四个上面刷上油，撒一些面粉，再刷油，再撒面粉，一共刷三次，撒三次面粉。把另外四个放在刚才弄好了的剂子上面，用擀面杖擀擀开。尽量擀的皮薄一点。在锅里小火加热，放入饼坯小火烙。在饼皮开始鼓气，冒泡的时候翻另一面。两面煎得金黄点点就好了。然后准备春饼的馅料，把鸡蛋打入碗里，加入食盐，然后平底锅放适量的油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，捞出放凉。豆芽洗干净，胡萝卜洗净切丝，鸡蛋饼切丝，韭菜洗净切段，起锅热油，油热以后，把豆芽和胡萝卜放入翻炒，再放蛋饼丝，韭菜和榨菜翻炒均匀，最后放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。这样把炒好的馅儿卷在饼上就可以吃了。

2、蟹粉拌面。要准备大闸蟹三个，适量面条，葱，生姜，胡椒粉，料酒一大勺，食盐和白糖。把螃蟹蒸熟以后，挑出蟹肉蟹黄。起锅热油，油热以后把姜末放入煸香，再加入蟹粉，小火炒几十秒。然后放食盐，胡椒粉，料酒，白糖，清水。中小火烧两三分钟就可以了。在烧开的沸水中加一点盐，然后将面条煮熟，熟了以后放在碗底，最后把炒好的蟹黄放在面条上，撒少许葱花，搅拌均匀即可。螃蟹性凉，一次不要多吃，配合生姜吃可以驱寒。

3、尖椒猪头肉。准备猪头肉200克，尖椒一百克，适量的胡萝卜。在锅中放油，油热以后把圆葱放入。炒香以后加入胡萝卜，焯30秒。然后再放入尖椒炒30秒，之后放猪头肉，翻炒均匀即可出锅。

4、番茄汤虾仁馄饨。准备一块肉先，虾，香菇，葱，馄饨皮，生姜，西红柿，把虾处理干净，去掉外壳和虾线，剁成虾丁。香菇洗干净切成细小的丁，把剁好的肉丁，找一个容器和虾丁放在一起。然后放入葱沫，香菇丁，搅拌均匀。再加适量的生抽，蚝油，食用油，淀粉，胡椒粉，生姜，食盐，糖，再打一个鸡蛋，搅拌均匀。腌制一会儿，最后放一点盐，然后开始包馄饨。开始煮汤。在煮锅里放入生姜末和一个切碎的番茄丁，大火煮开以后，再中小火慢慢炖到入味，加入适量食盐调味。把馄饨放进去煮熟即可。

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