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黄皮果这种果子，闻着香气让人觉得提神，五邑地区除了鲜吃，还喜欢做成凉果，止咳化痰。黄皮果干吃起来还带有点麻嘴，口感很过瘾。
黄皮果树在五邑的乡村很常见，就算是城市里那些老旧的城区里也能寻觅到它的踪影。朋友家门口就有棵黄皮树，每年黄皮结果的时候，就会吸引了住在附近的大小朋友，也会吸引了大大小小的鸟们。
这些鸟儿的嘴很刁钻，不甜的不吃。难怪广东话里专门有句歇后语,叫:“黄皮树鹩哥——不熟不吃。”
尽管人和鸟都吃得勤快，但最后还是会剩下一堆酸的小的黄皮果。把它们捏破后，加入冰糖白酒，泡成黄皮酒最好了。
广东地区很多人都喜欢自己酿酒，好像桑果、荔枝、龙眼、山稔什么的都会拿来泡酒。但用黄皮果泡的酒最香，一打开盖子，那黄皮的香味，闻着就让人精神。
黄皮果，可是是南方特有水果。它又名黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。黄皮果表面光洁，皮薄如纸，未熟前青绿色，成熟后色泽金黄，故名黄皮果。黄皮果在每年的端午节前后成熟，黄皮味道有甜有酸，是色、香、味俱佳的水果。
因为黄皮不耐运输，所以北方的小伙伴可能就会对它感到陌生了。
黄皮果的食用是直接咬破皮后把果肉挤入口中，果皮和种子一般弃去不吃。
黄皮果去核连肉带皮，放太阳下晒干，加上川贝、蜂蜜浸煮，等它完全入味，再风干即成黄皮果干。
将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据5:1的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，使它自然发酵，酒浆果香浓郁。
将去掉皮核后的果肉加入油盐等味料，就可以做成蘸酱。食用肉类时，蘸食黄皮果酱，能提升食物的鲜香并且化解油腻。
做菜则适合和肉类相搭配焖炖，如黄皮焖排骨、焖鹅等等，也是可以开胃增香的。
前面说到我们广东有俗语说:“黄皮树鹩哥，不熟不吃。”这句话是说一种会模仿人类说话的鸟类叫鹩哥的，它爱站在黄皮树上,专挑黄皮果熟了的吃掉。引申义就是用来形容那些专门坑身边人的无耻之徒。但从另一个角度也讲述了黄皮的一个特点。
因为黄皮这种水果很特殊，摘下来后不会因存放时间变长而变得更甜，所以要选择成熟度足够的黄皮。因为成熟黄皮的果皮呈黄褐色、金黄色，所以挑选黄皮时选择表皮完整、没有压伤的，颜色呈黄褐色的就是成熟了的黄皮果。
黄皮果甘酸而温、微苦、辛，加上黄皮果还有一个美誉叫“正气果”。饭后吃几颗黄皮会有助消化。
夏天吃黄皮果，如果整个连皮核连渣带汁一并吞下，可以起到解暑的作用，在暑气逼人的夏天，不妨多嚼几个黄皮。
黄皮果不像荔枝、龙眼，吃多了就容易上火。正如民间评价它是“正气”水果一样，即使多吃也无妨。
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黄皮果的味道是酸酸甜甜的，非常好吃，黄皮果酸甜可口而且水分充足，因此是不少人都特别喜爱的水果之一，我们一起来详细了解下吧。
黄皮果是什么味道
黄皮果酸酸甜甜的味道。
果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。
黄皮果好吃吗
黄皮果很好吃的，吃了一口就停不下来了。
黄皮果是柳州人熟悉的夏季水果之一，它其貌不扬，不是贵价水果，但黄皮具有独特的清香，味道酸酸甜甜，让人越吃越想吃，而且满身都是宝，其叶、果和种子等还可入药，是十分有用的水果。夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到解暑、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
黄皮果的功效与作用
1、健脾化食
黄皮果中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的等以及酚类，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
2、增强机体抗病能力
黄皮果中含有大量的人体必需的营养成分，可有效补充人体的不足，增强机体的抗病能力。
3、化痰平喘
黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之效。
黄皮果哪些人不能吃
1、小孩子吃黄皮其实还是比较酸甜的，不可多食。吃多了对身体会有不好的上火行为。有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成拉肚子。
2、黄皮带一点脾胃虚寒性质，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意，不可多食，否则会造成腹泻。
1、锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。
出自：唐·张籍《成都曲》。
译文：锦江西面烟波浩瀚水碧绿，雨后山坡上荔枝已经成熟。
2、细雨茸茸湿楝花，南风树树熟枇杷。
出自：明·杨基《天平山中》。
译文：细雨蒙蒙打湿了楝花，在南风的吹拂下，每棵枇杷树的果实都慢慢变熟了。
3、引猿秋果熟，藏鹤晓云深。
出自：唐·尚颜《送徐道人东游》。
译文：秋果成熟引猿猴戏耍，晓云深深难以寻找仙鹤的踪影。
4、东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。
出自：宋·戴复古《初夏游张园》。
译文：在这宜人的天气里，邀约一些朋友，载酒宴游了东园又游西园。风景如画，心情格外舒畅，尽情豪饮，有人已经醉醺醺了。园子里的枇杷果实累累，像金子一样垂挂在树上，正好都摘下来供酒后品尝。
5、两岸荔枝红，万家烟雨中。
出自：宋·李师中《菩萨蛮·子规啼破城楼月》。
译文：江水清澈，两岸的荔枝，娇红欲滴，蒙蒙的细雨，笼罩万家。
黄皮果：
黄皮（Clausena lansium(Lour.) Skeels），芸香科黄皮属乔木植物，小叶呈卵形或卵状椭圆形，两侧不对称；花蕾圆球形，花瓣长圆形；子房密被直长毛；果圆形、椭圆形或阔卵形，淡黄至暗黄色；果肉乳白色，半透明；子叶深绿色；花期4~5月，果期7~8月。[7]黄皮得名与其果皮颜色有关：该果实的皮初长成时为深绿色，成熟后变成黄色，故名黄皮。
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