广东省有哪些海鱼品种广东省有哪些海鱼种类

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海鱼的品种有三文鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲅鱼、多宝鱼、石斑鱼、马面鱼、大花尾、白鲢、鳗鱼、刀鱼、马哈鱼等等。三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。

带鱼：带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。

金枪鱼：金枪鱼是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类，鳞片呈摆线状，通常很小，体色呈金属色，通常为蓝色和银色，是可将体温维持在比周围水体温度高的物种。

鳕鱼：鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋，体长形，稍侧扁；尾柄显著，头较大，吻稍突出，眼较小，侧上位，眼间隔宽平，微凸。

海洋中的鱼类品种众多，从小小的手掌大小的小鱼到身长超过10米的巨鲸鱼等，种类之多足以让人应接不暇。在此，我们将为大家精选介绍几种海鱼品种。

1. 长鳍金枪鱼

长鳍金枪鱼（Yellowfin Tuna）是一种重要的商业性鱼类，主要分布在全球温带和热带海域，特别是太平洋、印度洋和大西洋。因其肉质细嫩、味美受到广泛喜爱。人们通常将长鳍金枪鱼称为“脂肪金枪鱼”，而把在海洋中数量更多的另一种金枪鱼-隆头金枪鱼（Albacore Tuna）称为“白玉金枪鱼”。

2. 龙利鱼

龙利鱼（Dorado）又名斑芙蓉鱼，是一种体型较大的鱼类，身长可达2米。龙利鱼生长在世界热带和亚热带海区，在中国南海、东海也有分布。龙利鱼身上喜欢有斑点，外形美丽，肉质鲜美，是深受人们喜爱的高级食材之一。

3. 马林鱼

马林鱼（Marlin）是一种鲣科大型游泳鱼类，分为蓝色马林和黑白条纹马林两种。马林鱼体长可达5米以上，体重可达700千克。它们常在美洲大陆和非洲西海岸的温带和热带海域活动，是深海中比较激进的猎手。马林鱼肉质坚实，适合用于刺身或烹制成各种料理。

4. 旗鱼

旗鱼（Swordfish）是一种优秀的食用鱼类，身长可达3米以上，体重可达650千克。旗鱼以其巨大的体型和灰色的身体上有雪白的肉质而著名。它们分布于北大西洋、地中海、加勒比海等多个海域。旗鱼肉质深色带油，为世界上著名的高级食材。

5. 鲔鱼

鲔鱼（Skipjack Tuna）又称鲞，是一种小型热带和亚热带海洋中的鱼类，通常生活在海水温度在18℃-29℃之间的热带和亚热带地区。鲔鱼体型较小，但肉质却非常细嫩，味道鲜美。在日本料理中，鲔鱼是刺身、寿司、火锅等关键原料之一。

黄花鱼，带鱼，鲅鱼，鱿鱼，墨鱼，偏口鱼，鳕鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼、大花尾，大懵仔，红柚，细鳞，青班，油锥，火点，鸡鱼，廉尖，红鱼，头鲈，金鮕，牙点，火点，石蚌，大星鲈，黄立仓，三刀鱼。

海鱼比河鱼营养高

严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。专家指出，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。但海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。

海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。

另外，海鱼中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

海鱼比河鱼味道鲜

从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐殖质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。

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