龙井茶与老竹大方的区别是什么 龙井茶与老竹大方的区别在哪

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中国有非常多的茶类，每个地方所出产的茶类都具有不同的特点，无论是外形特征，还是饮用的茶感滋味，口感体验等等，只要大家耐心看看茶叶，多点对比，多点冲饮，多点感受，自然就可以明晰不同茶类之间的特点了，今天就先来跟大家详细说说在我国大有名气的两款名优绿茶——龙井茶与老竹大方的区别，让大家好好了解一下。

龙井茶与老竹大方的区别

产地上的区别

龙井茶与老竹大方两者都是绿茶，但是在不同的地区所出产，龙井茶是在浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一袋所出产的，其中以狮峰所出产的龙井茶质量为最优质的，而老竹大方则是属于徽茶绿茶中的一种，产地是在安安徽歙县、浙江临安一带的。

用途上的区别

虽然龙井茶与老竹大方作为知名绿茶，都是可以单独冲泡饮用的，但是区别于龙井茶的单独冲泡，老竹大方这款绿茶反而是属于搭配应用于窨制花茶的茶坯上，用老竹大方窨制之后的茶名为老大花。

外形上的区别

龙井茶的外形是属于扁炒青类型，形状扁平匀整还带有一定的光泽感，色泽上以翠绿略带黄的糙米色为主，虽然老竹大方的感觉也是属于比较扁直的类型，但是仔细看老竹大方茶叶的话，是带有比较多的棱角的，色泽上以黄绿微褐色为主。

茶汤上的区别

将龙井茶还有老竹大方一起冲泡之后，茶汤颜色上也会有明显的区别，龙井茶的茶汤颜色为清润动人的黄绿色，香气也非常的清高，而老竹大方的茶汤色泽为清新淡雅的杏绿色，滋味属于浓霜型，并伴随有成熟的栗子香味。

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茶叶采摘标准是什么 茶叶采摘的方法有哪些

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茶叶采摘标准

茶叶采摘标准，主要是依据茶系对新梢嫩度与质量的规定和产量要素开展明确的，最后是务求获得最大的经济收益。

我国茶系多种多样，质量特点各具一格。因而，对茶叶采摘标准的规定，差别挺大，具体来说，大概可分成四种状况。

1、鲜嫩采

选用这类采摘标准采制的茶叶，关键用于制做高�茗茶。如高�西湖龙井茶、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度规定很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，及其一芽二叶初展的新梢。前尊称采“麦颗”、“旗枪”、“莲心”茶，指的便是这个意思。这类采摘标准，花时间，产量很少，周期性强，大多数在新茶早期采摘。

2、适度采

选用这类采摘标准采制的茶叶，关键用于制做大宗商品茶系。如自销和出口的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，规定鲜叶嫩度适度，一般以采一芽二叶主导，兼采一芽三叶和嫩幼的对夹叶。这类采摘标准，茶叶质量不错，产量也较高，经济收益都不差，是我国现阶段选用最广泛的采摘标准。

3、完善采

4、特殊采

这类采摘标准采制的茶叶，关键用于生产制造一些传统式的特殊茶。如乌龙，它规定有与众不同的味道和香味。采摘标准是俟新梢长到顶芽终止生长发育，顶叶并未“开面”时采摘三、四叶较为适合，别名“开面采”或“三叶半采”。如采摘鲜叶很嫩，做成的乌龙，颜色红褐暗淡，香低味涩；采摘鲜叶太老，外观设计看起来粗壮，颜色变枯，味道欠缺。据鲜叶含有成分分析表明，采摘三叶中开面梢最适合制乌龙。这类采摘标准，全年度采摘批号很少，产量一般。

茶叶采摘的方法

茶叶采摘，其方式 关键有二种，即手工采茶和机械采茶。

1、手工采茶

它是传统式的茶树采摘方式 。采茶时，要推行提手采，分朵采，切勿一把捋。这类采摘方式 ，它的较大优势是规范划一，非常容易把握。缺陷是费时，成本增加，无法保证立即采摘。但现阶段鲜嫩名优茶的采摘，因为采摘规范规定高，还不可以推行机械采茶，仍用手工采茶。

2、机械采茶

现阶段多选用两人抬来回激光切割式采茶机采茶。假如实际操作娴熟，液肥管理方法紧跟，机械采茶对茶树发肓和茶叶生产量、品质并无危害，并且还能降低采茶人力资本，减少产品成本，提升经济收益。因而，近些年，机械采茶越来越遭受茶人的亲睐，机采茶园的面积一年比一年扩张。

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自家炒茶叶怎么炒 人工炒茶叶的步骤

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自家炒茶叶怎么炒

工欲善其事，必先利其器。了解自家炒茶叶步骤之前，我们首先要准备好以下三样东西：

一、 刚采摘好的新鲜茶叶；

二、 炒茶叶用的锅；

三、 晾茶叶用的垫子。

采茶好几种方式，比如手摘、刀割、机采等。这里我们就不一一介绍了。人工炒茶叶最好是用手摘法采摘的茶叶，这样采到的茶会比较“嫩”。炒制出来的茶叶相对来说会比较高档。当然，用其他方法采的茶也不是不可以，这个可以根据实际情况自己做选择。采摘好的茶叶必须清理出其中的杂质，保证茶叶的干净。

炒茶叶用的锅一般使用铁锅，锅的大小可以根据炒茶叶的量以及自己的需求而定。铁锅必须洗净晾干，不要让锅内有任何污物和杂质。

晾茶叶用的垫子最好是用天然的竹蔑编制而成的，优点是透气。千万不要用塑料布。

准备好新鲜茶叶和炒茶叶的器具之后，我们就可以开始炒茶叶了。

人工炒茶叶的步骤

1、干锅小火慢炒

首先，烧火加热洗干净的铁锅，让铁锅彻底变“干燥”。但是也不能让锅太热，锅太热反而会把茶叶烤焦。所以，这时候我们要注意火的强度。要小火加热。另外最好不要戴手套，这样在炒茶叶的过程中可以更好的感受茶叶的温度和湿度。

铁锅变热之后，我们就可以把刚刚准备好的新鲜茶叶放进去炒制了。这个时候一定要注意的是，炒制的过程中一定要把火开小。并且炒制的过程中要不断用手快速地来回翻动茶叶，以便让茶叶受热均匀。这时候力道要掌握好，不要太大也不要太小。来回的翻动会在一定程度上破坏茶叶的细胞壁，让茶叶迅速失水。

翻动的同时也可以来回的搓，这样可以让茶叶卷曲起来，形成一定的形状，卖相更好！

2、注意茶叶颜色

要看到茶叶的颜色变深，大概需要六十分钟的炒制时间，同时这时候我们也能明显地闻到一股香味，这就是人工炒茶叶过程中产生的茶香。但是这个时候不能停下，还要继续翻动搓动。再炒多半个小时，茶叶的颜色完全变黑，形状也完全变的蜷缩起来的时候，就可以停止炒制了。

3、炒好充分晾晒

炒茶叶步骤的最后一步，是把炒制好的茶叶轻轻铺平散落晾晒在准备好的垫子上，降温，与空气和阳光充分接触，达到一种平衡。二十四小时之后我们就可以体会古人“连霄眠不著，犹自爱新茶”的意境了。

人工炒茶叶步骤大概就是这样的了。另外炒茶叶的过程中我们也可以不断摸索，探索出自己的窍门哟！亲自手工炒制出来的茶叶，无论是待客还是送人，肯定是倍有面子的！

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