茶叶杀青温度与时间与速度 茶叶杀青机最佳温度

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茶叶杀青温度与时间与速度 茶叶杀青机最佳温度1

绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们茶叶杀青温度与时间等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

所谓的泡茶，就要把茶叶泡开，这样才可以让茶叶在水中才将味道发挥到极致，浓、甘、醇，要想达到这样的境界，对于茶叶的保存步骤一定要做好，其中在茶叶保存中最关键的一环就是茶叶的杀青，茶叶杀青究竟指的是什么呢？茶叶杀青的时候，需要的温度是多少？杀青的时间又是多久呢？下面立刻给大家科普一下。

茶叶杀青就是要通过高温翻炒的这一步，让茶叶中的氧化酶活性遭受到破坏，同时也可以抑制刚新鲜采摘回来的鲜嫩茶叶中的茶多酚等的氧化功能，让茶叶保持干爽，也可以让后期茶叶的捻成形做好充分的准备。

新鲜茶叶采摘之后，可以先摊在地上三小时左右，让新鲜的茶叶里面的水分基本上蒸干了之后，就可以开始杀青这一步了，在茶叶杀青的时候，要掌握“高温杀青、先高后低”“老叶嫩杀、嫩叶老杀”等原则，茶叶数量比较多的时候，高时尽量把温度控制在300-350°，数量少的话，可以把温度控制在180°左右，然后采取多闷少扬的手法，炒2-3分钟时间之后，就可以稍微冷却，就可以开始捻成形，好好保存茶叶了，尽量把整个茶叶杀青时间控制在5-7分钟即可。

对于茶叶杀青的温度与时间以及翻炒的手法大家是否已经掌握了呢？掌握了的话，可以先用少量的茶叶尝试一下哦！

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西乡炒青属于什么茶 西乡炒青茶的口感和特点

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西乡炒青属于什么茶

在我国的炒青茶当中，汉中炒青是比较出名的，而西乡炒青正是汉中炒青中的一种。西乡炒青看起来平淡无奇，至少从外形上看，是没有什么惊人之处的，不过，喝起来就不一样了，它总是有本事惊艳你，让你对它爱不释手。

西乡炒青是采用炒制干燥的方式制作出来的茶，属于绿茶类，虽然从外形上来看，和毛尖、铁观音等绿茶并没有什么可比之处，不过，它加工工艺较为特殊，再加上独特的地理环境，让它看起来更像一个绿茶中的谋士，总是在最后面默默无闻地发光发热。

西乡炒青茶的口感和特点

1、西乡炒青产自陕西汉中西乡县，这是陕西一带产茶量较大的一个县。早在秦汉时期，就出现了西乡炒青，到唐宋时期，西乡炒青才开始盛行。西乡炒青的特点是香味高，经久耐泡，茶汤颜色是碧绿色，茶叶里面的氨基酸、茶多酚、硒、锰等营养成分含量高。

2、西乡炒青条索紧细，色泽光润，滋味鲜醇，叶底翠绿，喝起来用爽口二字来形容并不为过。即使是喝惯了红茶和黑茶的人，也会对西乡炒青的口感特别满意，它量陕南待的地域特色完全展现了出来。

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绿茶饮料如何做 绿茶饮料的制作方法

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绿茶虽然有一定的刺激性，但是，其中的有效成分最多，并不妨碍人们对绿茶的喜爱之情。绿茶可以泡茶喝，也可以做饮料，市面上很多绿茶饮料都非常受欢迎，看康师傅绿茶的知名度和受欢迎程度就知道。其实，绿茶饮料是可以自己制作的，下面，我们来看看制作绿茶饮料的方法。

绿茶饮料如何做

1、先准备适量的绿茶、适量的蜂蜜、8个青桔、半个青柠檬和些许冰块。先将绿茶投入到茶壶当中，冲入开水，将绿茶泡好。接着，将青桔中正中间切开，将青柠檬洗净后切成薄片，将青桔汁倒入到泡好的绿茶当中，再将柠檬汁挤出到杯子里面，加入些许冰块。

2、先准备好柠檬、绿茶、薄荷叶和蜂蜜。先将绿茶放到杯子里面，冲入开水泡好，出汤后立刻过滤，将泡好的绿茶放凉到40度。再将柠檬切片，将两片柠檬的汁液挤出来放到茶里，再加入一勺的蜂蜜，将新鲜的薄荷叶洗干净后放入杯子里面，再加入冰块。

绿茶饮料的制作方法

1、接下来，介绍下做山楂绿茶饮料的方法。先准备适量干山楂，再准备适量绿茶和冰糖。将干山楂洗干净控干水分，再放入锅子里，加入适量的水煮开，再用小火煮五分钟。接着，将绿茶加入，煮两分钟即可。最后将绿茶饮料倒出来，加入冰糖，放入冰箱冷藏。

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