苍山雪绿茶的产地特征及其制茶工艺介绍 苍山雪绿茶的产地特征及其制茶工艺介绍图片

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苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一。创制于1964年，1980～1983年连续三次被评为省级名茶。产于云南大理苍山山麓，选用云南双江勐库良种，该种芽叶肥嫩，叶质柔软，持嫩性强，茸毛特多，富含茶多酚与氨基酸等成分。

苍山雪绿的外形条索紧细匀齐，色泽墨绿油润，香气馥郁鲜爽，滋味醇爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄绿、嫩匀加工工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。

对于茶叶来说，其原料是采摘于茶树之上，要将采摘的茶叶鲜叶制成茶叶成品，必须要经过一系列的制茶工序制作而成。本文要为大家介绍的是苍山雪绿茶的制作工艺，来看看苍山雪绿是如何制作而成的吧。

苍山雪绿制茶工艺

苍山雪绿属于绿茶茶品，在制作过程中采用绿茶制茶工艺制作而成，主要包括杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等几道工序。在制作前要先进行鲜叶采摘，采摘的标准为一叶一芽或者新展出的一芽二叶。采摘好后，就进行下面的制作了。

萎凋：主要包括加温萎凋，室内自然萎凋，日照萎凋这三种。萎凋是让茶叶水分减少。

杀青：这步对于苍山雪绿的品质形成比较关键，经过杀青后茶香形成。

揉捻：揉捻的过程是让苍山雪绿茶叶成品定型，成型率要达到百分之七十左右。

干燥：经过上面的几个步骤后，进行茶叶的干燥，使得茶叶中的含水量降到百分三至百分五之间。这样苍山雪绿差不多就制作成了。

陕南绿茶如何保存

陕南绿茶如何保存

陕南绿茶贮藏禁忌五则

一忌湿润：陕南绿茶是一种松散多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为相宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温： 陕南绿茶最佳保留温度为0－5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

四忌氧气： 陕南绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的陕南绿茶会使陕南绿茶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味： 陕南绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不不乱，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

专业保存

根据对象及陕南绿茶拥有和保留量的不同, 陕南绿茶的保留和蕴藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保留主要是茶商对其茶品进行保留,家庭主要是少量陕南绿茶的保留,其中陕南绿茶的专业保留方法有三种：

一是石灰块保留法。生石灰块装于白细布做的袋内。陕南绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将陕南绿茶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要常常检查保留情况，石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法。 操纵方法与石灰块保留法基本相同。所用材料不外是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和陕南绿茶袋的容量可视容器大小而增减。

三是陕南绿茶冷藏法。 将茶叶烘干水汽，含水量在3－5％之间，不超过6％。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶叶保留法。保留量大、时间久。

家庭保留

陕南绿茶的家庭保留方法，一般有五种：

⒈瓦罐储茶法。 此法古代就有．明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：＂实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不过泄也。＂茶叶含水量不能超过6％。可用生石灰除湿。详细操纵方法同石灰块保留法。

⒉罐藏法。 容器选用装糕点或者其他食物的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同利便。

⒊塑料袋贮茶法。 选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食物袋内，封口即成。

⒋热水瓶贮茶法。 可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

⒌冰箱保留法。 绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保留时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

毛尖茶的主产地在哪里

一般提到毛尖茶，大家的反应就是河南信阳，这里因为得天独厚的自然地理环境造就了毛尖的独特口感。因为河南信阳的山非常高，生态环境佳，一方水土造就一方茶叶，这里的毛尖颜色非常青嫩、翠绿，香味浓郁，能够飘香很远，就好像成熟的板栗清香。不仅如此，信阳毛尖非常耐泡，可以兑几道水。

信阳毛尖的鲜叶好坏完全依靠当地的湿度决定，湿度高的话毛尖制成时外表是具有光泽和油润的，湿度低的地区口感大大打折扣。除此之外，采收时叶片的大小也关系到毛检茶的老嫩，采收晚一些的话则香味打折扣，叶子粗糙，采收太早叶子过嫩产量少、味道也不够香，所以要掌握合适的采摘时机。

除了河南信阳产毛尖外，还有都匀毛尖、湖南沩山毛尖、雪山峰白马毛尖、安徽黄山毛尖、广西圣地毛尖等，各有各的特色。

毛尖属于什么茶?价格多少钱一斤?

1、毛尖属于什么茶?

很多人不清楚毛尖是属于什么茶，其实它就是既可以属于绿茶也可以属于黄茶，是它们的一个子产品。毛尖的外形十分细长、笔直，外缘又非常圆滑，叶子上面有白色的细毛密布，一片片分布均匀，泡出的茶干净、没有杂质，喝起来有回甜。

常喝毛检茶还有一定的好处，比如抗衰老、降血脂血糖、清新口气、提神、美白等等。

2、毛尖价格多少钱一斤?

毛尖的价格是不能一概而论的，它和采摘时节、品级、制作手法等有关系。

(1)采摘季节：一般按时节分为清明前、谷雨之前和谷雨之后。一般清明之前的采摘毛尖价格很昂贵，有的甚至达到了成千上万一斤。谷雨之前和之后的价格基本在200-1000元/斤之间，谷雨后采摘的价格相对便宜很多。

(2)品级：一般划分为珍品毛尖、特级毛尖、一级毛尖和二级毛尖，价格自然是从高至低价格排序的。

(3)制作手法：现在大多都是采用机械制茶，手工制茶就显得难能可贵了，所以价格就更高。因为手工制作的毛尖口感更好。

(4)购买渠道：不同地方的毛尖价格也是有所差异的，如果是产茶大户和小农户之间的价格也是有所区别。当然，网购的可能又会力度更大，但是大家要学会辨别真假。

北港毛尖茶，北港毛尖茶特征、功效

北港毛尖属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。外形芽壮叶肥，毫尖显露，冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵，制作工艺复杂，功效众多，具体如下！

北港毛尖茶特征

外形，芽壮叶肥，毫尖显露。冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。

北港毛尖茶制作工艺

北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于1964年被评为湖南省优质名茶。

岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去邕湖茶。

北港毛尖制作要点

杀青前将锅磨光洗净。开始锅温要高，升温至180℃，每锅投叶1–1.5公斤。鲜叶下锅后，先抖炒2分钟，把锅温降到100℃以下，再炒12–13分钟。当叶子发出清香，茶坯达到三、四成干，再降温到40℃左右，在锅内进行揉炒解块，使茶叶卷成条索，待六成干时，即可出锅拍汗。

将茶坯放置簸箕内拍紧，上盖棉套，时间30─40分钟。使茶条回润，色泽变黄，再投入锅内复炒复揉.锅温保持在60–070℃，炒至条索紧卷，白毫显露，达八成干时，出锅摊凉。用木炭烘焙，火温80–90℃，到足干下焙，装入箱内严封，使茶叶色泽进一步转黄。

北港毛尖的功效

1、消炎：茶水有收敛、消炎等作用，能预防肠道传染病。

2、茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

3、抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显。

4、防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。

5、煮沸的茶水冷却后，涂在嘴唇疱疹处，4、5天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

6、茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

7、茶水可提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减肥之功效。

喝北港毛尖的注意事项

1、喝头遍茶

有的人泡茶会将头遍的水滤掉、喝第二道，这是懂喝茶的做法。茶叶在栽培与加工过程中可能会受到农药等有害物的污染，表面会有一定残留，所以头遍的水作为洗涤之用最好弃之不喝。

2、空腹或饭前喝茶

空腹喝茶对胃的伤害非常大，可使茶叶中的不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。喝茶时若能搭配一些小点心对肠胃很好。同样的，饭前半小时也不宜喝茶。

3、饭后立即喝茶

饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，长期可能引起人体缺铁性贫血。所以喝茶最好是在吃完饭半个小时以后。

4、发烧喝茶

茶叶中含有的茶碱有升高体温的作用，发烧喝茶无异于“火上浇油”。

5、溃疡喝茶

茶叶中含有的咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，引发溃疡甚至穿孔。所以溃疡病人不宜喝茶。

6、睡前喝茶

如果晚上喝茶离睡觉时间太短的话，容易影响睡眠。

7、妇女经期，孕期喝茶

会影响内分泌，对喝茶的妇女胎儿造成不好的影响。

8、喝很浓的茶

茶汤浓度太高，刺激性过大，加重内脏器官的负担并且扰乱内分泌。

综上所得，北港毛尖茶属于黄茶，是茶叶中的精品，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效！值得品鉴！

一天喝多少信阳毛尖茶最好

信阳毛尖是功效不错的绿茶饮品，具有生津止渴、降火明目、止痢除湿、提神清心、清热解暑等多方面的保健功效，适量的饮用有利于身体健康。那么，一天喝多少信阳毛尖茶最好呢？下面一起来了解看看。

一天喝多少信阳毛尖茶最好？

一般来说，平时有饮茶习惯的健康成年人，一般一人12克左右，分3–4次冲泡比较适宜。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，特别是那些在高温环境中或接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克较为适宜。进食油腻较多、烟酒量大的人也可以适当增加茶叶用量。

但是，需要注意的是，对孕妇和小孩来说，饮茶量要减少，而且不适宜喝浓茶，淡茶最好。因为浓茶中含有过多的咖啡因对胎儿和儿童都会产生不好的刺激作用。而对于孕妇、儿童、神经衰弱者或是心动过速的人也不宜多饮茶。

信阳毛尖什么时候喝最好？

1、春季

信阳毛尖按采摘季节，可划分为春茶、夏茶和白露茶。一年之计在于春，清明前后采摘的春茶是最好的，其次就是谷雨时节采制的雨前茶，这(推荐阅读：：500一斤茶叶算贵么，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：wWw.lheCHA.com)时的茶叶香气高、口感好、耐泡。因此春季的信阳毛尖是最好喝的时候了。同时春天喝信阳毛尖，还有生发作用，可以帮助缓解春困。

2、夏季

信阳毛尖是不发酵的绿茶类，茶性凉，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑等功效，在炎热的夏季饮用也非常适宜。夏天喝上一杯信阳毛尖，可以使暑气顿消，尤其是热性体质的人还有清热解毒、下火等作用。此外，绿茶中含有非常丰富的儿茶素，有助于消炎杀菌，在阳气多集中于体表，人体内里空虚的夏天，既能增添营养，也能够提升人体的免疫力。

喝信阳毛尖的禁忌

1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

信阳毛尖适宜人群

1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。

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