福建绿茶有哪些品种 福建绿茶有哪些品种排名

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福建由于气候条件很适合茶叶的生长，所以茶的总类繁多，茶文化历史悠久，有乌龙茶、红茶、白茶、绿茶等。绿茶主要有天山绿茶、南安石亭绿、七境绿茶、福宁元宵绿、大田县的大仙峰毫茶、福州的云峰螺毫、福安的方山玉叶、福鼎的太姥绿雪芽、福清的石竹春毫、宁德的龟山白玉、政和的武夷螺毫等名优绿茶。比较有名的是天山绿茶、南安石亭绿、七境绿茶、福宁元宵绿。  

1.天山绿茶：产于福建省宁德市天山一带，天山早在宋代时就出产蜡面贡茶，元明以前，天山茶常作祭品使用，也作为官府岁考、贡生进京、新官到任、公宴、升迁、拜贺的礼品。

天山绿茶

2.南安石亭绿：产于福建省南安市丰洲乡桃源村，南安石亭绿品质优异，以其“三绿三香”驰名中外，“三绿”是色绿、汤绿、叶底绿；“三香”是随季节变化常有杏仁香、绿豆香、兰花香呈现。

3.七境绿茶：产于福建省罗源县，罗源产茶历史悠久，各山头都有茶，这里的“境”是自然村的单位，七境是七个自然村，所产的绿茶称“七境绿茶”。七境绿茶是采摘幼嫩芽叶为原料，经精细加工制作成的炒青绿茶。外形条索细紧，自然花香鲜爽持久，口感润滑回甘。  

4.福宁元宵绿：产于福建省霞浦县，采用特早芽品种“春分茶”为原料，经过精细加工而制成的绿茶新产品，可以说是一年中最早的新茶。“春分茶”在元宵节前就能采摘，所以被命名为元宵绿，外形细秀卷曲，色泽银绿隐翠，香高韵长。

绿茶泡几次比较好？

绿茶给人最突出是感受大概是：清爽、香醇，其在水中展开的形态优美，芽叶明显，深受广大茶友的喜爱，我国绿茶品种很多，六大茶类当中也属绿茶销量最高。  

绿茶讲究冲泡方式  

在中国十大名茶中，绿茶入选是最多的，绿茶属于不发酵茶，采摘鲜嫩芽叶制成，多为一芽一叶、一芽两叶或单芽，绿茶如此细嫩，在冲泡时需要讲究方法，才能饮到真正的茶滋味。

崂山绿茶

绿茶怎么泡？  

很多茶友可能有过这样的经历，开水冲泡绿茶，泡出来的茶汤很快变偏黄色，或是茶叶暗黄无光，再或者是茶叶泡上一两泡就没什么茶味了，其实这里很大一部分，是因为直接用高温开水冲泡绿茶的原因，通常越好的绿茶在过高的温度下，就越容易被破坏变黄，其茶香气也就越容易挥发散尽，这也是为什么说冲泡绿茶，实用温度在75℃-80℃的开水冲泡最佳的原因。  

泡茶心境要平和  

有一点很重要，也是冲泡茶最最基本的姿态，那就是——平静，泡茶时除了人的心态放平静，以达到专注和感受整个过程，冲泡绿茶用的开水静置凉水时，也更需要用平静的水冲泡茶，最后关键的是摇香，适量的水浸泡茶叶，轻轻的摇动茶杯或茶碗，使茶叶完全浸泡，内涵物特别是芳香物质逐渐释放，此时去闻香才能更容易达到美妙的泡茶感受。

绿茶如何制作？

夏饮绿茶，绿茶鲜爽的口感、赏心悦目的泡饮方式，是广大茶友夏天经常会选购品饮的茶类，茗芯最近在喝洞庭碧螺春，其“形美、色艳、香浓、味醇”，民间最是称谓“吓煞人香”是中国十大名茶之一。  

那么我们平时喝的各种各样的绿茶，是怎么制作出来的呢？  

绿茶种类  

清明前后到了采茶季，把采来来的鲜叶经过杀青、揉捻做形，干燥典型的制作工艺，制成“茶干色绿、清汤绿叶、滋味丰富”，冲泡出绿叶绿汤的不发酵茶；主要分为：炒青绿茶：龙井、碧螺春等，烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁等。 

天山绿茶

主要工艺流程  

1、杀青：决定绿茶形状和品质关键工序，目的在于配合炒茶师傅的精湛技艺，将鲜茶中的青草气，多余水分，重要的是经过高温杀青，破坏鲜叶中的氧化酶活性，终止茶叶的发酵，提炼出茶香，方便下一步的揉捻定型。  

2、在揉捻的环节使叶片卷曲成条，根据不同的茶叶品质，炒茶师傅们揉捻揉捻轻重也是不同的。  

3、干燥环节是为了进一步稳定茶叶品质，做出色、香、味、形、俱佳的成品绿茶。  

另外夏天保存好绿茶十分重要，避免高温受潮是首要前提条件，茶友们都会放到冰箱里面，一定密封好，防异味，马口铁或瓷罐里面加一层密封袋，喝之前提前拿出来放在我们室温环境下，常理来说茶叶罐刚从冰箱拿出来会吸附周围水汽，造成茶叶中无形中受潮。

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