双井绿茶怎么泡 双井绿茶多少钱一斤

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双井绿茶属于绿茶，产地位于江西省修水县双井村。双井绿茶形似凤爪，锋苗润秀，身披银毫。冲泡后香气宜人，汤色清澈见底。说了这么多，那么双井绿茶是怎样制作的呢？又该怎样去保存呢？下面跟小编一起去看看吧！

双井绿茶的制作工序

双井绿茶优异的品质与制作工艺分不开，双井绿茶的制作和采摘都有严格的要求，通过多道工序制作而成。

古代“双井茶”属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的“双井绿”，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成;一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。

加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。

鲜叶进厂后，薄摊2~5小时，然后用铁锅杀青，每锅投入鲜叶0.15~0.2公斤，锅温为120~150℃，炒至含水58~60%为杀青适度。稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约80℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫，待茶叶白毫显露，再用烘笼在60~70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为5~6%时，趁热包封收藏。

双井绿茶保存方法有哪些？

一、专业保存

根据对象及双井绿茶拥有和保存量的不同，双井绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量双井绿茶的保存，其中双井绿茶的专业保存方法有三种：

1、石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内。双井绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

2、碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3、冷藏法

将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

二、家庭保存

双井绿茶的家庭保存方法，一般有五种：

1、瓦罐储茶法

此法古代就有，明人冯梦祯<快雪堂漫录>云：”实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。

2、罐藏法

3、塑料袋贮茶法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4、热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

5、冰箱保存法

双井绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茶叶的品质。

三、保存的禁忌

1、忌潮湿

茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放双井绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

2、忌高温

茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

3、忌阳光

阳光会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。

4、忌氧气

茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

5、忌异味

茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

今天讲讲绿茶「建议收藏以供吹牛时用」

一 绿茶概念

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，只经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻【整形】、干燥【烘干】而制作的饮品。

因其制成品的色泽和冲泡后的茶汤、叶底较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，清汤叶绿，故称绿茶。

绿茶，又称不发酵茶。

由于未经发酵，故保留了鲜叶的天然物质。

它的特点是营养丰富，可以防止疾病。

常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

对绿茶来说，越新鲜滋味越好。

有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆；氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失；本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。

所以，把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们鲜活的口感保持的时间更长些。

二 绿茶种类

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。

绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

炒青绿茶：

由于在干燥过程中受到机械或手工操作的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状。

故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

如：

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；

贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。

旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。

大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。

其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

烘青绿茶：

是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

条形烘青全国主要产茶区都有生产；

尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

晒青绿茶：

是用日光进行晒干的。

主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。

晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋。

蒸青绿茶：

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。

蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿“三绿”的品质特征。

但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。

主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

三 绿茶品名

有名的国内绿茶大概有如下名称：

安徽：岳西翠兰；黄山毛峰；涌溪火青；休宁松萝；老竹大方；敬亭绿雪；太平猴魁；六安瓜片；九华毛峰；舒城兰花；天柱剑毫；瑞草魁；

浙江：西湖龙井；羊岩勾青；惠明茶；顾渚紫茶；平水珠茶；径山茶；鸠坑毛尖；泉岗辉白；安吉白片；天尊贡芽；双龙银针；开化龙须；日铸雪芽；江山绿牡丹；云峰与蟠毫；华顶云雾；建德苞茶；无锡毫茶；天目青顶；雁荡毛峰；普陀佛茶；松阳银猴；兰溪毛峰；磐安云峰；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；仙居碧绿；余姚瀑布茶；遂昌银猴；

山东：崂山绿茶；日照绿茶；

江西：庐山云雾；上饶白眉；源茗茶；庐山云雾；井岗翠绿；双井绿；小布岩茶；麻姑茶；瑞州黄檗茶；龙舞茶；新江羽绒茶；周打铁茶；九龙茶；通天岩茶；云林茶；攒林茶；窝坑茶；

四川：峨眉竹叶青；蒙顶茶；文君嫩绿；蒙顶甘露；青城雪芽；宝顶绿茶；峨蕊；

江苏：洞庭碧螺春；南京雨花茶；金坛雀舌；前峰雪莲；南山寿眉；梅龙茶；金山翠芽；天池茗毫；翠螺；花果山云雾茶；

陕西：午子仙毫；秦巴雾毫；紫阳毛尖；汉水银梭；

河南：信阳毛尖；仰天雪绿；车云山毛尖；

云南：宝洪茶；云南白毫；云海白毫；化佛茶；绿春玛玉茶；大关翠华茶；苍山雪绿；墨江云针；

福建：南安石亭绿；天山绿茶；山岩翠绿；龙岩斜背茶；七境堂绿茶；

湖北：仙人掌茶；恩施玉露；峡州碧峰；双桥毛尖；龟山岩绿；金水翠峰；隆中茶；水仙茸勾茶；

重庆：永川秀芽；

贵州：都匀毛尖；遵义毛峰；贵定云雾茶；湄江翠片；湄潭翠芽；梵净山毛峰；凤冈锌硒茶；绿宝石；石阡苔茶；

广西：桂平西山茶；南山白毛芽；桂林毛尖；覃塘毛尖；凌云白茶；象棋云雾；

广东：古劳茶；

四 绿茶鉴别

绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

新鲜绿茶和陈旧绿茶：

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

春茶、夏茶和秋茶：

春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

高山绿茶和平地绿茶：

高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

五 绿茶存储

绿茶的家庭保存方法，一般有五种：

1、瓦罐储茶法：

此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云：”实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．”茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。

2、罐藏法：

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。

3、塑料袋贮茶法：

喝崂山绿茶功效作用

崂山绿茶的功效与作用在于能够清除口腔当中的异味，崂山茶还能够抑菌消炎，清理肠道，降血脂，减肥等。

喝茶对身体大有益处，不同的茶叶功效作用都不一样，说到崂山绿茶可能很多人都听说过，崂山绿茶是很有名气的一种茶叶，崂山绿茶是正宗的青岛特产。

崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。晓阳春崂山绿茶，崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称。1959年，崂山区“南茶北引”获得成功，形成了品质独特的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。

其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2023年10月，国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。崂山绿茶可是费了很多心思才在青岛的土地上扎根发芽不断产出的茶叶，应该对此有认识。崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品，香韵醇厚宜人，滋味鲜爽独特。用滚烫的开水，揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕，持续三次细水长流，水柱不竭，这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗，先观色、再闻香、后品尝;品茶时三刮莫要忘，越刮茶越香。

1、崂山绿茶清除异味防止龋齿的功效：

绿茶中都含有微量元素氟，这也是我们牙膏中常见的元素，同时儿茶素也有抑制细菌滋生的功效，减少牙菌斑以及牙周炎的发生，茶叶具有消除异味的功效，还能帮助清新口气。

2、崂山绿茶消炎抑菌的功效：

茶叶中的儿茶素具有能够对人体内的细菌起到一定的抑制作用，如果哪里有发炎或者是溃烂的情况，可以用绿茶清洗或者涂抹，一定程度上能够起到抑制细菌滋生的功效。另外，绿茶中的茶多酚能够清楚体内的有害物质，帮助清理肠道以及恢复受损创面。研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。曹雪芹写《红楼梦》时说贾府的人吃完饭后拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭后拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。它不仅能坚固牙齿，还能消灭牙虫，消灭菌斑。

崂山绿茶对于消化不良的症状，能够有效的改善。

崂山绿茶的功效有哪些

崂山绿茶的功效有哪些？众所周知，喝茶不仅有益身体健康，还能养生，是大家比较推崇的一种健康养生，其中崂山绿茶的特别的受大众的喜爱，每年的销量也是不容小觑的，那么你知道崂山绿茶的功效有哪些嘛，你是否都知道呢?接下来小编带大家了解一下崂山绿茶的功效有哪些。

崂山绿茶的功效有哪些？小编为大家介绍崂山绿茶功效：

1、降脂减肥：饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用:”久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。

2、防癌作用崂山绿茶所含的成分–茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E;茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。

抗毒灭菌：把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代(约公元前2737年前)，”神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。

通过上面小编介绍的崂山绿茶有哪些，相信大家都有了一定的了解，不仅如此，崂山绿茶还有有助长寿的功效，所以大家在选择喝茶的时候，不防试试崂山绿茶，如果你觉得不错，可以推荐给亲朋好友。

简单介绍崂山绿茶的历史

崂山绿茶的历史有人知道吗？喜欢喝茶的人都知道崂山绿茶，都知道它有清除异味防止龋齿、消炎抑菌、减肥消脂、具有防止衰老的功效，因此崂山绿茶在各个年龄层都销售得非常的好，但是没有多少人知道崂山绿茶的历史，今天小编就给大家简单介绍崂山绿茶的历史。

崂山绿茶的历史解说：20世纪50年代，有人提出”南茶北引”的设想，认为崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957年冬，青岛市园林管理处开始茶苗移植试验，引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。崂山绿茶最初在中山公园太平山南麓苗圃试种，第一次从黄山运来两年生茶苗5000株。由于茶苗启运时间不当，根部损伤较重，第二年春天培植完全失败，无一成活。1959年，从南方远道而来的”客人”又落户在太清宫小广场前。当时播种了5万多株，但由于管理不善，仅存活5000至1万株。在上清宫附近海拔300米的一块坡地上，有人发现了1962年种植的27株茶树。”南茶北引”虽然成功，但产地有限，产量很低。

1980年代中后期到1990年代初，茶叶种植有所发展，但是种植技术不普及，特别是制茶技术只有几个人掌握，上市数量有限，到1990年代初期崂山茶种植面积也就60公顷左右。20世纪90年代中后期，崂山茶获得大发展，政府制定扶持政策，提供资金支持、技术指导，鼓励农民打破传统的种植结构，改粮为茶。大部分农户的承包地种上了茶叶，茶叶种植面积差不多年均增加30公顷左右，崂山绿茶注册商标增加到几十个，崂山区茶叶种植面积达800公顷。从第一批茶树移居崂山算起，崂山茶的历史已近半个多世纪。

崂山绿茶色、香、味、形俱佳，得到啦茶叶专家的高度评价，相信大家通过小编简单介绍崂山绿茶的历史后，对崂山绿茶有了更多的了解，也知道啦崂山绿茶的悠久历史，你有没有更加爱上了崂山绿茶呢?

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