广东福鼎白茶 福鼎白茶福州官方旗舰店

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3月4日讯：2月20日，初春的福鼎依然很冷，虽然离春茶开采还有半个月时间，但长期在广州做茶叶生意的周庆贺赶回福鼎，参加了当地茶青预收购大战。

这是春节后，周庆贺第3次往返于福鼎、广州两地。周庆贺是广州誉达茶叶有限公司总经理，在广州经营茶叶已近20年。每次往返，他都不是独行，而每次同行者的身份也不尽相同。“都是带朋友回家乡考察生产基地的。”周庆贺说。

在盛产中国十大名茶之一——福鼎白茶的福鼎，农民出身的周庆贺从走街串巷卖茶起步，到办公司、建基地、创品牌、拓市场，悄然担起了“福鼎白茶复兴者”的重任。现在，他也是福建誉达茶业有限公司董事长，公司建立起3万多亩无公害生态茶园基地，吸纳5000多名茶农就业，带动2万多名茶农脱贫致富，被称为茶乡致富带头人。

初出茅庐，15公斤白茶闯广东

现年46岁的周庆贺，福鼎市磻溪镇黄岗村人。黄岗村因盛产福鼎白茶而闻名，周庆贺从小就和茶叶打起了交道。他深知，茶叶要发展，必须拓宽销售渠道。1986年，听说深圳等沿海城市茶叶好销的消息，周庆贺扛起从村里收来的15公斤“白毫银针”，到工商局开了张异地销售的介绍信后，便信心满满地踏上了征途。

在深圳，周庆贺遍寻茶庄、茶店推销。然而几天后，他发现这里的茶叶市场并非那么繁荣，销量也不大。正当他茫然于何去何从时，一位广州籍厨师向他聊起了“广州人懂茶”，并建议他去那里试试。拎着余下的茶叶，周庆贺转战广州。

那个年代的广州，茶叶行业还没有形成专门的市场，国营居多的茶叶公司在购进茶叶时还要求开具发票。单兵作战的周庆贺何来发票?屡屡碰壁后，他便寻着私人的茶庄、茶店，挨家挨户地推销。短短几天，“白毫银针”卖了个精光。加上在深圳卖出的，首次“淘金”就挣了1000多元。满载归来，周庆贺又收购了50多公斤白茶再赴广州。

“住的招待所没有电梯，上百斤的茶叶全靠自己扛上扛下。骑着自行车把广州的大街小巷跑了个遍。”当年的艰辛岁月，周庆贺至今记忆犹新。正是这股吃苦耐劳、不言放弃的干劲，让周庆贺渐渐闯开了门路，销量也不断扩大，福鼎茶赢得了越来越多广州人的青睐。

“现在在珠江三角洲一带销售家乡茶叶的福鼎人有上千人。”周庆贺自豪地说，他算是福鼎茶叶打开广州市场的茶商之一了。

鏖战商海，以诚为本鼎立市场

1992年，靠着6年推销茶叶的积蓄，周庆贺在广州芳村租下了一间店面，开设茶行。茶行取名“誉达”，周庆贺说此寓意深远。当年交通还不发达，收购来的茶叶要先运到福州再转运至广州，由于修路堵车等种种原因，时常出现延误交货时间的尴尬。与白茶结缘的中国茶文化促进会副会长邬梦兆对周庆贺语重心长：“做人、做生意要有信誉，有了信誉才会兴旺发达。”此言周庆贺一直铭记在心，并用“誉达”作为茶行名号，时时提醒自己。

位于旱桥下的誉达茶行，面积不到30平方米，前头卖茶，后头则隔出一小块吃住，他和妻儿三人挤成一团。尽管条件艰苦，但毕竟在广州有了立足之地，夫妻俩起早贪黑、诚信经营，生意红红火火。

1994年，芳村茶叶市场二期开发，周庆贺租下一间两层的大店面，茶叶生意跃了一个大台阶。1996年，周庆贺的事业又一次飞跃，广州誉达茶叶有限公司成立，并签下了第一笔白茶销售大单，金额60多万元。

诚信、勤奋，周庆贺赢得了客户的认可、市场的回报。如今的誉达企业不仅跻身广州南方茶叶市场“十强”之列，还先后在昆明、兰州、济南、长沙等10多个城市设立分公司和销售点，年销售额由几十万元增加至去年的8000多万元。誉达的产品覆盖国内三分之二省份，还出口欧美、东南亚等国家和台港澳地区，使福鼎茶香飘五洲。

事业有成，赤子深情尽社会责任

从身背15公斤茶叶闯天下，到鼎立广州茶市，周庆贺可谓事业有成、名声在外，但在家乡福鼎，曾多年来一直无人知晓。

2000年全国流通协会年会在珠海召开，福鼎市领导应邀赴会，协会向他们引荐了当时已是中国流通协会常务理事的周庆贺。“家乡人欢迎你回来投资创办茶叶基地!”家乡领导的一片真诚，点燃了周庆贺回乡创业的激情。当年，周庆贺便回到黄岗村创建有机茶基地。第二年福鼎市誉达茶厂注册成立，2003年在福鼎星火工业园区征地15亩，建起现代厂房车间，福鼎市誉达茶业有限公司孕育而生。随着企业规模逐步扩大，2023年周庆贺增加注册资金，将企业更名为福建誉达茶业有限公司。

近年来，国内茶饮料市场一直以红茶、绿茶为主导，至今未见白茶饮料产品。从2023年开始，誉达茶业公司与福建轻工研究所合作，研制成功了福鼎白茶饮料，填补了国内茶饮料的空白。白茶饮料的成功研制，在茶资源综合开发利用上取得了新突破，有效提高了白茶原料利用率和附加值。

长期以来，福鼎茶叶企业存在小、散、乱的问题，产品质量没有统一标准，质量参差不齐。为此，在福鼎市委、市政府的大力支持下，周庆贺主动承担起组建福鼎白茶股份有限公司的重任，对福鼎茶企的资源进行重新优化配置，共同做大做强福鼎茶业。上海世博会期间，福鼎白茶作为特色的茶叶公共品牌入驻上海世博园联合国馆。

致富思源。周庆贺没有忘记家乡的一方水土，不仅带动茶农增收，在公益事业上，也乐善好施。几年来，周庆贺的企业为当地农村修桥铺路、学校建设、学生就学等公益事业捐款达200万元。每年春节前，他还会和妻子专程去慰问50位困难户。即便在2023年“桑美”台风肆虐，他的茶企损失达200多万元时，周庆贺依然捐款5万元，并救助3名受灾困难学生。他说：“作为一名企业家，回报家乡、回报社会，是应尽的社会责任。”

白茶等级：福鼎白茶中国茶中的白雪公主

福鼎白茶是中国茶之白雪公主，乃世界惟中国特有品种。中国拥有六大茶类，数以千计的名丛、奇种，唯白茶品质高雅为茶类之冠。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。2023年福鼎被国家林业局命名为“中国白茶之乡”，这是国家级的权威认定。优良的茶树品种，良好的生态环境，丰富的山海资源，深厚的文化底蕴，悠久的产茶历史，细心的栽培管理，精湛的采制技术赋予了福鼎白茶悠远的魅力，独特的产地、独特的品种和独特的工艺，造就了独步天下的福鼎白茶。

福鼎茶业尤其是白茶的地位和成就主要体现在“六珍”： 珍祥福地、珍稀物种、珍贵茗品、珍宝工艺、珍异妙韵、珍奇功效。

“海上仙都”太姥山——国家级风景名胜区和国家地质公园位于福鼎境内东北部。汉武帝命东方朔册封天下名山，太姥山列为三十六名山之首。名山出好茶，好茶耀名山。追溯起来，一千多年前，“茶圣”陆羽在《茶经》(公元780年)上引录道：“永嘉(温州)东(南)三百里，有白茶山”，此即福鼎太姥山。陈椽教授《茶业通史》指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”

纵观太姥山中，除了蕙、便是兰，除了竹，便是茶。太姥山以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名。以福鼎大白、福鼎大毫为原料茶的太姥山脉白茶种植区雨量充沛，奇草异木弥谷满岗，植被郁郁葱葱，景观绮丽多彩，土层深厚肥沃，茶园环境云雾潦绕，茶树常种于崖林之间，根深叶茂。在太姥山脉较高海拔的多林、多云、多雾，有机质和微量矿物质含量丰富的特殊地理环境的滋润下，孕育了千古茶茗。茶叶叶张肥厚、柔软，内含物丰富，加工的福鼎白茶品质优异。白茶以白毫银针最为名贵，是太姥山纵横无数的石谷崖壑、水云溪涧酝酿出泱泱中华最奇瑞的茶品——白毫银针。茶如其名，白毫银针因其色白如银，细长如针而得名。曼妙的茶香飘过云遮雾锁的太姥山脉，穿透千百年时空，芬芳不绝。

古民居中的福鼎白茶文化是最自然、最朴实的白茶文化。福鼎翠郊吴厝古民居，为吴氏望族的合院住宅。古民居建者系春秋吴王夫差第一百零四代孙，在北京城开茶庄，以经营白茶起家，富甲一方。清乾隆大学士刘墉曾赠与“学到会时忘粲可，诗留别后见羊何”的楹联。古民居占地面积1.4万平方米，历经13年、耗资白银64万两，建筑格局巧妙，且脉络分明，纵横交错又横纵相连，有如一个古老的围棋大棋盘(长宽约70余米)，摆设于幽谷之中，随时恭迎仙人神游于此时席地对奕。翠郊古民居是迄今为止在江南地区所发现的单体建筑面积最大、保存最完好的古民居，既有皇家宫殿建筑的恢宏跋扈，又融合了江南民宅的精雕细琢，古香古色，堪称中国传统民居中观赏性、艺术性、历史性融合的瑰宝。

白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。比较出名的有福鼎白茶、溧阳白茶、安吉白茶，当然安吉白茶只是冠名，它不是白茶，而是属于绿茶。这里我们要讨论的是福鼎白茶与溧阳白茶哪个好。

福鼎白茶源于福鼎，文化丰厚，而且福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王—白毫银针的发祥地。品质优异，康体养颜。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

溧阳白茶是白茶的一种，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。溧阳白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用溧阳白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。溧阳白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效。

福鼎白茶与溧阳白茶哪个好?这个问题没有唯一的答案，主要还是看各位茶客的个人喜好而定。

名茶品鉴：资溪白茶

白茶存放要点

白茶存放要点与解决方法

要点一：干燥

干燥是存放白茶最最重要的要点，如果白茶保存时或保存后不够干燥，那么就会迅速变质。解决方法有在陶罐外填满生石灰以及在木箱外填满木屑、石灰、干燥剂等防水物质，三层防水。

要点二：密封

密封也是隔绝空气这一步骤，通常我们其实也做不到完全的密封，但尽量是没问题的。解决办法有将茶叶用锡箔纸包裹后在装进陶罐，由于套管本身会通气，需要在陶罐外装满生石灰，这样既能保证干燥，又能隔绝一定的空气。

要点三：避光

避光是最简单的，只要放在干燥阴凉的地方就可以了。

要点四：按时检查

这一步也很重要，前面做得很好也要时刻注意变化，如果想南方天气那样潮湿，两个月就得换一次生石灰或其他干燥物。

总的来说，干燥和密封是两个永远要遵守的要素，其实除了这些之外，茶叶本身也要做到降低含水率，一般要长期保存的茶叶，我们建议将含水率降到5%最好。

制作一泡好白茶需要哪些

制作一泡好茶需要哪些要素

（1）茶树

我国第一批认定的30个国家级良种第一与第二名都分别是福鼎大白茶、福鼎大毫茶直至今日，所有新品查中出现都是要与福鼎大白茶相比较，判断好坏。福鼎大白茶原产于福建福鼎市点头镇柏柳村，20世纪60年代繁殖推广。福鼎大号查原厂于福建福鼎汪家洋村，20世纪50年代后期繁殖推广。但因福鼎大毫茶产量比较低，近些年大力推广福鼎大白茶茶树。

（2）环境

不同环境生存的茶叶，是可以影响到它的品质。一般来说茶树是喜酸性的植物，喜欢在温度20度左右的气温下生长，海拔高的山区比海拔低的地区要比较好，比如空气水分不受污染的地方，也是它生长的好地方。

（3）栽培

茶树的栽培除了要有好的环境之外，还要考虑管理与栽培的技术，使用的肥料等。施用有机肥茶树品质还是比较理想的。

（4）采摘

以目前来说，采茶一般分为人工采摘和机械采摘两种。但人工采摘叫有选择性，这是机器采摘而考虑不到的。人工采摘比较有选择性，茶叶比较完整，也是说慢工出细活，每一片茶叶都是一次动作。

一般的茶一年可采四到六次，一般来说，以春茶的香气最佳，价格也最贵，但不同的差因个人的嗜好不同，而价格也受影响。以白茶举例，每年三四月份开始采摘头茶，此时采摘的头茶，营养最高，滋味最佳，同时价格也是最高的。

每年头茶采摘时否定本地都会举行开茶节，祈福来年风调雨顺，采摘于清明左右大约就头茶结束采摘，但接下来也有一两星期左右，称为清明茶品质也是极好的。接下来一茶树修剪管理等待夏天开始第二轮的采摘，此时采摘的都是贡眉或寿眉，虽然芽小叶粗，但各有各所爱，对于口味比较吃重的人来说，又别有一番滋味。

一般来说到达秋末左右就会把茶树修剪管理等待来年采摘，但此时的茶叶也有部分人采摘下来制作于黄金叶。

（5）制茶

制茶的技术直接影响到茶叶的品质，因为茶叶都适宜制作方法的不同而区分种类。它的味道香气滋味都随之有所差别别。最早根本就没有谈制茶，最早是从咀嚼茶叶的鲜叶开始，所以古人称喝茶为吃茶，接着发展为生煮羹汤，到此时，比如蒙古那边的奶茶就是由此发展而成。

那为什么现在又变成了这样子的形态呢？就是因古然发现干燥后有利于收藏然后又把他做成饼状茶饼的制作是制茶工艺的萌芽。目前茶叶的加工方式及发酵程度分为不发酵茶类，半发酵茶类以及全发酵茶类。一般来说不发酵茶类龙井的制作过程为:茶青→炒茶→揉捏→炒揉→干燥，半发酵茶类（也称轻微发酵）加工方式例白茶类:茶青→室内萎凋→喔堆→日晒→焙干，全发酵茶类的加工方式例工夫红茶:茶青→室内萎凋→揉捏→解块→补足发酵→干燥。

以福鼎白茶为例，需晴天采摘，在与竹屏上摊青，放于室内通风处萎凋，大约一到两天，之后把它都聚集在一点，进行轻微发酵，俗称喔堆，这一步是制作一款好茶重点。

这是要制茶师傅许多年的经验，把握恰当的时间，在南风天气阳光较充足的情况下拿出去晾晒，天气情况好的情况下，晾晒大约三到四天，最后进行焙干(焙香把香气逼出)现在工艺普遍用于机器烘焙，最原始的方法是用炭轻微焙干。

一名好的制茶师傅，在制茶期间茶在哪人在哪，如果人感觉到温度过高，引起不舒适的感觉，等同于茶叶也是如此，就应马上先放回通风阴凉处。别以为这样就结束了哦，将制作好的茶叶，保存于密封避光处经一个月左右再拿出来二次复晒以此类推可多次复晒。

两股推力 铸就“福鼎白茶”新辉煌

近段时间以来，林健一直很忙，忙着接待国内外的客商。林健是福建品品香茶业有限公司董事长，福鼎市共有381家从事白茶加工的企业，品品香茶业公司仅是其中一家。

福鼎白茶缘何能赢得越来越多的客户？“这离不开党委政府的重视支持，也离不开省扶贫开发协会、扶贫基金会的文化推动。”林健指出了福鼎白茶产业背后的两股推力。

据统计，福鼎种茶面积为21万亩。福鼎人口57万，涉茶群众达38万，17个乡镇几乎每户人家都有茶业。“茶业是农民的‘钱袋子’，是关乎民生的主产业。”福鼎市扶贫开发协会负责人说。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福鼎是全国十大产茶县（市）之一，是中国白茶的主产区和出口基地。然而福鼎白茶一直是“养在深山人不知”，其知名度跟安溪铁观音、武夷岩茶相去甚远。

为了助力福鼎白茶科学发展，创新发展产业化扶贫战略，致力消除贫困，促进共同富裕，共建社会和谐，2023年3月28日，由省扶贫开发协会、省扶贫基金会、福鼎市人民政府、闽东日报社联合主办的“强村富民话白茶”主题征文活动，在首届福鼎（点头）开茶节期间正式启动。当年4-12月，12批次各级新闻记者、文学爱好者和摄影家赴点头、白琳、磻溪等白茶主产区和茶企业、批发茶叶市场，对福鼎白茶展开集体采风活动。

“近几年，福鼎努力挖掘和提升福鼎白茶产业的文化内涵，向文化寻求高附加值，倾力打造福鼎白茶公共品牌、特色品牌，树立福鼎白茶的品牌形象，提升了福鼎白茶的知名度与美誉度。”省扶贫开发协会会长陈增光说，给福鼎白茶这个公共品牌插上文化的翅膀，让它飞得更高、更快，这正是扶贫“两会”举办征文活动的初衷与出发点。

征文活动共收到10多个省（直辖市、自治区）100多位作者的文章。2023年9月，征文优秀作品集——《强村富民话白茶》由中国社会科学院出版发行，其见证了白茶给福鼎村镇、企业带来的勃勃生机。

广大作者的声音激活了政府的思路，福鼎市多次召开专题会议研究解决方案，在原有专项经费扶持的基础上，每年财政再投入100万元支持茶产业开发，千方百计为白茶发展“搭台唱戏”，组织队伍参加茶文化节（茶博会），以扩大福鼎白茶知名度。此外，在省扶贫开发协会的建议下，福鼎白茶文化体验馆于2023年10月建成，如今成为社会各界茶叶爱好者交流沟通的平台。

陈增光说，借助文化力量的推动，福鼎市积极组建推进村级茶叶合作社，把农户分散经营的茶园通过合作社形式集中起来形成规模，提高茶农集约化生产程度，降低农残，提升了品质和效益。此外还鼓励广大茶农、茶商到全国各地开设茶庄、茶馆、茶店，建立销售网点。福鼎白茶已成为当地扶贫开发生产中强村富民的项目。

[杂谈] 怎样冲泡福鼎白茶：依据柔嫩程度泡制

要想喝到一杯好的茶，茶的质量不仅要好，冲得也要好。福鼎白茶是白茶中的精品，那么想要喝到一杯上好的福鼎白茶，应该怎样冲泡福鼎白茶呢?

依据福鼎白茶的柔嫩程度，冲泡方法分为上投法、中投法、下投法三种。上投法是先向杯中灌注白开水，再投入茶叶，相宜夏天、较柔嫩的茶叶;中投法则是先向杯中灌注1/3白开水，再投入茶叶，后灌注白开水，相宜条索松展;冲泡福鼎白茶下投法是先向杯中投入茶叶，再灌注白开水，相宜秋寒冬和、珠茶等。高档、白茶、的茶叶与水的比例大概为1：100,即每杯用2克左右茶叶时，冲入200毫升白开水。

[杂谈] 福鼎白茶的五种冲泡方法及其方法的特点

福鼎白茶属从名字就可以看出它是属于白茶类，福鼎为其产地，白茶是保健功效最全面的一个茶类，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等，很早以前，品白茶，是贵族身份的象征。

那么大家知道福鼎白茶的泡法有哪些呢，要如何冲泡呢?下面就一起来阅读学习下吧，共有盖碗法、大壶法、壶泡法、杯泡法、煮饮法五种。

盖碗法――适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

大壶法――适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

壶泡法――适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

杯泡法――适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

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