福鼎大白茶是什么茶叶 什么是福鼎大白茶

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福鼎大白茶是什么茶叶 什么是福鼎大白茶1

近日，美国Katammi国际合作公司与福鼎市茶业行业协会10多家龙头企业就“福鼎大白茶”产销事宜进行了洽谈，“福鼎大白茶”将借此大步挺进美国市场。

“福鼎大白茶”系国家级良种。近年来，福鼎市精心打造“福鼎大白茶”品牌，申报原产地保护和证明商标。

根据“福鼎大白茶”生产所需的气候特征，福鼎市还向浙江、湖南等11个省提供茶苗40亿株、种子2万多吨，推广面积达170万亩，为茶农增收10亿元。

福建政和茗香轩茶厂制造“政和通宝”白茶茶饼

这款茶饼以政和白茶为原料，饼上有“政和通宝”字样，整体形状就像一枚铜钱

中国茶网资讯：大多时候，灵感是闪现的。对于政和白茶的生产厂商——政和县茗香轩茶厂来说，只是因为总经理刘际浩无意间淘到了两枚“政和通宝”的古铜钱，从而催生了一项国家专利的产生。

这项国家专利是一款白茶茶饼，茶饼以政和白茶为原料，饼上有“政和通宝”字样，整体形状就像一枚铜钱。“对于这项专利，我不会藏着掖着，而是打算用授权的方式，给白茶厂家使用。”8月29日，刘际浩表示。

在刘际浩的观念中，如果有越来越多人愿意使用这项专利，越来越多的人生产、制作白茶茶饼，政和白茶的知名度就会越来越高，政和白茶产业就会发展得越来越好。

“政和通宝”与政和白茶

不知是政和成就了白茶，还是白茶成就了政和。

政和县地处福建武夷山脉的东北部，隶属南平市，是一个古老的茶乡，早在唐末宋初已产茶叶。《茶叶通史》(陈椽编著)称：唐末宋初福建茶区形成，建州茶叶可能是从浙江的台州、处州的庆元传入政和，经松溪再传到建瓯。与宋元时期著名的建安“北苑贡茶”有着很深的历史渊源。古时东平、高宅、长城、东衢、感化五里是“北苑贡茶”主要产地。到宋代，政和已成为重要的“北苑贡茶”主产区。

宋徽宗政和五年(2225年)，建州府治下的关隶县盛产的银针茶叶（即白毫银针）被选作贡茶，徽宗喝了喜动龙颜，将“政和”年号赐作县名。从此，关隶县改名为如今的政和县。

从那之后，白茶渐已成为政和的城市名片和形象产品。

为保护政和白茶的品质和特色，维护白茶品牌声誉，提升白茶的市场竞争力，政和县在2023年成功组织申报政和白茶地理标准保护产品后，于2023年又制定了《地理标志产品 政和白茶》国家标准，使得政和白茶有了统一的质量标准。

古铜钱触发灵感

政和县茗香轩茶厂不仅是政和最早恢复研制、开发、生产政和工夫红茶的一家企业，也是坚持生产政和白茶这个历史名茶的厂家。

出生于茶人家庭的刘际浩很重视茶园和生产过程的管理，茶厂拥有优质生态茶园2000余亩，在海拔800米的杨源乡桃洋村拥有通过瑞士IMO机构认证的有机茶园500亩，年生产加工有机茶20吨。位于海拔1000米的镇前镇罗金坂，拥有通过省质量技术监督局认证为无公害茶叶基地1200亩，年生产无公害茶150吨。

不仅如此，刘际浩还积极挖掘整理政和茶文化，对政和茶叶的发展如数家珍。

2023年，刘际浩在淘古钱币时，淘到了两枚成对的“政和通宝”铜钱。“政和？政和县的名字不就是那时候因为白茶得来的吗？”一念之间，他产生了模仿“政和通宝”这种形状，来制造白茶茶饼的想法。

于是，从2023年开始，刘际浩在学习了茶饼的紧压技术后，专门订做模具。第一套模具制造出来的茶饼，做好后没法从模具中拿出来，失败了；第二套模具制造出来的茶饼，拿是拿出来了，可是茶饼容易断裂，还是失败了。有了前两套模具的经验，终于用第三套模具制造出了合格的“政和通宝”形状的白茶茶饼。这个过程，历时一年。

茶饼做出来之后，刘际浩没有急于上市，而是将茶饼放在仓库里，先赶着去申报国家专利。2023年7月底，国家专利申请成功后，“政和通宝”白茶茶饼才陆续上市。

福鼎市社会科学联合会赴点头开展白茶文化调研

中国茶网资讯：8月30日，福鼎市社会科学联合会组织会员深入点头镇展开白茶文化调研，通过实地调研和座谈的方式，与当地茶叶从业人员交流茶文化相关知识，感受“福鼎白茶”历史悠久的茶文化。

社科联一行深入点头镇中国白茶一站式交易中心，察看了交易中心六妙茶枕、茶具展示区、茶叶精品展示区，观赏茶乡摄影图片展、饶有兴味品尝福鼎白茶，交流茶叶工艺、销售及效益和白茶相关企业文化。在“中国白茶第一村”——柏柳村，还实地察看村容村貌和白茶传统叶加工作坊。现场对当地白茶历史渊源和文化底蕴、茶叶资源、品牌培养、茶叶生产发展情况等情况进行调研考察，并在实地考察的过程中，就当地茶叶发展历程、传统技艺等一些具体问题请教了当地的国家级福鼎白茶传统制作技艺非物质文化遗产传承人，并对非物质文化遗产在保护、开发、传承以及自然因素和人文因素等方面情况进行详细了解，全面感受福鼎白茶制作技艺的悠久的文化内涵。

随后， 在点头镇举行座谈会与相关人士交流，社科联会员认真听取点头镇在白茶传统技艺传承、白茶产业园建设、白茶生产加工与营销方面的情况以及今后茶产业的发展思路和目标的介绍。

社科联的会员们认为茶叶是福鼎市主要农业产业之一，点头镇是福鼎市茶叶主产区，也是福鼎大白茶、大毫茶的源产地，茶叶的种植面积和产量其他地区是无法比拟的。当前，点头镇在做强做大茶产业方面已达到“八个形成”：形成规模、形成产业、形成龙头、形成品牌、形成市场、形成文化、形成风景、形成效应。同时就如何进一步做好做大白茶产业、挖掘发扬优秀白茶传统文化，促进当地茶业的长效发展，提出了意见与建议。一是将点头镇产茶区内的万亩基地的公路尽快进行改造，建成宽广的、顺畅的、能适应旅游的公路，打造“茶乡之旅”，发展生态旅游业。二是充分发挥“中国白茶第一村”这一品牌，加大柏柳村配套建设的力度，进一步挖掘悠久的传统文化内涵，改善村容村貌，设置建设“白茶文化民俗街”、“白茶文化博览园”、“非物质文化遗产博览园”等一系列具有白茶传统文化元素的集成式的园区，打造融非物质遗产的文化博览、旅游观光、产业服务为一体的多元文化服务平台，发展白茶相关的旅游观光项目，做大做强白茶民俗文化产业。

期间，社科联的会员们还前往太姥山、磻溪镇黄冈村等地，实地考察天湖茶业茶叶基地、方守龙无公害茶叶基地、黄冈村白毛茶基地的相关情况。

云南澜沧江流域茶树品种大全：景谷大白茶

嫩芽绿色，肥壮多茸毛。一芽三叶百芽重163．8克。春茶一芽二叶含氨基酸3．8％，茶多酚29．9％，咖啡碱5．2％，儿茶素总量15，3％，水浸出物46．7％。故收敛性(茶气)强，滋味浓强甘甜，该品种是上世纪我国晒青毛茶国家标准样制作的指定品种，能比较全面的代表云南大叶种茶树原料的风格特点，是加工普洱茶的上乘品种。

南糯山大叶茶

(5)景谷大白茶：属于有性系、乔木型、大叶类、晚生种。原产于思茅市景谷县民乐乡苦竹山。植株较高，自然生长情况下树高可达4，5米，树幅3．9米，树姿半开张，主干明显，分枝稀疏。叶特大，叶形椭圆。叶色浓绿，富光泽，叶面隆起，叶质厚软，叶缘平。

嫩芽绿色，肥壮多茸毛。一芽三叶百芽重163．8克。春茶一芽二叶含氨基酸3．8％，茶多酚29．9％，咖啡碱5．2％，儿茶素总量15，3％，水浸出物46．7％。故收敛性(茶气)强，滋味浓强甘甜，该品种是上世纪我国晒青毛茶国家标准样制作的指定品种，能比较全面的代表云南大叶种茶树原料的风格特点，是加工普洱茶的上乘品种。

南糯山大叶茶

福鼎白茶发展势头迅速品牌效应已开始显现

距北京千里之外的福鼎市店下镇巽城村茶农郑程雪，丝毫感受不到京城盛况。这两天，福鼎白茶健康中国行和福鼎茶商大会在首都北京启幕，这对提升福鼎白茶广知度和树立品牌形象都具有重要的意义。不过这两场茶事活动，在明年春茶上市时节才能够转化成“真金白银”，或许这对茶农来说，更为实在。

事实上，今年春茶销量、价格“涨声”一片，福鼎白茶品牌的力量已经在发力。“今年春茶价格要比往年好很多。”郑程雪们真实感受到了。据了解，今年福鼎大毫茶针、茶青价格比往年高出不少，最高时青针一公斤卖到102元。以郑程雪为例，1.6亩茶园，今年春茶与往年相比收入多了三分之一。“从市场反应来看，白茶确实已经到了迅速发展的时期。”业内人士分析，2023年在全国春茶原料普遍下跌的局面下，白茶产量和销量都取得了逆势增长。

据了解，2023年福鼎全市春茶产值达57180万元，与去年同期相比茶叶产值增长了近30%，同样标准采摘的茶青价格增幅35%。茶农增收明显，其发展茶叶经济的信心也明显增强。

“这几年白茶的发展势头比较迅速，这其中与分布在全国一批经销队伍分不开。”业内人士认为。随着福鼎白茶推广力度加大，更多人了解了福鼎白茶并转战白茶产业。刘本根正是其中一位。刘操着一口具有浓重东北口音的普通话，已经在东北经商近20年的他于去年投身到白茶产业中。据他介绍，现在仅长春市就已经有大几十家的白茶专卖店。这让他看到了白茶产业的希望。

从事医疗保健行业20年的林峰看中的正是老白茶的保健养生功效。并非福鼎人的他，在白茶中看到了商机，决定转行“全身心地投入白茶的发展产业中”。他说，和其他茶叶不同，白茶的保健功效是福鼎人经过几千年的生活饮食习惯传下来的经验。在福鼎，很多家庭都会存一点老白茶作为调节肠胃的的保健饮品。经过现代医学实验分析后发现，白茶还具备美容养生的功效，“这非常符合现代人的消费需求”。这样我们也就不难理解，福鼎白茶大卖，价格看好的原因了。

日久生情老白茶

“这是我第一次喝白茶，它的口感和浅淡的茶汤都让我非常喜欢。而且听介绍，白茶能够降火消炎，也有助于睡眠。”来“淘茶”的王倩已经在天鼎茶业有限公司的展位“逗留”很久了。正如王倩一样，越来越多的人，随着宣传与普及的力度加大，更加了解了六大茶类中产量较少的白茶。日前举办的北京国际茶业展上，慕名前来品尝白茶的观众络绎不绝。

而在6月20日，于北京展览馆举办的“福鼎白茶・健康中国行”北京站系列活动，更是将福鼎白茶推向了更多消费者面前，活动中涵盖的福鼎白茶品牌推介及健康养生论述、中国北京福鼎茶商大会等，都让人们对福鼎白茶深入了解，并且大饱口福。

福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华欣喜地发现了消费者的变化，“人们已经从原来的没听说过白茶，到现在询问白茶价格，愿意喝白茶了。这种发展和变化让人欣喜，虽然整个过程比较慢，白茶并不是一炮而红，但是这并不是坏事，因为一方面我们可以规避市场风险、夯实白茶市场，另一方面也说明经过长久的时间积累，白茶的品质及其背后的文化，正在为更多的消费者肯定。”

陈兴华介绍，“世界白茶看中国，中国白茶看福鼎”，福鼎的白茶产量在世界最多，特点也尤为明显。“从产地来看，福鼎白茶具有地域唯一性，而且栽培历史悠久，是白茶之王白毫银针的发祥地。同时从工艺上看，福鼎白茶也有独特性，福鼎白茶采用的是自然萎调、不揉不炒的加工工艺，能够最大程度保留茶叶的原生态和营养成分，更加符合现代消费者对食品纯净的要求。”

而目前，福鼎市正在利用这种优势，规划建设占地5000多亩、总投资30亿元的中国白茶文化产业园。陈兴华介绍，产业园主要分旅游文化、商贸营销、生产加工等五个功能组团，将建设白茶文化广场、茶博苑、旅游一条街等，全力打造国内外一流的现代化白茶文化产业基地。

“俗话说，日久生情老白茶，所谓‘大茶无味’，福鼎白茶的特性就是平淡中透露着不凡，接触越久就会爱得越深。所以希望更多的人了解和喜欢上白茶，共同感受它的魅力。”陈兴华说。

本版采写 徐金玉 李荣锋

本版摄影 马 磊

太湖翠竹“家族”新成员――斗山白茶均价超2000元

夏天适合喝白茶养生白茶10个功效大揭秘

也许你喝过绿茶、红茶、青茶和花茶，但你听说过白茶吗？白茶是我国六大茶类之一，但一直“默默无闻”，其实白茶的功效多，常饮有益。很多朋友对其不是不了解，今天我们来看看白茶的10种功效。

白茶的功效

白茶作为我国六大茶类之一，依据成品茶的外观呈白色，故名白茶，其主要产区在福建市、政和县、松溪县、建阳市等地。白茶又有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。

白茶的制作工艺最特别，也最自然，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化；而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上，置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。待晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。原产地的百姓自古就有用白茶清热毒、消炎症等习惯。

白茶按照分类方法不同，包括两种。一种是人们比较熟悉的安吉白茶，这其实算是绿茶的一种，由于口味较绿茶更为醇和，近些年来大受欢迎。白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用，怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。还有一种是产自福建福鼎一带的白茶，这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。

1、清热醒脑

高考学生适当饮用白茶，能清热醒脑，提高记忆力。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。

2、降火清热避暑

白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；专家建议：夏天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。

3、杀菌

经过科学实验证明，茶叶中的茶多酚等抗菌成分有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸均有杀菌作用。茶叶中的有效组分还可消除霍乱金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和副溶血弧菌在人体形成的毒素对人体造成的毒害作用。

2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章：美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。正是基于白茶具有良好的杀菌效果，许多牙膏都添加了白茶提取物。

4、防止肥胖

饮白茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。

5、治风火、牙疼、退高烧

6、利尿解毒

2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

7、排泄毒素

白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。

8、抗过敏反应

白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿。

9、养目

白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。

10、保护心血管系统

白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了榭皮素，它是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

夏天喝白茶有益健康，白茶属于轻微发酵茶，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，甘醇生津。

什么时候适合喝白茶喝白茶的时间

白茶虽然是近两年次被人所知，但白茶的发展前景还是很好的。很多人刚开始喝白茶就会喜欢，白茶的味道是最天然的，而白茶也是秉承越老药用价值越高。并且越老的白茶越有味道。但是很多人并不追求老白茶的陈香，对新茶倒是期待的多。什么时候适合喝白茶呢?

白茶的上市时间是在4-5月份。比如白茶中的白毫银针，采于早春的白茶营养十分丰富，氨基酸含量多。另外，早春白茶的鲜茶芽针中，抗氧化剂也特别有活力。白茶的制作工艺是在采摘后，不揉捻，不加热，只是在阳光下自然萎凋，干燥，从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。这个时候的白茶是最新鲜的。

夏天就可以喝白牡丹，白牡丹有退热消暑的功效，为夏日佳饮。夏季啜一杯白牡丹茶水，很少会中暑，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。秋饮寿眉或贡眉，贡眉或寿眉以叶为方，相比之下，内含营养更丰富一些，保健功效也更强一点，秋季干燥，以贡眉或寿眉保养身体，无疑是上好选择。

冬尝新工艺白茶，新工艺白茶为白茶新品，加工方法较为独特，其底韵虽与白茶近似，但其品质与乌龙类似，所以冬天饮用新工艺白茶，较合时宜。老白茶一年四季皆可喝，白茶存放时间越长，药用价值越高。什么时候适合喝白茶？平是喝点老白茶都是有益身心的。

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