双手盖碗泡茶手法视频 盖碗泡茶手势

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双手盖碗泡茶手法视频 盖碗泡茶手势1

如果练起嘴来，端水泡茶的人手，很有可能，被一些昆明人戏称为水手。老吴水性不行，连狗爬都爬不抻拓（昆明话：利索之意），但在他的圈子里算一号“泡手”，人们都亲切地叫他“水手长”。老吴的特长，要算盖碗操练得极熟练。

盖碗也有，但要公园边的“高级”茶馆才有，泡单熏花茶双熏陶花茶也有三熏花茶，还有加冰糖、加桂圆泡“高档”绿茶。喝茶小事情，做派最重要，讲究很多，掀盖还是不掀盖掀到什么分寸什么时候掀架势如何摆，喝的完全是花架子“花茶”。那时候老吴只有当观众的分量，缺乏上手实践的机会。

老吴喝起茶来，开始也是玻璃杯、瓷杯级别，茶叶也不挑剔，遇到什么喝什么。几年陶染下来，老吴熬成水果罐头瓶级，好一口“大渡岗”蒸酶，得闲就托单位里喝茶缸吃烤茶的老司机，帮忙带茶叶。

老吴的“水手”生涯，始于1990年代，那时喝普洱茶风气乍起，老吴秉承昆明爱跟风的传统习气，也跟着喝起了普洱。熟茶生饼这坨那砖这山头那茶园几轮下来，老吴还是回归传统云南茶客的老习惯，只好一口生茶。要说改变，老吴现在喝茶，也讲究起来，不玻璃杯不瓷杯不水果罐头瓶搪瓷茶缸不飘逸杯也不紫砂壶，就喜欢个盖碗，相关的配套设施，也一应俱全——不知道属不属于小时候留下的好感，终于修成正果。

翻手开盖覆手倾茶，起手拿捏停转揖让，手法流畅不滞不怠，老吴确实有些“水手长”的派头。周边的茶友的情况，与老吴大致相当。话说回去，最近十几年，不少昆明人的喝茶习惯，已经慢慢在变化，至少，茶具和冲泡方式，已经不一样。

茶具摆放顺序

茶具摆放顺序需要由低到高来依次摆放，在摆放的视乎需要注意茶文化，以及茶桌上的礼仪，还要慎重的选择茶具。

1、应该了解的茶文化：

我国自古以来就有客来敬茶，以茶待客的传统礼俗，茶文化是中华民族优秀的文化结晶，充分的吸收了传统文化中的礼仪文明和行为规范，茶文化中茶具也占有很重要的地位，茶具的摆放和使用讲究无不体现着中华民族传统礼仪文明的内涵，也体现出泡茶者的个人修为和功力。

2、茶桌上的礼仪：

作为主人在待客时，我们泡茶前一定要先将茶具当着客人的面烫一遍，这样可以打消客人的疑虑，使得在喝茶的过程中更加的舒心，在端茶的时候一定要双手奉茶，这样会让客人感觉到对他的尊重，作为客人在品茶的时候，一定要小口小口的细细品尝，不要单手捧杯，要端起杯底，或者是用手握住茶杯的杯口，那样做会让别人感觉到你的动作粗鲁，不够卫生。

3、选茶具的基本要求：

4、茶具摆放基本原则：

其实茶具的摆放原则特别的简单，只要做到8个字，简单实用，洁净优美，茶壶和茶杯的摆放过程要有序，尽量不要有遮挡，在遮挡的过程中要按由低到高的顺序摆放，将最低矮的茶具放在客人的视线最前方，为了表达对客人的尊重，壶嘴不可对着他人，如果茶具上有图案，也要面向客人摆放整齐，特别是老北京人，对于茶壶的摆放非常的讲究，最忌讳把壶嘴对着他人，因为壶嘴对着谁表示，谁是主人不欢迎的人。

摆放茶具的视乎，尽量不要有遮挡。

盖碗泡茶究竟有什么好？

1、省时省力

盖碗泡茶对茶具的要求最少，最简单，只要有一只盖碗，一壶水，一撮茶叶就可以泡出好茶了。而且盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完绿茶就可泡红茶，完全不会串味。清洗也非常方便，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，简直就是省时省事。

2、便于调节水温和力度

盖碗的盖子开口可以随意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，能用于不同的茶类。

3、对于新手泡茶技术要求低

选择盖碗时，不必担心其工艺如何，只要材质看着不错，无杂质，就可放心购买，而且市面价格很美丽。对于新人练手来说，是最合适不过，假设一不小心打烂了，也不至于心疼。多备几个盖碗，大大小小，各式颜色纹样，不时换着泡茶，也换换心情。

如何使用盖碗，才不会在泡茶时烫手？

盖碗沏茶也是一门学问，很多刚接触的茶友向我们抱怨过，盖碗太烫手了！手拿不稳，容易把盖碗摔出去。毫无疑问这是没有掌握正确的泡茶方法，只有正确的使用盖碗，泡茶才不会烫手。茶友需按照以下方法多加练习，就一定能掌握好泡茶技巧。

温碗

将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯中，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。

置茶

根据实际情况，将适量的茶叶放入盖杯中。可根据个人爱好而灵活掌握。

注水

茶叶投入盖碗后，以绕圈方式将水注入盖碗内，使每片茶叶都得到充分滋润、受热。冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指。

浸泡

注水至稍微满时盖上碗盖。在整个冲泡过程中应注意保温，茶叶凉后再泡会影响口感。

倒茶

出汤时，拇指、中指夹住盖碗，两指起到稳定盖碗的作用，食指轻压盖碗盖子，盖子与盖碗之间留出适当缝隙，随后呈一定弧度倾斜，茶汤自然而然就流淌出来。

盖碗泡茶优势众多，它会是你茶具的第一选择吗？说说你常使用的茶具吧。

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