盖碗泡龙井茶,更有怀古的味道吗 盖碗泡龙井茶视频

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鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”而喝茶对于我们国人而言也是一种传统，有朋自远方来，必以茶待客。而我们也有斗茶，品茗的传统。不同的茶也有不同的泡法和讲究，而我们最常用到的应该就是盖碗了。下面来看看用盖碗如何冲泡龙井？

盖碗如何冲泡龙井？

西湖龙井，最适合的盖碗冲泡方式是——下投法。

约3克龙井茶，干茶大约铺平碗底即可。

冲泡水温控制在85℃到95℃之间。

在这个区间的水温，既能激发龙井特有的豆花香，又能体现它的醇厚茶味。

因此，可以先把煮开的沸水，倒入公道杯中放凉一会儿。

稍等一分钟，即可用来冲泡了。

先注水三分之一。采用单边定点注水，注水时，壶嘴只朝盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。

西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。

与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色。

优质的西湖龙井，汤色碧绿或呈青黄色，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷。

最后，我们就可以美美地享受一杯豆花香满满的龙井茶了，还可以细细嗅闻碗中浓浓的豆香哦！

注意：春天喝应季龙井，一定要喝对！早春气温不是很高，我们的身体还处在苏醒阶段，如果是体质偏寒的人，一定要喝淡茶，喝少茶，喝好茶。即使是开园好茶，尝尝鲜便可，每日可饮3-5g,切莫喝浓茶、喝冷茶、过量饮茶。

茶盘怎么摆放 茶盘的正确摆放方法

茶盘的正确摆放方法

位置低平

新购买的茶盘，大家对于摆放的位置想必是相当的苦恼，而一款茶盘的正确摆法，第一点就要做到位置低平，也就是不要高于客人的膝盖位置，也就是说摆放茶盘的位置，大家一定要先选用合适高度的茶几，这样摆放才是正确的。

从低到高

在茶盘之上，我们一般会置放茶杯和茶壶，而茶壶和茶杯的摆放方式，我们可以遵循从低到高的顺序来摆放，正确的摆放茶壶和茶具，避免茶盘的中间出现有较高的茶具遮挡，最好将最低的差距放在离客人最近的位置，这样客人取用茶具的时候也更方便。

壶嘴方向

在泡茶的过程中，大家一定要注意，使用茶壶煮水，使用紫砂壶泡茶的时候，一定不要用壶嘴对着客人，这是最起码的基本原则，如果壶嘴对着客人，会有一种不尊重的感觉。

图案对人

茶盘上的茶杯或者是茶壶上有独特的造型或者是图案的话，一定要对着客人，让客人可以欣赏到，增添喝茶的乐趣，也显现了主人的涵养，礼仪以及对客人的尊重。

不要乱放

大家喜欢使用茶盘来泡茶，茶盘也是非常好的泡茶辅助工具，但是建议大家在使用茶盘的时候，一定要注意茶盘的正确摆放方法，这样使用茶盘的时候，也会更加称心如意，千万别将茶盘变成泡茶的负累哦！

盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别

从茶汤上来看，用壶泡的铁观音汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。

用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝铁观音最享受的一刻。

用紫砂泡的茶也可以闻盖香，可是香味就不一样了，盖碗的香味是兰花香和甜香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来，紫砂壶盖的香味是花果香，紫砂比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。

紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。

将泡了6泡的茶对冲一下，泡了2分钟出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久．盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深，奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。

结论是：

2．盖香来说盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。

3．盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

4.操作角度看，头几水盖碗比较烫手（但对老茶客，这就可以忽略了）容易摔坏；壶就相对容易上手，但清洗麻烦，在清理时易摔。另外也有一个问题：由于散热原因，盖碗冲泡的温度比壶相对要低，可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。

盖碗和壶在第7泡对冲时，盖碗泡出来的茶色比壶的深，但是因为壶保温性好，茶味还是比盖碗的浓。

日常泡茶中铁观音和轻.中火岩茶、普洱生茶用盖碗,天寒的时候有的人也选择用壶,壶的保温性比盖碗好些.特别是后几水两者相比较为明显.或者高火,足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。

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