盖碗茶的江湖暗语 盖碗茶的暗号

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盖碗茶的江湖暗语 盖碗茶的暗号1

一、茶盖上放点东西

在茶盖上放点东西，表示客人离开一小会儿，稍后会返回继续喝茶，暗示茶老板不要把盖碗收走。通常茶客会在碗盖上放片树叶，也可以在茶盖上放其他的小东西，类似火柴、小石子都是可以的。

二、茶盖朝下靠茶托

茶盖朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶馆小二看到后就会主动上来添加。这个方式很含蓄的请求小二添水，不过此方法一般只能添两次。

三、茶盖立起放在茶碗旁

这种放置方式比较有意思，通常都是熟人才会干，意思是要赊账。如果茶客有朋友在场，自己钱没带够，这样可以暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。

四、茶盖朝外斜靠茶托

这个姿势有来头：古时候有很多帮会，若外地帮会之人遇到难处，欲在本地寻求帮助，便会如此摆放……茶馆小二看到此暗示，就会在茶馆寻找，介绍彼此认识。

五、茶盖朝上放进茶碗

这种放置意思简单明了，就是告知茶馆老板，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

盖碗(以泡乌龙茶为例)的具体使用顺序：

1．洗杯——白鹤沐浴

用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

2．落茶——乌龙入宫

在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶”投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5–8克。

3．冲茶——悬壶高冲

冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

4．刮沫——春风拂面

用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫，

5．出汤——玉液回公

把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

6．点茶——韩信点兵，(关公巡城)

将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

7．看茶——赏色闻香,(喜闻幽香)

观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

8．品茶——品啜甘露,(领悟岩韵)

盖碗泡龙井茶，更有怀古的味道！

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”而喝茶对于我们国人而言也是一种传统，有朋自远方来，必以茶待客。而我们也有斗茶，品茗的传统。不同的茶也有不同的泡法和讲究，而我们最常用到的应该就是盖碗了。下面来看看用盖碗如何冲泡龙井？

盖碗如何冲泡龙井？

西湖龙井，最适合的盖碗冲泡方式是——下投法。

约3克龙井茶，干茶大约铺平碗底即可。

冲泡水温控制在85℃到95℃之间。

在这个区间的水温，既能激发龙井特有的豆花香，又能体现它的醇厚茶味。

因此，可以先把煮开的沸水，倒入公道杯中放凉一会儿。

稍等一分钟，即可用来冲泡了。

先注水三分之一。采用单边定点注水，注水时，壶嘴只朝盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。

西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。

与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色。

优质的西湖龙井，汤色碧绿或呈青黄色，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷。

最后，我们就可以美美地享受一杯豆花香满满的龙井茶了，还可以细细嗅闻碗中浓浓的豆香哦！

注意：春天喝应季龙井，一定要喝对！早春气温不是很高，我们的身体还处在苏醒阶段，如果是体质偏寒的人，一定要喝淡茶，喝少茶，喝好茶。即使是开园好茶，尝尝鲜便可，每日可饮3-5g,切莫喝浓茶、喝冷茶、过量饮茶。

茶盘怎么摆放 茶盘的正确摆放方法

茶盘的正确摆放方法

位置低平

新购买的茶盘，大家对于摆放的位置想必是相当的苦恼，而一款茶盘的正确摆法，第一点就要做到位置低平，也就是不要高于客人的膝盖位置，也就是说摆放茶盘的位置，大家一定要先选用合适高度的茶几，这样摆放才是正确的。

从低到高

在茶盘之上，我们一般会置放茶杯和茶壶，而茶壶和茶杯的摆放方式，我们可以遵循从低到高的顺序来摆放，正确的摆放茶壶和茶具，避免茶盘的中间出现有较高的茶具遮挡，最好将最低的差距放在离客人最近的位置，这样客人取用茶具的时候也更方便。

壶嘴方向

在泡茶的过程中，大家一定要注意，使用茶壶煮水，使用紫砂壶泡茶的时候，一定不要用壶嘴对着客人，这是最起码的基本原则，如果壶嘴对着客人，会有一种不尊重的感觉。

图案对人

茶盘上的茶杯或者是茶壶上有独特的造型或者是图案的话，一定要对着客人，让客人可以欣赏到，增添喝茶的乐趣，也显现了主人的涵养，礼仪以及对客人的尊重。

不要乱放

大家喜欢使用茶盘来泡茶，茶盘也是非常好的泡茶辅助工具，但是建议大家在使用茶盘的时候，一定要注意茶盘的正确摆放方法，这样使用茶盘的时候，也会更加称心如意，千万别将茶盘变成泡茶的负累哦！

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