为何历来都认为好茶是用陶瓷盖碗冲泡的呢 为何历来都认为好茶是用陶瓷盖碗冲泡的茶

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为何历来都认为好茶是用陶瓷盖碗冲泡的呢 为何历来都认为好茶是用陶瓷盖碗冲泡的茶1

（图片来自网络）

盖碗，又称“三才碗”，但凡喝茶的人都对它很熟悉，相信不少茶友都听过，盖碗适用于各类茶叶（此文中的盖碗特指瓷质盖碗），更甚者认为好茶都是要用盖碗冲泡，如鲁迅先生就在《喝茶》一文中这样写道“喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。

为什么历来都认为好茶都是用盖碗冲泡的呢？我们可以从两个方面来分析。

从文化角度

茶友们是否有一种印象，在古装剧中，但凡出现喝茶的镜头，几乎都是每人一套盖碗；在婚礼中，敬茶的环节，也是新人双手捧上用盖碗装的茶，父母再接过。

古代盛行用瓷质盖碗泡茶，首要的一点是古代的工业不发达，喝茶可选择的器皿不多。瓷器最原始的雏形出现在商朝，到了宋朝，已达到完全成熟阶段；而紫砂壶的工艺到明清时期才相对成熟；玻璃制品在古代因不耐高温、易碎，技术水平低，工艺成本高，大多时候只用作装饰品。用瓷质盖碗喝茶，可谓是当时最好的选择。

其次，陶瓷的是中国最伟大的发明之一，源远流长，连陶瓷英文都源于中国的英文名“China”，从文化的角度来说，用瓷质盖碗喝茶可以说是一种文化的沿袭和传承。

再者，在中国哲学中，盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。在实用方面，有托不会烫手，有盖不会跑香；一人，可以独饮，人多，可以当壶。

从材质角度

与紫砂壶比起来，瓷质盖碗的密度更高，具有不透气性，能不留余地的逼出茶香，反应出茶汤本身的滋味，真实的展现一款茶的品质高低。这也是在专业茶叶审评中，采用瓷质盖碗的原因。

由于陶瓷盖碗其文化底蕴深厚，加之实用性较高，所以在既定的印象中，才有“好茶都是用陶瓷盖碗冲泡”的说法。

茶具整套装都有什么

茶具整套装当中所有的茶具用品比较齐全，有茶杯、茶壶、茶碗、茶碟、泡茶器、煮水器、茶叶罐、茶盘等。

茶具主要指的是茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。

1、茶具套装——泡茶器：泡茶器的定义是只要能泡出茶来的器具，分别是茶壶、盖碗等。

2、茶具套装——煮水器：铁壶、泥壶、炉等。

3、茶具套装——茶叶罐：材质有陶瓷、玻璃、金属，其中密封保鲜效果最好当属金属纯锡制茶叶罐。

4、茶具套装——茶海：又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。

5、茶具套装——茶虑：过滤茶叶罐碎末的器皿。

7、茶具套装——茶道配件：茶夹、茶刀、茶荷、茶针等，统称茶道六君子，组合方式可以根据需求不同，做不同搭配。

8、茶具套装——辅助用具：茶洗、杯托、茶席、壶承、茶巾。

茶具套装怎么使用？

1、盖碗的使用方法，盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗內，沖水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

2、茶漏的使用方法，茶漏用于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

3、茶盘的使用方法，用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

4、茶则的使用方法，茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

5、茶挟的使用方法，又称「茶筷」，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

7、茶针的使用方法，茶针的功用是疏通茶壶的內网（蜂巢），以保持水流暢通。

8、煮水器的使用方法，泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，我用自动电炉。

9、茶叶罐的使用方法，储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

10、茶船的使用方法，用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，沖入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壺承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

泡茶之前，需要准备好相应的茶具。

泡功夫茶茶具怎么用

泡功夫茶茶具在使用时，它的使用方法和茶具的具体类型是有关的，不同的茶具在泡茶过程当中的作用是不同的。

潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区包括潮州、揭阳、汕头、汕尾等城市特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为中国茶道。

潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。

日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。

茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为佳)、茶荷、茶巾、茶匙、瓷质茶壶、奉茶盘、热水壶及风炉(电炉、酒精炉都可)。

1、茶壶或者盖瓯：

茶壶是用来冲茶得，有时客人多时，也可以用“盖瓯”。但毕竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。所以泡功夫茶最需要具备的是茶壶

2、茶杯：

潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书“若深珍藏”的“若深林”为珍贵，但已不易得了。

3、茶洗：

形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

4、茶盘：

盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个怀；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。

5、茶垫：

功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦。所以茶垫是必备的。

6、水瓶与水钵：

作用一样，都是用以贮水烹茶的。

7、龙缸：

用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。

8、红泥小火炉：

小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放炉子，刚好一伸扇子便是炉门。中间一格，是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭，或引火之物。

9、砂跳：

10、羽扇与钢筷：

羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。

功夫茶在冲泡时，选择瓷器茶具比较好。

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