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大多数人眼里,喝茶是几个人的事情。当三五好友随袅袅茶香齐齐围坐,便能在茶叶的浮沉中漫谈人生、畅聊际遇。
陪伴有欢乐,落单亦能闲适,其实一个人的品茗更能把时光变得惬意有滋味,它将烦闷的心灵带离困囿,让倦怠的身体自由舒展,使忙乱的思绪有条不紊。
水为茶之母,器为茶之父。虽有好茶,没有好茶具与之搭配,好茶也难免失了几分光彩。
其实,不管从功能性还是鉴赏性来说,茶具都有其独一无二的价值。
不知不觉中,茶具收藏这一名词也渐渐渗入到我们的日常生活之中。
茶器之所以如此贴近生活,实则有两个重要的影响因素。
一在于茶器本身的收藏门槛较低,与传统的收藏品相比,茶器的价格区间较大,万元一件可以,几十元一件的亦可以;
二在于茶器的实用价值高,一般来说,家藏古董,基本上是藏而不用,仅可做观赏保值。茶器则不同,它的实用功能,降低了收藏者的购买风险。
审美价值我们从茶器的鉴赏中获取审美趣味,可从茶器的手工评点开始。一般来说,茶器形态上点、线、面的过渡转折是否自然顺畅,是突显其整体气质的关键。
以铁壶为例,铁壶的提梁是壶的骨干,要与壶身配合得当。倘若提梁的比例造型不佳将大大影响壶的美感与身段。
此外,提梁一定要挺立,且与壶嘴、摘钮在同一直线上,即“三点一线”,这是一把铁壶非常重要的卖相。
观“形”之外,铁壶表面的錾刻、雕工、纹饰等,可大大提升铁壶的审美程度。精致的雕刻及纹饰,是技艺熟练的釜师赋予铁壶本身最基本的观赏要素。
如若铁壶的制作出自名家之手,蕴含艺术家的个人创作理念及精神,则可使铁壶富有文化意味。
修身养性通过对茶器的把玩、喂养及饮茶过程中的五官享受,可舒缓生活压力,以达到明目养神的作用。
日本至今还普遍保留有旧时茶室。他们在茶室氛围的营造上追求一种“和敬清寂”的境界。
所以,在茶室空间的设计上,封闭与开放这一矛盾两端被融合得恰到好处。
既对空间大小加以控制,又对人在接近自然及思想领悟上予以开放。
而茶室中所制定的繁文礼节,则突显了茶人精神,是一种国民素质的整体体现;然在这严谨之下,又拥有“一期一会”的闲雅意趣,是对自然的亲近与敬畏。
茶圣陆羽在《茶经》中设计了24种完整配套的茶具,并强调说:“城邑之中,王公之门,廿四器缺,则茶废矣。”选择茶具时应当做到“五宜”:宜茶、宜水、宜人、宜艺、宜境,并根据美学的法则进行合理搭配。
宜茶
选择茶具时必须了解茶性、顺应茶性,使所选茶具能充分舒发茶性,即茶具要为展示茶的内在美服务。
例如冲泡乌龙茶,宜用紫砂壶或盖碗;冲泡红茶宜选用较宽松的圆瓷壶;冲泡高档绿茶宜选用晶莹剔透的玻璃杯;冲泡花草茶或调配浪漫音乐红茶宜选用造型别致的鸡尾酒杯。
宜水
对于一个爱茶之人,享受一泡好茶,必须拥有一款能煮出好水的“壶”。平时大家最常使用的是不锈钢电热水壶(随手泡),讲究一点的可能用砂铫,但这些煮水器具远不能同铁壶、银壶相媲美。
铁壶煮水能提高水的温度,软化水质,使之变得甘甜、顺口,口感饱满顺滑,在品饮时有事半功倍加分之效,特别适合泡老茶。
此外,铁壶煮水还可以补充人体每日所需的二价铁,能够预防贫血,舒解压力和疲劳的,利于人体健康。
宜人
不同年纪、不同民族、不同地区、不同教养、不同阶层的人有不同的爱好。在不影响展示茶的色、香、味、形的前提下,茶具的选择和搭配要充分考虑到人的因素。
例如同样是冲泡乌龙茶,若是广东潮汕人,宜选用“工夫茶四宝”(风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯)进行搭配组合;若是台湾的朋友,则可选用紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等进行搭配组合;若是青年情侣,则可选用同心杯进行组合。
宜艺
不同的茶艺表现形式,对茶具的组合有不同的要求,需要充分考虑茶艺所要表现的时代背景和思想内容。
例如宫廷茶艺要求茶具华贵;文士茶艺要求茶具雅致;民俗茶艺要求茶具朴实;宗教茶艺要求茶具端庄。
宜境
选择茶具还应当充分注意泡茶的场所和环境,注意环境的装修格调与基本色调,力求做到茶具美与环境美相互照应、相得益彰。
泽州铁壶是近年来晋城文创产业的一款代表性商品。一款能够行销天下的产品,需要具备两个基本属性:第一,保质期长,第二,适合长途运输。
晋商纵横天下的最初,经销的主要商品汾酒、陈醋、铁器、丝绸,茶叶,都具备这两个基本属性。
晋城的泽州铁壶、沁水蜂蜜、泽州小米也具备这样的基本属性。
泽州铁壶不是快消品,不像卫生纸每天都要消耗,铁壶的使用周期很长,使用周期长的产品,对于厂家来说非常不利。
手机看似一个夕阳产业,老牌手机厂家纷纷倒闭,但中国人使用手机的年均更换率是25%,每年都会有2.5-3亿部手机的需求。
使用周期长的产品,要么提高售价,要么提升市场占有率,才能维持厂家的持续发展。所以,泽州铁壶很贵:少则几百,多则几千。
在我看来,泽州铁壶很难发展成一个真正的产业。一件事能形成产业,需要有上下游,需要有产业链,需要有许多人依附于这个产业获利。
把铁壶这件事分成四个环节:原材料、设计、制造、销售。把任意一个环节拿出来,都能做成一番事业,这件事才能做成一个产业。
没有现代如此精美的小巧的铁壶。
我还是要拿原材料、设计、制造、销售这四个环节说事。总有有一个环节做到中国最好或者中国最大,铁壶才有资格成为晋城的一门产业。
晋城是不是铁壶的原材料基地?晋城是不是铁壶的设计基地?晋城是不是铁壶的制造基地?
晋城是否掌握了铁壶的销售网络?
三星模式,苹果模式,富士康模式,京东模式,泽州铁壶要学习哪一个?
三星模式,是从开矿、设计师、开制造工厂,开经销门店一条龙的全产业链。苹果模式,是输出品牌、设计、管理方式,你们都按我的标准生产铁壶,我统一销售。
富士康模式,是你们把设计图拿过来,我给你们组织生产铁壶,市面上的不管什么品牌的铁壶都是我做的。
京东模式,是我建立平台、销售渠道,全国的铁壶都是通过我卖出去的。
不管哪个模式,能学到手,都能把泽州铁壶做成产业。三星模式是最难学的。苹果模式可能最适合泽州铁壶。
富士康模式,浙江永康更有优势。京东模式,古代的晋商或许能做到,当下的山西人做不到。
我们现在说泽州铁壶的时候,更多说的其实是它的文化底蕴,它是山西铁文化的一个当代符号。
若论铁壶的规模化生产,晋城比不上浙江永康。
只有规模化生产,才能降低产品成本,才能提升市场占有率。晋城之前的许多产品,比如晋园山楂奶,比如彤康山楂酒,都是因为规模太小,售价高,又缺乏品牌影响力,很难真正占领市场。
慢慢就自然死亡了。
铁壶是轻奢品,维持它的高价,需要赋能。需要注入文化元素,需要和名人、明星发生关系。
成本的增加会让铁壶越来越演化成一个小众产品。成为老板寄托情怀的物件。
泽州铁壶要成为一个产业,需要现有的相府一品、晋韵堂、晋艺坊充分差异化发展。要探索建立二线品牌,探索规模化生产日常用品。
做一个高端品牌,也同时运作一个中低端品牌。不要用一个品牌做系列产品,而要用不同的品牌去运作不同档次的产品。
晋商去福建武夷山采了茶,贩运到俄罗斯的恰克图,是完美的资源整合。收购茶山,是对产业链的延伸控制。
一头控制生产,一头控制销售,自建物流体系。古代晋商的做法对于做泽州铁壶也有许多有益的启示。
制造业产能过剩,生产铁壶对于五金厂家来说不是难题。铁壶这件事的主要难题是:卖给谁?
如何高价卖出去?
如果不能破解这样的难题,充其量也就只是一个手工作坊,而不是一个现代化的企业,更不可能形成晋城的优势产业。
沁水蜂蜜和泽州小米的问题,有机会再另行探讨。
作者:何江涛,山西晋城人。蓝狮子财经签约作者。晋城市第七届政协委员、晋城市城区第九届人大代表。
“晋城的事大家想大家说大家干众智'成城”讨论活动一等奖获得者。中信出版社财经畅销书《给散户支招》作者之一。
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