煮茶要用什么木炭 煮茶用什么碳比较好

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煮茶要用什么木炭 煮茶用什么碳比较好1

图为王迎新《人文茶席》书影（）

昵茶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第一节，原题《基础茶席的设置》。本篇文章介绍基础茶席的设置之“炭品”。

炭品橄榄炭（及枣核炭）

潮州有茶房四宝：“玉书碨”“红泥炭炉”“孟臣罐”“若琛瓯”，其“红泥炭炉”中用的就是“橄榄核炭”。

橄榄核炭取乌榄剥肉去仁，核入窑室烧，烧制后色泽莹黑乌润。燃烧后火力舒缓有致，隐隐有“炭香”，但制作复杂，据说五斤橄榄核可烧得一斤橄榄核炭。

橄榄炭煎水，水活而有灵气，适宜冲瀹岩茶、单丛、普洱老生茶。

图为煮茶用炭，源于王迎新《人文茶席》内页

菊花炭等高温炭

外观带有金属光泽，轻敲声音清脆，点燃后燃烧时间较长，没有烟气或杂味。可以作为橄榄炭的底炭或直接使用。

炭宜净

用来煮水瀹茶的炭品讲究干燥、干净。

沾染污秽的炭、木柴或腐烂的木材不宜用做燃料，受潮的木炭不宜点燃，还会有很大的烟。

许次纾《茶疏》说：“火必以坚木炭为上，然木性未尽，沿有余烟，烟气人汤，汤必无用，故先烧令红，去其余烟，兼取性力猛炽，水乃易沸。”陆羽《茶经五之煮》也说，煮茶“其火用炭，次用劲薪”。

图为王迎新《人文茶席》书影（）

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茶具入门知识：茶具的分类

茶具，不仅是泡茶必备的工具，更是身份和个人品味的体现，并且其中的讲究也不少。作为爱茶的人，了解一些茶具的基本知识也是必要的。

今天我们就来聊聊，从材质来讲，茶具一般分为几类。

紫砂

紫砂器泥色有多种，以朱泥、紫砂泥为主。茶器充分利用泥本色，烧制后色泽温润，亚光古朴，是形态、装饰与自身天然色泽的完美融合。

紫砂陶质地古朴纯厚，不媚不俗，深受茶客喜爱。

陶器

陶器茶具用黏土烧制而成，气孔率较高，渗水性强，断面粗糙无光泽，耐火、抗氧化、不易腐蚀，通常呈黄褐色，上釉后别有一番朴实的风情。

瓷器

瓷茶具分为白瓷、青瓷、黑瓷和彩瓷等，是由陶茶具发展而来，坯质致密透明，釉色丰富多彩，能更有效地衬托出茶汤的色泽。

金属

金属茶具有金、银、铜、锡等不同材质，古时因制作工艺相对复杂，造型精美，原料昂贵，一般为皇家用具。

金属制作的茶具防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。

玻璃

古人称之为琉璃茶具，经过模制、堆贴、镶嵌等工艺，制作出的玻璃茶具能够使人们更好地观察汤色。

银本色是什么样？为什么有些不是这个色？

早前一个做茶的朋友知道我们在茶城的店就来喝茶，当时拿了几款抛光的和做旧复古色的银壶给他看，他拿起一把抛光光面的银壶问了一句“这个壶是不锈钢还是铝的？”，吓得我梗了一口老茶久久咽不下去。

第一反应是为什么会有这样的人？亮堂堂的银子难道不够明显吗？

直到后来遇到越来越多的壶友问这样的问题，我才反应过来，是我没有站在常人的角度去看待这个问题，对银不是那么熟悉的壶友对银壶所呈现出来的颜色会有什么疑虑？

疑虑一：不做工艺的银壶本应该是什么色？

银的本色，是一种白度较高的银白色，有点偏雪白，就是很多人误以为的雪花银。银本色是高温回火之后展现出的一种颜色，也叫素银。

优点：色调素雅、古朴。

缺点：极易氧化，手摸有印，难打理。

疑虑二：光面亮色的是什么工艺？

亮色，通常是指抛光打磨之后的颜色，也是最常被称为银本色的，初见会一切是不锈钢或者铝壶。

优点：打磨后不易氧化、有光泽，较好打理。

缺点：极易摩擦、留下划痕。

疑虑三：银壶外面那层黑（棕）色的是什么？影响吗？

银壶外部为了方便保养清洗还有做旧会让银壶壶身的锤纹、錾刻图样更有层次感，厚重感。

从而选择做旧，就是所谓的黑色或者棕色，银壶做旧从银壶工艺上来说，就是一种氧化。做旧后的银壶有古朴的感觉，壶表稳定性更高，轻易不会出现养壶不均的现象，平时，常用常擦，适当注意保养就行。

做旧后影响吗？

做旧后的银壶是无毒的，不影响使用，这只是利用银会氧化的知识加速银氧化，从而形成氧化层，其实也可以说是一种保护层。

而且有不同和美感还易打理。

自己的银壶怎么养出老银壶的样子？氧化层该不该清洗呢？

如果是购买的本色的银壶，自然氧化需要一个很长的时间。在自然氧化的过程中，会出现壶表氧化不均的现象，像黄斑红斑一样的块状，不用着急也不必急着清洗掉，只需要主用擦银布或者养壶布对银壶表进行擦拭，耐心保养。

一段时间之后就会慢慢有类似“包浆”的效果，慢慢的氧化部分会链接起来，形成一层浅浅的保护膜，效果是千人千面的根据个人养壶的习惯会出现不同的效果，十分有趣。

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