白茶怎么煮,能用铜壶吗为什么 白茶怎么煮,能用铜壶吗

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01最近经常和茶友们聊白茶，发现一个很有趣的现象。

在喜欢喝白茶的茶友们中,十之七八都喜欢煮白茶。那些煮茶的工具可谓琳琅满目，层出不穷！

特别是有些茶友看了笔者之前介绍煮白茶的文章,更是心动不已，纷纷留言要求笔者卖煮茶的工具。

当然也有一些茶友因为家里只有一个烧水的铜壶。于是就有了这样一个疑问：用铜壶能煮白茶吗？

所以今天笔者就跟大家聊聊如何煮茶的话题。

02煮白茶，能不能用铜壶呢？

答案当然是能用铜壶了，铜壶可以软化水质，但前提是：你的铜壶没有生锈。如果你的铜壶生锈了，还是赶紧换一把壶吧。

听说用铜壶煮茶还有这些让人“意想不到”的好处。铜壶的铜离子对人体预防各类疾病有益。

铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对身体十分有益。

03白茶应该怎么煮?

白茶煮茶，看似很简单的一个步骤，但其实里面蕴含各种玄机哦，煮不好可是煮出来的茶不好喝！

不少茶友估计会嘀咕，煮白茶有什么难的，不就是扔几片茶叶子，再加满水盖上盖子沸腾一会就能喝了吗？

煮白茶真是一门学问，如果你掌握不了煮白茶的精髓，那么你煮出来的白茶一定难喝。

04正确的煮白茶应当如何做呢？

想要煮一壶好喝的白茶，请参考以下7个步骤。

1、备壶

想要煮白茶，准备茶具是必不可少的，用于煮白茶的茶具种类多样，你可以用铜壶煮白茶，也可以用铁壶、紫砂壶、玻璃壶等。

2、备茶5g

烹煮白茶，可称取5g的干茶；也可以用盖碗冲泡6-7泡后的白茶（也是5克）。如果你喜欢滋味浓烈些的茶汤，选用干茶为佳。

3、烧水

这个步骤很关键，用冷水煮茶、热水煮茶，口感有很大的差别，建议茶友们用热水煮茶，滋味更为醇厚、柔和。

因为如果是冷水，茶性没有那么快释放！

4、投茶

待水烧至80摄氏度后，就可以把茶投入煮茶壶。让白茶和水一起沸腾，约1分钟可调至小火，慢煮2分钟即可出汤。

5、续水

续水就面临着倒茶，不少茶友在倒茶的时候很简单粗暴，直接将茶倒干净，之后再加水重新煮茶。

但是用这种简单粗暴的方法煮茶，往往让第二遍的茶没有了滋味。正确的做法是将煮好的白茶留下1/5后续水。

这样煮茶不仅能保留白茶的滋味，还能让煮出来的白茶更为醇厚。同时还能延长煮茶的次数。

05煮白茶，看似很简单的一个步骤，却很能考验一个人的水平。

就好像厨师煮菜，米其林星级主厨的厨艺为远比街边小炒老板的好？这是因为星级主厨掌握了食物的特性，知道什么时间加入什么调料，知道食材要如何搭配。

而非像小炒老板，将食材一混合，大锅炒熟就出锅。这样炒出来的菜一定没有主厨煮的好吃。

煮茶也是一个道理，煮茶需用心，这样才能将茶煮的好喝。

银壶煮水的好处和保养

银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。

针对银离子和人体健康作如下报告：银与健康

银离子具有卓越的抗生素及灭菌作用。一般的抗生素平均只能对6种病菌起到作用，但银离子能消灭650种病菌。

银离子能消弱病菌体内做活力作用的酵素，因而能够防止副作用和病菌的耐性强化，根本上控制病菌的繁殖。

美国宇航局(NASA)把银认定为最安全的灭菌剂，以银作为主要材质制作宇宙船饮水容器和净化器。

《人与电子》的著作者罗伯特别克格博士提到人体免疫力的相当部分取决于银离子，若银离子的含量下降0.001%时得各种疾病的概率会上升。

在现代药典中，先后收载过硝酸银、蛋白银、矽炭银、磺胺嘧啶银等四个含银药物，分别用于眼结膜炎、淋病、膀胱炎、痢疾、肠炎、烧伤等疾病的治疗

银的抗菌作用

银是人体组织内的微量元素之一，微量的银对人体是无害的，WHO规定银对人体的安全值为0.05ppm以下，饮用水中银离子的限量为0.05mg/l。

有关银的抗菌机理，为金属离子作用和光催化作用。张文钲先生曾论述：银的化学结构决定了银具有较高的催化能力，高氧化态银的还原势极高，足以使其周围空间产生原子氧。

原子氧具有强氧化性可以灭菌，Ag+可以强烈地吸引细菌体中蛋白酶上的巯基（-SH），迅速与其结合在一起，使蛋白酶丧失活性，导致细菌死亡。

当细菌被Ag+杀后，Ag+又由细菌尸体中游离出来，再与其它菌落接触，周而复始地进行上述过程，这也是银杀菌持久性的原因。

据测定，水中含Ag+为0.01mg/1时，就能完全杀死水中的大杆菌，能保持长达90天内不繁衍出新的菌丛。

纳米银颗粒在杀菌过程中能很好的识别菌群，可以很好地维护有益菌群的生存环境，对于人体内的正常菌群、正常细胞无任何破坏作用，不破坏人体的免疫系统。

因此，纳米银对人体不会有任何毒性反应和刺激反应。

胶质银（粒径介于10-100nm之间的微细颗粒）具有更有效的杀菌作用，BRAUN和KOCH通过体外试验分析了银的效应。

他们将数种特殊微生物和人类口腔内自然生长的微生物接种在琼脂培养皿内，再置入含银的明胶海绵。

实验结果清晰地显示出胶质银具有抑菌和杀菌效应，这一效应可以防止伤口感染和继发感染。

他们的研究还证实由于胶质银具有不溶解性，不会从海绵中洗脱，具有缓释效应。而近期的研究进一步证实了胶质银的有效性。

1992年L+SGmbH（德国，试验报告编号2227021、2227020）进行了2次试验。

在特定时间段内进行观察，发现胶质银具有显著的抗菌作用，在其周围无微生物生长。该实验室得出结论：胶质银具有抗菌效应。

银的生命功能

银不但能消灭对人体有害的侵袭病菌，它还能帮助修复和重建对生命至关重要的人体组织，如著名的生物医学研究家Dr.RobertO.Becker在所著的TheBodyElectric书中写道他观察研究的结果：“银具有非常有效的促进皮肤和其他细柔组织再生的功效，这是其他自然过程无法比拟的”。

除此以外银还能以特别的方式有效地促进骨骼的生长和提高受伤组织的恢复能力达50％，Dr.Becker观察到胶粒状银能非常有效地促进细胞的生长，可达到幼童的细胞生长速度。

同时Dr.Becker观察到人体缺银和某些疾病有着一定的内在关联，人体平均含银比率为0.001%，如果比率低于此值会影响免疫系统的正常工作，银在基本生命过程中扮演了一

养壶是茶事过程中的雅趣之举，其目的虽在于「壶」，但真正的主角仍是「人」。「养壶」之所以曰「养」，而不称「灌壶」、「喂壶」、「浇壶」，正是因其「怡情养性」的特质。

茶之道旨在怡情养性，所以养壶的方式亦应符合此一精神，循序渐进，戒骄戒躁，如此养成的壶才可温润可亲。

由于银壶的特性，许多新手都不知如何养。寸银匠做壶的大师说：银壶想要养得好，简单也不简单，但说难又并没有那么难。

如果当时新买的银壶，在使用前就可以先用冷水清洗，然后用热水进行冲洗，再放些一般的茶叶冲泡一两次，这样即可消除新壶可能有的异味以及清楚残留的杂质。

如果是使用了一段时间了，银壶长时间使用后会发黑，这正是纯度高的表现，不影响正常使用，只需在壶身外表用牙膏、棉布（忌用硬菜瓜布）擦拭清洗，亦可用擦银布或洗银水清洗，保持洁净。

壶身内，用清水加白醋或加备长炭煮过，再用清水煮一、二次，或用热水冲洗，至洁净无味为止。

在泡养过程中，切不要太心急，千万不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏银壶质感。

另外，每次使用完之后要擦干水分，用柔软的干布轻轻擦拭。如若是长期不使用的话，就在擦拭后，用软布或者纸包裹并放在阴凉处保存。

除了这些课后功夫外，平时用银壶烧水时也需注意以下几点内容：

1、银壶烧水可使用炭火加热或电加热。电加热宜用电陶炉、光波炉、电热丝炉，或者防屏蔽的电磁炉，不能用普通电磁炉。

目前测试电陶炉是银壶最好的搭档。

2、银壶不得在无水的状态下加热，因为有部分连接处如：壶嘴、壶把等是由银焊点进行连接的，焊点很可能由于无水状态下的过度加热而流失从而损坏您的宝贝！

寸银匠的一体壶则无焊点，属于最高工艺。

3、盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳，否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏，也会导致其它不必要的危险。

选择用茶叶水煮的方法来保养，一是为了去掉新银壶的味道，其次还有杀菌的功效。银壶会释放银离子，“银离子杀菌”是目前世界上先进的杀菌技术。

科学研究表明，每升水中只要含亿万分之二毫克的银离子，即可杀死水中大部分细菌。对于人体健康十分有益。

新手们只要掌握好养壶的技巧，定能将自己的爱壶保养好。

公道杯使用注意事项

最早的公道杯来是中国古代一种设计精巧造型美观的分酒器具。

现代的公道杯，主要指一种茶具，用于分茶。

公道杯，闻其名，便可知其意，主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。

使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的比较浓，他喝到的比较淡的情况，非常公平，所以叫公道杯。

中华民族从古至今，都是“不患寡而患不均”。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待。

运用不当，则常常会闹出笑话，甚至得罪他人。因此，如果您是主人或者掌茶人，运用公道杯一定得注意了，下面是使用公道杯的技巧。

1、就低勿高

“高山流水”的话，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。最重要的，是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人。

2、切记不要厚此薄彼

前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。

否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客。倒茶，七分满就好。

3、及时续杯，保持茶水温度

虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。

客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。

世事洞明皆学问，人情练达即文章。对于喜欢喝茶的朋友，整天与茶为伍，茶礼可不能忘。

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