如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶呢 如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶视频

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鲁迅先生在《喝茶》一文中写有“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然泡了以后，色清而味甘，微香而小苦，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，但这须在静坐无为的时候的。”

盖碗被称作“三才碗”。三才指的是：天、地、人也就是对应的盖，碗，托。

语出自《易传系辞下》中：“有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而两之，故六。六非它也，三才之道也。”盖为“天”，碗为“人”。

其实到了晚明清初的时候，盖碗才加进了托，托是防烫手的，仔细想想也不一定，比如喝茶的时候如果烫手，那喝起来肯定是烫嘴的，所以为什么还要拿起来喝呢。

所以托存在的意义，更多是一种仪式感。

托盏最初出现在贵族家庭，到了明清也是上层社会的用具。诸多茶器里盖碗是最难使用的，因为礼仪、讲究颇多。

要用两只手，动作得缓慢从容，看上去优雅气质毕露，其实是害怕贵重的碗摔破。

而上流社会，或者时间充裕的人，就喜欢玩这种看上去既高雅又有些技术门槛的东西，为生活奔波的平民轻易学不会，贵族就有归属感了。

当然到了现代，只要想喝茶的都可以随喜好买茶器，高兴了买一套名窑烧制的茶具，不高兴用玻璃杯用塑料杯也一样美滋滋。

但是更多茶叶、茶具发烧友对于茶器、盖碗的热情仍然没有消退，他们仍然有些倔强的保留着喝茶的那份仪式感。

说到了仪式感就要聊一聊盖碗茶的礼仪了。

一聊到这个话题总有人邀87版红楼梦里的林妹妹来回答这个问题，因为剧中有一个镜头就是迎春喝茶的时候用盖碗的盖撇了浮茶，而黛玉初进荣国府，是客人，便省去了撇茶这个动作。

客场如果撇茶就是在暗示主人的茶不好。

不仅如此，盖碗的不同放法也有不同的含义。

如果去成都的茶馆，茶馆里的堂倌看到盖碗的摆法就能明白客人的意思，就像多年的好友，根本不用说一句话，十分有趣。

大家可以来猜猜看，以下盖碗的摆法分别有什么含义。

将碗盖斜搭于杯托边沿，很多人都会用这种摆法。

但是如果在茶馆喝茶，这是在提醒堂倌：“我这该续水了。”

在盖纽上置一块小石头或者小叶子，暗示：暂时离开，一会儿回来接着品茶；将盖碗盖子倒置，斜插于杯托之上，它的意思是：需要赊账；最后，将盖碗倒置，斜插于茶水中，就表示：已喝好，可以收拾茶具啦。

到这里就结束啦，这些有趣的姿势你都学会了吗？

铁壶、玻璃壶与紫砂壶，哪一种更适合冲茗？

茶之静茶之净茶之敬茶之境，时之器识之器实之器。

拾之器

实之器：茶器的使用、干货及壶友问答

炎热的夏季，泡上一壶清茶慢饮，不仅生津止渴，去热降暑，还有提神的功效，挥去夏日的困乏

用不同的茶具泡不同的茶，把茶味、质感发挥出来，也是一种生活的情趣

然而如今市面上的茶壶很多，传统的紫砂壶，在日本流行的铁壶，新式的玻璃茶壶等等，选择哪种茶壶为好呢？

铸铁壶

铁壶文化最早可追溯至江户时期，距今有数百年历史，首先在日本开始流行，近几年随着茶文化的兴起在我国流传开来

与紫砂壶一样，铸铁壶也分为手工打制与模具制作的，价格也相差很大，从几百元到上万元的都有

铁壶着色纯朴，纹样细腻古朴，之所以会在我国流行开来与茶友们对它养生价值的肯定有很大关系。

铁壶在煮茶时由于火焰的灼烧，会释放人体易吸收的二价铁离子，起到一定的补铁作用

但因为是铸铁制作而成，较紫砂壶重不少，不易携带。而且易生锈，必须要经常使用才行

玻璃壶

玻璃材质无毛细孔，不会吸收茶的味道，可以冲泡多种茶型。

用玻璃壶泡茶「不仅能享受口感上的茶香，视觉上，全透明的质感还可以让人欣赏到茶叶在冲泡过程中伸展的姿态」

不过因为玻璃材质的原因，使用时需要注意不要被高温烫伤，玻璃壶也不具备收藏价值，仅做日常快饮使用

紫砂壶

紫砂壶对各位来说再熟悉不过，紫砂壶是茶具中的佼佼者，早在北宋初期就已“成名”，现代更是成为茶事的中流砥柱，也因此衍生出一批制壶大师

近年来茶文化的热潮也将“紫砂壶”推向了另一个高度，它已不单单是冲茗品茶的用具，更多是作为一件艺术品具有极高的收藏价值

紫砂的双重气孔结构能吸附茶汁，长时间使用，紫砂壶的颜色会变得越来越自然，形成一种“上浆”的效果，而在壶内泡着的茶会渗进壶体内，使壶蕴含茶味

“紫砂的生命在茶海里，不能侍茶，紫砂就失去了生命的光彩”，正是因为收藏与实用兼顾的优点，紫砂壶才成为很多茶友的冲茗首选。

瓷质、陶质茶具，这两者有什么区别？陶质和瓷质茶具哪个好？

陶瓷是我们日常生活中常见的材质，碗碟、地砖、茶具我们平时常常说“陶瓷”，却没有想过，陶瓷是陶跟瓷的合称（严格来说还包括炻器），陶跟瓷其实是两种不同的东西。

茶具也有分瓷质、陶质茶具，那么这两者有什么区别？

目录

1、陶跟瓷的主要区别？

2、如何区别陶跟瓷？

3、陶瓷茶具应该如何选择？

陶跟瓷的主要区别

陶跟瓷是两种完全不一样的东西。简而言之，陶是用陶土低温烧成的，瓷是用瓷土高温烧成的。

如果严格细分，陶器跟瓷器之间还有一个炻器，炻器的特性介于陶、瓷之间。

原料

陶：陶土，即一般的黏土。

瓷：瓷土，即高岭土。

烧成温度

陶：800-900℃左右，一般不超过1100℃。

气孔率

陶：气孔率约为12%-38%，透气性好，质地疏松。

瓷：气孔率约为2%-8%，透气性差，质地致密。

风格

陶：造型一般比较简单，看起来粗犷、古朴。

瓷：造型精致，看起来细腻光洁、优雅。

用途

陶：有施釉或不施釉。表面略粗，透气性好，可做瓦、花盆、茶叶罐等。

瓷：一般都施釉。表面光滑易清洁，故作为餐具、地板非常合适。

瓷器

陶器

如何区别陶跟瓷？

掂重量

瓷的密度高，陶的密度低，同样大小、厚度的陶瓷，放在手里掂量，明显感到瓷器比较重实，而陶器比较轻飘。

听声音

用手指或笔轻轻敲击陶瓷，如果声音沉闷是陶器，声音清脆则是瓷器，且烧成温度越高，声音越清脆。

看透光

陶器很难做到很薄，而我们常常用“薄如纸”来形容一些高级的瓷器。由于瓷器具有半透明的特性，用电筒照射可以透光，而陶器即使做到再薄也不透光。

测硬度

陶的硬度比瓷要低许多，用金属可以比较容易在陶制品表面划出划痕，而瓷制品比较坚硬，比较难划花。

陶器

瓷器

陶瓷的茶具应该如何选择？

陶与瓷是一脉相承的，中国人早在新石器时代就已经发明了陶器，后来在漫长的制陶过程中积累经验，才发明了瓷器。

陶器与瓷器没有优劣之分，关键是依据性能来实现不同的功能。

1、从审美风格上来说，陶器比较有沧桑感，带有原始粗犷、古旧的感觉，使用起来很大气；而瓷器非常精美，使用起来比较雅致、贵气。

不同的人喜欢不同的风格，可以自由选择。

2、从“养壶“的角度来说，陶制茶具跟紫砂一样可以养，最好专壶专用，陶器吸收了茶汤之后，久而久之在表面会形成包浆，适合把玩；而瓷质茶具一般来说，除了开片以外，发生变化的速度很慢。

3、从材质特性上来说，陶器气孔多、透气性好，适合冲泡像老白茶、熟普之类的，利于泡出醇厚的滋味，陶壶还特别适合用来煮水、煮茶；瓷器表面致密，吸水率低，冲泡乌龙茶之类利于激发茶香，且不留茶渍茶味，便于清洗。

如果需要透气醒茶，可使用陶罐存放；如果需要密封存茶，用瓷罐更适合。

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