紫砂壶茶具和陶瓷茶具之争的原因 紫砂壶茶具和陶瓷茶具之争有哪些

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紫砂壶茶具和陶瓷茶具之争的原因 紫砂壶茶具和陶瓷茶具之争有哪些1

许多爱喝茶的人往往都选择紫砂茶具而不用陶瓷茶具，其实，这里面具有深意。紫砂壶的材质是一种双重气孔结构的，气孔微细密度高，具有较强的附吸力。

用紫砂壶泡茶可以吸收茶之香味，且可以保持较长的时间。而施釉的陶瓷茶壶，这种功能就比较欠缺了。

紫砂壶特点一：

构造独特紫砂壶与施釉的陶瓷茶壶相比，茶汤确实不易变质发馊。这种功能由茶壶本身精密合理的造型所决定。

紫砂壶的嘴小(嘴流出口成一定的斜角)，壶口壶盖配合密切，位移公差0.5mm，口盖形式都成压盖结构。

而施釉茶壶，壶嘴大都口朝上，口与盖的位移公差达1.5mm左右，且口盖形式都成嵌盖结构。

由于紫砂壶制作的精密度高，比施釉的瓷壶减少了混有黄曲霉等霉菌的空气流向壶内的渠道。

因此，相对地延长了茶汁变质发馊的时间。

紫砂壶特点二：

原料独特紫砂泥确实是宜兴得天独厚的原料，它在成份上俱备了制陶所必需的化学组成及矿物组成。

显微观察发现，紫砂泥主要成分为石英、粘土、云母和赤铁矿。同时这些矿物的颗粒组成(自然形成的颗粒的大小尺寸)适中，具有类似中国大陆南方制瓷原料的特点，即其矿物组成属于粘土。

紫砂壶特点三：

工艺独特合理的化学、矿物、颗粒组成，使紫泥具备了可塑性好、生坯强度高、干燥收缩小等良好的工艺性能。

紫泥粉碎的细度以过60目筛为宜。泥料过粗制作时费功，泥料过细制作时粘手，坯体表面会引起皱纹，同时还会引起干燥，烧成收缩增大，而降低烧成温度，则发生气泡缺陷。

过60目筛的泥料，大的颗粒尚粗，在成型过程中用精加工这道关口，把器形周身理光，形成一层致密的表皮层。

由于表皮层的存在，产品烧成的温度范围扩大了，不论在正常烧成温度的上限或下限，表皮层容易烧结，而壶身内壁仍能形成气孔。

综上所述，如果泡茶的话，紫砂壶茶具确实比陶瓷茶具好用，紫砂壶的功用是其它陶瓷茶壶所望尘莫及的。

煮茶器具司炉侣介绍：火钳组、纸扇、煮水器

图为王迎新《人文茶席》书影（）

昵茶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第一节，原题《基础茶席的设置》。本篇文章介绍基础茶席的设置之“司炉侣”篇。

司炉侣火钳组

图为王迎新《人文茶席》内页

用炭炉生火需要几样辅助的工具，在潮州功夫茶的体系里有一整套家什；铜火钳、炭锤、火箸、灰铲，均为铜铸，火钳、灰铲、锤身上还会刻些花鸟动物图案，火箸头有的做凤头造型，两箸间以细铜链子相连接，这套工具用在明火炭炉上非常实用，而且一般尺寸在20厘米内，显得文气且便以携带。

纸扇

图为王迎新《人文茶席》内页

纸扇是驱走柴、炭之烟的法宝，橄榄炭、龙眼木炭、枣核炭、粟炭的烟很小，但可助火力迅猛，壶中之水沸开。

有的时候，一只可以用充电宝做电源的小电扇也可以用来生火驱烟，虽然没有纸扇雅气，但胜在实用，特别是做户外茶会时，用电扇可以很迅速地生起火来。

煮水器

煮水的器皿可以根据不同地域的海拔、气压条件来选择；也可以根据需要冲泡的茶品来挑选。

图为王迎新《人文茶席》内页

海拔较高的地区，因为水的沸点低，需要选用降温慢的壶来煮水，并且可适当提高水温。在茶席中，炉具和烧水壶一般是陈列于席主的右侧位置。

也可以根据席主的使用习惯决定位置。日式的铁壶一度是大家很喜欢的，但有的壶因自身较重，盛水份量不轻，对于注水时有一定影响。

轻巧的银壶和传统的砂铫煮出的水轻而活，亦是事茶的方便之器。

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你真的会挑壶吗？

壶盖和壶把是一把壶不可或缺的重要组成部分，今天就来跟大家聊一下如何挑选壶的壶盖和壶把。

一、如何挑选壶盖

首先我们先来了解一下壶盖的种类，壶盖分为压盖、嵌盖、截盖三种形式。壶盖的外沿压在壶口上，俗称唇，盖是上唇，壶口是下唇。

为了让壶盖盖上后不易滑落，在伸入壶腹中的部分做一圈支撑的墙叫盖墙，又叫盖脚。“嵌盖”是盖子嵌在壶身，除壶扭外与壶身呈同一平面或者坐进壶口。

截盖就像一段圆木头用锯子截断，壶盖的外沿和壶口只留一道缝，与壶身呈流线型。

壶盖和壶口要严丝合缝，盖启自如，转动壶盖时轻滑，盖脚与盖的连接处要修正得规整、光滑。

壶盖上的气孔要内大外小，这样才不易被水汽糊住，利于注水投茶。

二、如何挑选壶把

壶把有端把、横把、提梁三种基本形式，不管哪种形式，都是持壶的把手，要承载一把盛满水的壶的重量。

挑选壶把时要注意：

壶把是否与壶身的重量相适应。没必要太粗，不美观；太细了不结实。

根据个人的手掌大小和手指粗细，看拿着壶把倒水是否太紧或太松。

有的小壶壶把手指伸不进去，只能用手指夹着壶把倾倒（拇指和食指捏着壶把的上沿，食指按着壶盖倒水），要看是否自然、舒服、方便。

壶身与壶把的接口处由于固定时容易出现歪斜，要检查是否有协调或不稳固。

壶盖与壶把属于整把壶使用是否方便协调的关键部位，需要注意的细节居多，例如壶唇是否平滑严密缝合、盖墙是合理利于使用、壶把与壶身高度是否协调、壶把与壶身衔接处细节等等，这些看似微笑的细节往往也是大多数人容易忽略的部分。

在千姿百态的壶中，每把都各自有着不同的艺术魅力。想要从中挑得一把好壶，考虑的不仅仅是器型美观、实用、工艺、文化蕴意，透过这些视角去观察细节，方能挑得一把得心应手、适合自己的好壶。

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