从宫廷茶具,看大唐匠心之美作文 从宫廷茶具,看大唐匠心之美

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节选《东涧西藏》。

1987年陕西省扶风县法门寺唐塔地宫后室出土，这批茶器是迄今世界上发现最早最完善最精致的茶具文物。

《物账碑》载，茶槽子碾子茶罗子匙子一副七事共八十两。同时，鎏金飞鸿纹银则长柄勺茶罗子上还刻有“五哥”两字“五哥”是宫中对僖宗小时的称呼。

从实物中来看，《物账碑》中的“七事”应为：茶碾子茶碢[tu]轴茶罗子鎏金飞鸿纹银器中标出的茶器。

另外，还有玻璃器皿的茶碗茶盏子两枚，《物账碑》载明为茶器。从这组奢华的御用茶具可以看出，唐人极为重视吃茶，环节工序也是极为繁琐的。

第一个步骤：准备工作烘干茶饼

唐代饮茶用的“茶叶”，要经过加工，压制成茶饼，平时用纸或蒻[ru]叶之类包存，放在茶笼里，挂在高处，通风防潮。

饮用时，随手取出，如果茶饼已受潮，还需要将茶笼放在炭火上稍作烘烤，使茶饼干燥，便于碾碎。

金银丝结条笼子：通高15.0厘米，全重335克。有盖，直口，深腹，平底，四足。盖为穹顶，笼有提梁，盖与提梁间有链相连。

整个笼子用极细的金银丝编织而成。这件茶具以金银丝编制而成。

中国饮茶法的演变过程可以分为粥茶法、末茶法、散茶法三个阶段

唐以后粥茶法渐为世人不取，这时贵用末茶法。

茶笋茶芽春间采下蒸炙捣揉和以香料压成茶饼。茶饼平时要悬挂高处，凉爽通风，保持干燥。

取用时还要焙烤，将放置茶饼的笼子置于炭火上方，焙去茶叶中的水汽，以保持其色、香、味，然后再将焙烤后的茶饼碾碎成末进行煎煮。

法门寺所出的鎏金银笼子，制作精美。笼底焊有四足，笼子体积不大，据估计这样大小的笼能盛放四五两小串茶饼。

第二个步骤：烧水

唐代煎茶，首先要用炉煮水。民间风炉通常由铜、铁，甚至揉泥制作而成。但作为宫廷御用茶具，无论是材料与制作，还是工艺与装饰，都非常讲究，显然是民间风炉所无法比拟的。

唐壶门高圈足银风炉：

通高为56.0厘米，盖高31.3厘米，口径17.7厘米，炉身高25.2厘米，全重3920克。

通体素净，钣金成型，由盖和身组成。炉盖的顶部有三层银片做成仰莲瓣，并承托锥顶状莲蕾。

盖面为半球形，上部镂空，还有两层莲瓣。盖沿有渐收的三层棱台。炉身系敛口，深腹，筒状，平底，圈足，其口沿亦有三层渐收的棱台。

腹部上小下大，有稳定感。腹壁分内外两层；内层与炉底铆接；外层亦作圈足。腹的下部有六个壶门，以利通风发火。

炉底与炉壁铆接，下焊十字铜片，以承托木炭，供燃烧生火。炉身两侧，各装一个提耳，以便移动。

出土时，盖面贴有封签，墨书:“大银熏炉，臣杨复恭”字样。表明这件高圈足座银风炉，是由杨复恭奉献的。

火筋

筋，又称箸、筷子。古人对茶具的认识，不同于今人。古人认为凡与烹茶饮茶有关的器具，都称为茶具。

这样，煎茶烧水时生火加炭用的火筋，自然也就归纳到茶具中去了。古代特别是唐宋期间的一些茶道著作中，凡提到茶具时，都提到了火筋。

民间用的火筋，常用铁或熟铜制成；而作为宫廷或达官贵人家用的火筋，常用金银制作而成。

第三个步骤：碾茶

取出的茶饼，需要碾成细末。地宫所出的茶槽子和碾子，便是用来碾碎茶饼的。

皇室饮茶作为一种高雅文化活动，用茶量小，轻推慢拉。“碾成黄金粉，轻嫩如松花”，因而碢轴显得小巧别致。

后来的宋徽宗认为：“凡碾之制，槽俗而峻，轮俗锐而薄。槽深而峻，则底有准而茶叶聚；轮锐而薄，则远边中而槽不戛。”他没有想到唐人已制作出他认为最理想的碾茶器。

第四个步骤：筛茶

茶饼在茶槽中碾碎成末，尚需过罗筛选，罗筛是点茶程序上很重要的一道工序。唐代的点茶，茶末放于碗内，先要调膏，以茶瓶煮汤，再注汤入碗中，经过拌搅，碗中之茶便能产生粘懈适度的胶体状态，如果茶末很粗，或粗细不匀，拌搅时就得不到较佳效果。

因此，茶罗子成为点茶的关键茶具。

唐鎏金仙人驾鹤纹壸（kǔn）门座茶罗子：

通高9.5厘米，罗身长13.4厘米，宽8.4厘米，屉长12.7厘米，宽7.5厘米，高2.0厘米，座长14.9厘米，宽8.9厘米，高2.0厘米，全重1472克。

通体呈长方形，由盖、罗、屉、罗架、器座组成，均系钣金成型，纹饰涂金。盖顶錾两体首尾相对的飞天，并衬以流云。

盖刹四周各饰一和合云。罗架两侧饰执幡驾鹤仙人，另两侧为相对飞翔的仙鹤，四周饰莲瓣纹。

罗和屉均为匣状，中夹罗网，屉面饰流云纹，有拉手。罗架下有台形座器，设镂空壶门。

法门寺地宫出土的这件茶罗子，是我们能见到的古代第一件茶罗实物，十分难得。茶罗分罗框和罗屉，同置于方盒内，上层的罗框上尚残存一些用丝线织成的纱罗，网眼极细密，下层罗屉，接住筛下的茶末，可以拍出盒外。

筛好的茶末，为保持茶叶的香味要用盒密存。

龟状，昂首，曲尾，四足内缩，以背甲作盖，内焊椭圆形子口架，尾与龟腹焊接，各部位纹饰与龟体相近，形象逼真。

此龟腹部用于供贮放碾碎的茶细末。取茶时，既可揭盖（甲）舀取，也可以龟口中倒出，十分方便。

第五个步骤：调茶

则为烹茶时投放茶末之量具。《茶经》云：“则者，量也，准也，度也。”

鎏金人物画银坛，为钣金成型，纹饰鎏金。坛子系直口，深腹，平底，高圈足，有盖。盖钮呈宝珠形。

盖面隆起，分成四瓣，每瓣冲出一只飞狮，并施以錾刻，衬以缠枝蔓草。盖与腹以子母口扣合，腹壁分为四个壶门，分别錾有四个典故人物画，其画面为:仙人对奕(棋)、伯牙俸琴、箫史吹箫、金蛇吐珠，将绘画技巧与金银钣錾工艺融为一体。

古代饮茶犹如吃茶一般。调达子就是供调茶、饮茶时使用的。先将茶末放入其内，加上盐、姜、葱等佐料。

然后，用沸水在调达子内将茶等调成糊状；再加沸水调成茶汤供人饮用。

盐台

三足盐台由盖、台盘和三足架组成。盖上有中空的莲蕾提手一个，有铰链，可开合为上下两半，并与盖相焊。

中空的提手，通常是放胡椒粉用的。与之相连的盖心，饰有团花一周，还饰以摩羯四尾，盖沿为卷荷形，其下是一个与之相配的台盘，用于存放食盐。

三足架与台盘焊接，整体形似平展的莲蓬莲叶。支架以银管盘曲而成，中部斜出四枝，枝头为两花蕾、两摩羯。

支架上錾有铭文，曰:“咸通九年文思院准造涂金银盐台一枚。”表明该三足盐台制造年份是唐“咸通九年”(公元868年)，是文思院为皇上专门制造的；它作为盛盐的盐台是确定无疑的。

陆羽《茶经五之煮》中说:“初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎?”其意是说，煎茶待水初沸时，须放适量盐调味。

当然，也提出不应使太咸，否则岂不成了喜欢喝盐水一种味道了吗?茶汤中用盐等佐料调味，在唐以前用得较多。

所以，陆羽在《茶经四之器》中曾提到茶具“鹾簋，以瓷为之，圆径四寸，若合形。或瓶、或贮盐花也。”这与上述提及的三足盐台，其用途同出一辙，亦为煎茶器具之一。

不过陆羽还提及与“鹾簋”配套的有“揭”。它用竹制成，是取盐的用具。这在出土的唐三足盐台中未曾见到。

唐时已有人提出反对在茶汤中用盐调味，唐薛能就认为“盐损添常诫”(参见《蜀州郑使君寄鸟嘴茶因以赠答八韵》)，说盐有损茶味，不宜加得多。

所以，唐以后，很少再见到在茶汤中加盐调味的了。

第六个步骤：点茶

搅拂的技术高，能产生蓬勃焕发的白色泡沫，称做汤花。长柄银匙为烹茶时拍击汤面之工具。

不过唐代的茶盏一般为瓷质，色以白釉和青釉为主。

锻打成型，纹饰鎏金。勺面呈卵圆形，微凹，勺柄偏长，上宽下窄，柄上部套箍7毫米宽的银片。

柄面自上而下錾饰三段卷草纹，其间以凸起的莲蕾作栏界。柄背光素，中部竖錾“重二两”三字，并有“五哥”划文一处。

碟

碟缘为五曲菱形，浅腹，平底。腹壁以凹棱分作五瓣，每瓣内錾刻饰一朵十字形折枝花，碟心饰一朵阔叶团花，口沿錾刻一周简化的莲瓣纹，此银碟或是盛装茶点之用。

从这套茶具可见，唐代宫廷茶事兴盛，形成了一种尚繁缛、群体，重等级、礼仪，表现了高度艺术化的茶文化活动和唐宫廷茶道。

法门寺出土的大唐系列宫廷茶器，不但为后人提供了唐代大兴饮茶之风的佐证，而且还为人们提供了复原大唐宫廷茶道的依据。

法门寺地宫珍藏的茶器，并不止“七事”，还有盐台、笼子、茶碗、茶托等器，其中部分茶器，亦为唐懿宗御用之物。

上述茶器，质地之贵，做工之精，造型之美，价值之高，堪称茶器中的国宝。它是大唐茶文化兴盛的综合体现，更是大唐宫廷茶道兴隆的集中表现。

承上启下的元代茶具

元朝是由蒙古族建立的政权，习惯马背上生活的蒙古族人在建国之初基本上延续了本民族的习俗，以饮酒为主。

政权统一后，统治者虽然把原来南宋统治下的臣民列为政治地位最低的“南人”，但为了便于统治，元朝政府也不得不被动接受儒家文化。

中原文化习俗或多或少地影响了元人的生活，饮茶即是一例。也因蒙古族人曾以极其野蛮的方式对南宋的政治、经济和文化等方面造成破坏，元朝初期的茶文化一度陷于衰退状态。

因此元代并没有形成独具时代特色的饮茶方法，与饮茶配套的器具除了晚期几种新的瓷器品种出现外，仍保持南宋时期的釉色和造型制作特色。

元代的统治不及宋代那样重视艺术、生活、文化，贵族统治阶层为了扩大其统治领域，长期不断地战争经历和蒙古人游牧民族的生活习惯，使得茶具设计和制作风格有一定改变，茶具变得厚重、粗狂、豪放，用沸水直接冲泡散茶的饮茶方式也就出现了。

从某种意义上说，元代的点茶习惯在延续的同时，茶叶加工、饮茶方法和使用的茶具比宋代简单得多，并发生了一定改变。

元代是上承唐、宋，下启明、清的一个茶具史上的过渡时期。

今天在首都博物院寻一寻过渡时期元代各个窑口的瓷器。

龙泉窑青釉褐斑高足杯

敞口，直壁下收，喇叭形高足。通体青釉之上点缀不规则的褐色斑点。青釉褐斑工艺最早见于晋代，元代在青釉、青白釉等多种器物上有这种做法。

景德镇窑青花花卉纹盏托

盏托为一套茶具。盏撇口，弧腹，小圈足，足底有乳状脐。托盘敞口，中间盏座凸起，高足外撇，足内无釉。

盏内壁口沿绘卷草纹，内底饰缠枝花卉，外壁绘缠枝菊，托盘内绘有缠枝牡丹，外绘莲瓣纹，颈部绘重叠蕉叶纹。

青花呈色浓艳。胎质坚硬，釉色白中闪青。

景德镇窑青白釉串珠纹玉壶春瓶

撇口，细颈，鼓腹，圈足。通体施青白釉。采用贴花和串珠式装饰手法构成覆钟纹和如意云头纹，并饰“寿比南山”和“福如东海”的吉祥语。

腹下部贴有花卉装饰。串珠式装饰技法在元青白瓷中比较少，故此器是研究元青白瓷装饰题材和工艺的珍贵实物资料。

景德镇窑青花鸳鸯戏水玉壶春瓶

撇口，细颈，垂腹，圈足。内口沿绘如意云头纹。颈部为缠枝花卉，颈腹之间饰一周几何纹，腹部主题纹饰绘两鸳鸯游弋于莲池之中，其下绘卷草纹，颈绘变形莲纹瓣，足壁是重叠覆莲。

用国产青料绘画，青花色调淡雅。胎质细白，釉色细润，白中闪青，工艺精湛，反映出元代景德镇制瓷工艺的水平。

磁州窑白地黑花人物诗文罐

小口，短颈，丰肩，鼓腹，平底。4道弦纹将纹饰分为3部分，肩部用黑彩绘婴戏莲纹，下腹绘折枝花卉，中腹部题草书七言绝句诗一首：“寻慎悟入蓬莱捣（岛），香花不断松花老。采芝何处未归来，白云满地无人扫。至元十八年。”黄褐色釉，胎质较粗。现存元代用诗文作装饰并有年款之器甚少，弥足珍贵。

景德镇窑青花束莲纹梨式壶

直口，垂腹，平底无釉。弯流，曲柄，柄上附小圆系。腹部绘束莲纹，流绘火珠纹。胎骨致密洁白，釉质细润，青花色泽浓重，白釉闪青。

梨式壶始见于元代，流行于明代，因形似梨，故名。

景德镇窑青白釉僧帽壶

口似僧帽，束颈，鼓腹，圈足。流作鸭嘴形前伸，盖为珠形钮，平置于口沿之内，扁平柄上贴塑云头形花片。

胎质细白，釉面莹润，造型雅致。僧帽壶一般为僧侣做法事时所用，是元代的创新品种。明朝永乐、宣德年间有景德镇烧制的甜白釉、红釉及青花僧帽壶。

景德镇窑青白釉多穆壶

壶身呈圆筒状，上小下大，器身上、中、下、左、右各饰有一条凸起的条带，模印凸起莲瓣纹，线条流畅自然。

方形流，扁条形曲柄。通体施青白釉，釉色晶莹，胎质细腻洁白。该器型为仿蒙古传统器物造型，只是将壶身换了个方向，装上流，是体现元大都中原文化与草原文化汇聚、融合、发展的珍贵实物资料。

此器物蒙、藏皆用，是用来装、拌酥油茶的器皿。将茶砖煎成浓茶时，倒入少量酥油、盐，有的还加一些牛奶等其他佐料，现在亦有加味精搅拌至茶和酥油交融即可，是蒙、藏同胞生活的必需品

钧窑天蓝釉水丞

收口，垂腹，圈足。通体施天蓝釉，釉不到底，口沿釉垂流呈现胎体颜色。造型别致。

元代版图的扩大，密切了国内外各民族的联系和交往，特别是对外贸易的兴盛，这无疑促进了陶瓷茶具的产量。

在中国的陶瓷史上，元代也是一个承上启下的重要时期。承上是指由于外贸的需要，北方地区主要的瓷窑，如定窑、磁州窑、钧窑等以及南方的龙泉窑、景德镇窑等，仍保持着原来的釉色特质继续生产；启下是指元代中期以后，代表时代特色的青花瓷、高温颜色釉瓷等烧制成熟，影响着明代以后的中国陶瓷发展。

另外，陶瓷茶具逐渐重视装饰，对明代彩绘茶具的发展产生一定影响。

宜兴紫砂陶都有什么分类和特性

由陶器发展而成，是一种新质陶器。早在北宋初期就已崛起，成为别树一帜的优秀茶明代大为流行，流传至今。

紫砂壶和一一般的陶器不同，其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。

由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，既不漆漏，又有肉眠看不见的气孔，经久使用，还能吸附茶汁，蕴蓄茶味；且传热不快，不致烫手。

目前我国紫砂茶具，以江苏宜兴为最好，与其毗邻的浙江长兴亦有生产。兴紫砂茶具受到茶人的钟情这种茶具风格多样，造型多变，泥色多变，需含文化品位，以致在古代茶具世界中别具格外，方非一式，园不相同就是对紫砂茶具的赞关之词。

件紫砂茶具，必须具备造型美，制作美，功能美才能是完善之作紫砂壶造型大体分为儿何型、自然型、筋纹型三种。

(1)儿何型；俗称为光货，光货的设计制作是最能鉴别功力的，光货是指整个图刑中不同形体部位，要求是每个过程都要做到有骨有肉，骨肉均衡，都要有自己的特质，性格和规范，这些明确要求就要看简单的线形，比较丰富的内容，供人们视功力优劣，市美情趣因人异，功力优劣难以强求一致，但是在统一中求变化，方非一式，圆不一相，在变化中求统一，如传统的球，竹鼓壶、汉君壶，合盘壶、四方壶、提璧壶、洋桶等等。

(2)自然型；的茶比较直接摸拟自然界周有物或人造物，来作为造型的基本形态，行话在这类作品中掼拟客观形象时，又分为两种，一种是直接将某一种对象的典型物，演变成壶的形状如南瓜壶、柿扁壶、梅段壶，另一种是几何类，在壶筒上，选择恰当的位，用装饰手法的雕刻或透的方法把某种典型的形象附贴上，如常青壶、报春壶、梅型壶、竹节壶等等。按紫砂茶具特有的形式美加以整理，通常说是变型处理

(3)筋纹型；是紫砂艺人在长期生产实践中创造出来的一种壶式。筋纹与筋纹之间的型体处理大致有三种：第一种是菱花式壶，第二种是菊或瓜果类式的纹样制作的壶，第三种是第二种的变形，筋纹与筋纹之间呈凹进的无线条状。本内容来自《云茶大典》

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