用铁壶烧水泡茶的好处 铁壶烧水真的好吗

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用铁壶烧水泡茶的好处 铁壶烧水真的好吗1

现在是冬天，身边很多的朋友都喜欢用铁壶煮茶喝。除此之外，他们泡茶也喜欢用老铁壶来烧水冲泡，说这样烧出来的水水温更高，并且含铁丰富，对人身体好。

真的是这样吗？

用老铁壶泡茶，也不算是少见了。作为一种煮水器具，铁壶也在被更多的茶友接受。但是有市场的产品就或多或少的免不了炒作。

就像上图所看到的一样，由于受利益的驱使，一些商家在对老铁壶的介绍中，经常提到它的一些特殊功效，比如能够提高水温，蓄热能力强；还可以软化水质，形成“山泉效应”；或者说铁壶受热后会释放出大量的二价铁，能补充人体所需的铁元素等等。

在这些噱头之下，越来越多的茶友对老铁壶趋之若鹜。

铁壶能提高水温吗？

首先，要知道什么是沸点。沸点就是液体沸腾时的温度，是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。

相同液体的沸点，会随外界压力的变化而改变。（看看枪枪物理知识不错吧）

能改变水的沸点的，只有压力，就是指当地的大气压。所以水的沸点和烧水壶的材质没有任何关系。

如果水中有大量的溶解成分，也可以升高沸点，但是从铁壶中溶解到水里的那点铁几乎可以忽略不计，不然最后岂不是连壶都会烧没了？

而商家经常标榜的“铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡高出2～3℃”。这种情况是因为有些电热水壶自动控温的跳闸温度设定低于沸点，使得水其实并没有沸腾。

不管是用什么材质的壶烧水，加热后开水的温度都是一样的。

还有所谓的“蓄热能力”，其实就是水壶的保温性，这取决于壶的传热系数和厚度。与玻璃、陶瓷等材料相比，铁壶散热速度还更快。

铁壶烧水能软化水质？

网上流传和商家所说的“铁壶煮过的水因为有二价铁离子，所以会出现山泉效应”、“铁壶煮过的水可以软化水质”。

其实仔细想想，就会发现这只不过是商家用来营销的噱头。

先不讨论铁壶能放出多少铁离子，就算它能放出足够的量，也无法起到这两种作用。水的软硬，是由其中的钙镁离子决定的，任何将水软化的操作，都是去除钙镁离子，和铁离子没有关系，所以铁壶烧水也就不可能“软化水质”。

是否会因为有二价铁离子就会有山泉水的效果，缺乏科学的证实。

铁壶烧水能补铁吗？

人体是需要补铁的，补的也的确是二价铁。但铁壶烧水所溶出的二价铁，并不一定就像所说的有那么大量。

而且用铁壶烧出来的水冲泡茶叶，二价铁离子会与茶叶中的茶多酚等物质结合，形成新的复合物。

对人体补铁的帮助就会变得微乎其微。甚至还会消耗掉茶叶中有益的多酚物质。

所以铁壶烧水所溶出的铁元素，是很难被人体吸收的，或者说效果非常的微小。

铁壶烧水中的铁离子，可以促进多酚化合物的氧化，从而改变它们的颜色和味道。这也是我们不排斥铁壶的原因。

我们并非抵制用铁壶烧水来泡茶。其实，老铁壶除了烧水的功能，也算得上是一种工艺品。

如果因其文化内涵而卖出高价，也算是买卖双方你情我愿的事情。但为了炒作而凭空捏造出特殊功效，从而将老铁壶卖出几百元到上万元不等的价格，就是属于过分吹嘘，欺骗消费者的行为了。

银壶：千锤方成器，百载有余温！

银，闪着月亮的光辉。

在公元前三千年的两河流域文明里，银质器皿便有一席之地。它神秘、古老、高贵，那些一笔一划錾出的图腾与故事，让我们得以穿越千年对话远古先民。

长久以来，银都被赋予货币与装饰的双重价值，人们将所得财富煅制成银器物、银饰品随身携带，成为身份地位和财富的象征。

在中国，历代均“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。

明朝许次纾的《茶疏》中这样写到：“茶注以不受他气者为良，故首银次锡。”银壶色泽高贵、传导快速、能改善水质，并释放微量银离子，泡出的茶柔软爽滑，犹如丝绢。

银壶，奢而不浮，美而实用，在茶人眼里是臻品，在匠人眼里，则是传承、是生命。真正的手艺人，是物的知己，每件银器都历经万次精敲细锤，手艺赋予了银壶生命力，匠人让艺术传承。

万仟堂联袂中国非物质文化遗产畲族银器煅制技艺，共同推出「初雪银壶」。

传承非遗文化、工匠之心，遵循“设计让价值看得见”理念，由万仟堂精心设计的「初雪银壶」，究竟能呈现怎样的中式文人审美与手作温度？

重复是手工艺的基础，手打银壶利用了银的延展性，要无数次敲打和烧灸。一张打不用熔接、灌模，纯粹用敲打来完成制作，每一把都堪称银壶孤品。

“口打出一张打”技艺

一张打工艺壶身无焊接，保持壶形的完整性，壶嘴从壶身延展而出。经过一遍遍塑形调整，不断调整线条，二弯嘴，不滴不漏，出水更顺畅，水线圆润。

万次落锤和退火

银壶越薄，工艺越难，经匠人反复捶打银片，并淬火软化处理，壶身无焊接。通身密布雪花纹，银装素裹，如入冬的第一场雪，远观近赏，都耐品。

生铁提梁，利用不同金属间导热不同，起到更好的隔热作用。配盘扣提梁隔热垫，对耐受热度低的人也满满关怀。

壶盖与壶口间缝在1mm以内，紧密有度，提起壶把，倒水的姿势倾斜90度，亦不会脱落。

双环摘钮，手工打造，配有竹节壶盖叉，轻松取、放壶盖。

银壶越轻，价值越高，壶身总重435g，很是轻便，煮水快，一壶在手，山泉相伴。

银壶，茶事中的金银汤沸

古人叹银壶沏茶“若绢水”，使用银壶煮水，可使水质柔薄爽滑犹如丝绢。

银壶泡茶口感喉韵更为细腻甘甜、滑顺饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒普洱、铁观音之味觉。

白银经匠人之手千锤百炼始成银器，内壁终年明亮，茶滋于水，水籍于器，为寂寂茶事带来纯净明澈的观想。

而在茶席美学中，也许银的一寸微光，便能带来惊喜，表达茶主人的别致心意。

老匠人都知道，越小的物件越考验手艺，虽只是很小的器物，但手作的银茶漏却处处透着用心。

国家高级技艺大师林陵祥纯手工制成，从一块银板到茶漏，经过繁复的流程，千锤百炼，方可成器。

小巧的祈福蛙神气活现，既象征财源广进，又平添田园趣味。锤目均匀，滤网孔眼细小密致，细节处体现出银器世家的精湛技艺。

泡茶时，从茶壶出汤，难免会有细小茶渣，细致的滤孔，使茶汤更清澈，口感更滑，手柄天然黑檀木，经久耐用。

而生活便犹如这个银茶漏，过滤掉不需要的，保留下的，皆是心头所好。

茶漏与茶滤是一样吗？用还是不用？如何用？

总有朋友把茶漏与茶滤混为一谈，因各个地区的文化、风俗存在一定的差异，不少人把茶滤称之为茶漏，事实上，茶漏与茶滤是不但外形不一样，功能上也有区别。

具体来说，茶漏没有滤网，是为在投茶的时候，放在壶口上，用来扩大壶口，方便倒茶入壶，防止茶叶掉落到外面的。

其作用就相当于是一个漏斗，故名茶漏。而茶滤有滤网是用来过滤茶汤中的茶叶碎渣，使茶汤更清透明亮，以便更好的观察汤色，既提升茶汤的美感，更提升品饮时的口感。

但是，有经验的茶客可以体会到茶滤的使用会对茶汤有所影响，那究竟会不会对茶有影响？

哪些茶一定会用到茶滤呢？

其实，并不是每一种茶都要用到茶滤，阿鹏哥认为能不用就尽量不用，而且滤网的材质不同，可能会影响茶的滋味。

比如，使用竹质的茶滤，特别是新的竹质茶滤，可能会使茶汤变味带有竹子的味道；如果使用金属材质的茶滤，一是用久了难免会生锈，二是金属器味也会对茶也有轻微的影响。

很多茶的第一泡一般都用来洗茶，如果大家一般用盖碗泡茶，对盖碗的出水口控制恰当的话，这时候可以不要过多的依赖茶滤。

茶叶中的一些碎末或者杂质最好让它自然的沥净，这对泡茶的技巧就有了要求，同时也提高了大家的泡茶水平。

但不可否认的是茶滤这种小玩意为我们的茶席也增添了不少的茶趣，甚至还有一定的艺术欣赏性和把玩价值。

个人比较喜欢银质的茶滤，不易生锈、不易窜味，茶汤口感更佳，还具有观赏性同时也提升了整体的美感，是茶席中难得的一点亮。

茶滤是一个容易被人忽略却有着重要作用的茶具，在泡茶的时候确实帮了我们不少忙，比方说一些普洱散茶、或者砖茶，为了保证茶汤的清澈还是需要使用茶滤的。

同时也希望各位茶友根据个人的情况合理的使用茶滤的功能，但是千万不要遗忘了它。

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