茶具的选择影响到茶汤吗 茶具的选择影响到茶汤的质量

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茶具的选择影响到茶汤吗 茶具的选择影响到茶汤的质量1

古往今来，爱茶人士都明白一个道理一壶侍一茶。如今，茶具的种类虽然增多了，但材质还是以陶器、瓷器、玻璃为主，那这三种不同的茶具对茶汤分别有什么影响呢？

一、对香气的影响

茶具的质地。我们在这里以密度来区分。密度不同，导热和散热系数也就不同，一般密度高的壶，散热速度快，保温效果茶；密度低的壶，散热速度慢，保温效果好。

所以，茶具的密度高，泡起来茶香清扬；壶的密度低，泡起来茶香低沉。而我们常见的茶具材质密度排序为：玻璃＞瓷器＞陶器。

也就是说，用玻璃茶具冲泡绿茶比较好，用瓷器茶具冲泡红茶、香片比较好，陶器如紫砂壶可以冲泡黑茶。

二、对汤感的影响

玻璃茶具表面光滑，茶叶在冲泡过程中容易翻动，导致茶叶内含物不能再稳定的环境下浸出，所以茶汤没那么粘厚；瓷器茶具导热系数低，茶汤浸出环境相对稳定，所以比玻璃茶具冲泡的茶汤要软、厚、粘稠一点。

紫砂茶具表面附着能力强，且保温性强，散热慢，所以茶叶内含物能很好的浸出，与水融合，品味的汤感就比较软、厚度和粘稠度也会上升。

三、对汤色的影响

这个更在于视觉的享受，对香气和汤感并无影响。但满足了视觉、嗅觉、味觉的享受，品饮的乐趣才会无限放大。

白瓷茶具精致光洁，和绿茶更为搭配。黄泥制成的茶器显得甘怡，可配以黄茶或白茶。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙以及普洱茶比较合适。

茶具对茶汤的影响，确实客观存在，但什么样质地的茶具泡什么茶，差别还是细微的，这需要茶友们在饮茶过程中，找到适合自己的方法，毕竟适合自己的，才是好的。

宜兴紫砂陶以这几个方面为评判标准

紫砂壶历来分成四个档次：日用品壶(即大路货)、工艺品壶(即细货)、特艺品(即名人名家的作品)、艺术品(富于艺术生命的作品)，其鉴定标准用五字法来概括：即，泥、形、工、款、功。前四个字属于艺术标准，后一个字为功能标准

泥：紫砂壶得名于世，固然与它的制作技法分不开，但根本的原因是紫砂泥的特殊优越性能更重要，许多陶瓷专家分析紫砂原材料时，均说含有氧化铁的成份，其实含有氧化铁的泥，全国各地多有，但别处就产生不了紫砂，只能有紫泥，这说明的关键不在于氧化铁，而在于紫砂的砂字。根据现代科学的分析，紫砂泥的分子确有与其它泥不同的地方，就是同样的紫砂泥其结构也不尽相同，由于原材料的优劣，带来的功能效用给人的官能感受也就不尽相同，所以评价一把紫砂壶的优劣，首先应该是紫砂泥质的优劣

形：紫砂壶之形，是存世的各器皿中最丰富的了，素有方非一式，圆不一相之赞誉。如何评价这些造型也是仁者见仁，智者见智，因为艺术的社会功能是满足人们的心理需要。既然有各种各样的人，就会有各种各样的心理。紫砂壶属整个茶文化的组成部分，它追求的意境，应该是茶道所追求的意境，茶道追求的意境是淡泊平和，超世脱俗。而古朴正与这种气氛最为融洽，所以古朴为最佳。紫砂壶的造型全凭感觉，制壶的讲等样，等势按造型学讲就是均衡。

工：艺术有很多相通的地方，国画的大写意，是属于豪放之列，而紫砂壶的造型技法与国画之工笔技法，有着同工异曲之妙，也是十分严谨的，如点、线、面是构成紫砂壶形体的基本原素，在紫砂壶成型过程中，必须清清楚楚，犹如工笔绘画一样、起笔落笔、转弯曲折、抑杨顿挫都必须交待清楚。面须光则光，须毛则毛；线须直则直，须曲则曲；点须方则方，须圆则圆，都不能有半点念糊。否则就不能算是一把合格紫砂壶。按照紫砂壶的成型工艺特殊要求，壶嘴与扳要绝对在一条直线上，并且分量要均衡：壶口与壶盖结合要严密。

款：款即是壶的款识。鉴赏紫砂壶款有两层意思，一是鉴别壶的优劣，壶的制作者、题词、镌铭的作者是谁，另一层是欣赏紫砂壶面上题词内容，镌刻的书画内涵和印款。紫砂壶的装饰艺术也是中国传统装饰艺术的部分，它具有传统的诗、书、画、印四位一体的显着特点。所以一把紫砂壶的欣赏能带给人们多方面美的享受。

功：所谓功是指壶的功能美，近年来。紫砂壶的新品层出不穷、但是有些制作艺人只讲究造型美而往往忽视功能的现象时有发生，有些造型直接影响紫砂壶功能的发挥，出现中看不中用的情况，其实紫砂壶与别的艺术品最大的区别在于紫砂壶具有很强实用性，它的艺全在用中，品如果失去用的意义，艺、亦不复存在了。紫砂壶的功能美主要表现在：①容量适度：②高矮恰当：③口盖得严紧：④出水要流畅。

按目前大多饮茶者的习惯而言，一般容量最好在200~500毫升为最佳，手提只需一手之劳，故称为一手壶。

紫砂壶的高矮，各有用处，高壶口小，宜泡红茶：矮壶口大，宜泡绿茶：但又必须适度，过高则茶易失味，过矮则茶易从壶口溢出，凡此种种都属于功能美的标准。

本内容来自《云茶大典》

养茶之器

普洱茶通常以紧压茶形式出现，全部撬开后，需要一个聚香气散异味的“容身之所”，以便唤醒沉睡了多时的普洱茶。

这样一来，透气不透水的紫砂罐、密封良好的锡罐、精致美观的瓷罐、颇具民族特色的竹编器皿都成了“醒茶”的有利工具。

1、紫砂罐

存放和收藏普洱茶的首选。由于紫砂罐双气孔结构，所以有着良好的透气性，但又与外界空气的隔离，所以又保持罐内温湿度的对相稳定，不至于受潮和接触异味。

加之紫砂的特性是透气不透水，对于普洱茶来说，再没有比这更好的醒茶器具了。

2、瓷罐

瓷罐精美绝伦、做工精致，存放普洱的同时，完全可以把它当做一种工艺品，对居家起到装饰和美化的作用。

其外部罐体的纹饰图案如一幅幅精美的国画。有的瓷罐特别在罐口进行了密封处理，凝结度高，盖子盖上后其内部几乎与外界隔离，虽然有效的杜绝了灰尘和潮湿，但不利于普洱的陈化，使用时最好在盖口垫上几层棉纸。

3、竹编茶罐

手工编织的竹茶罐具有朴素的农家气息，让人一触目就忆起浓郁的田园生活，而且竹子和普洱茶有着深厚的渊源，用竹篓来装点普洱茶，可谓相得益彰。

但由于编织中存在大量缝隙，茶放在竹篓里容易和外界过分的接触，有竹壳包装的整提茶可以用竹茶罐存放，但如果是已经拆单的普洱茶，不宜用竹茶罐醒茶，特别是空气湿度大的城市，梅雨季节就必须注意防潮。

所以竹罐作为普洱茶的包装还可以，用来长期存茶，就值得再商榷了。

4、锡罐

锡罐对保存茶叶的品质风味较好，因为锡有很强的抵抗各种天然腐蚀能力，且保香能力特别强。

目前市面上的锡罐，多杂入铅锌等金属，应小心辨认，且不能把茶叶直接放于锡罐中，应用塑料袋或牛皮袋装好后放入其中。

何为“以茶养茶”？顾名思义，就是本质用普洱茶为原料而制成的储茶器皿。与茶同缘，同性。

用这样的茶罐来藏茶、养茶、保持茶的醇香本性，还可以陈化出茶的天然精妙，可谓上乘的储茶罐！

这种茶罐有三大绝妙之处。一是藏茶、养茶的效果非其它器皿可比；二是原生态、环保卫生；三是重塑了人文茶艺的艺术内涵，意境清幽、格调高雅，造型美观多变。

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