茶席规则 茶席礼仪规范

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茶席规则 茶席礼仪规范1

懂得品茗是人生一大享受。从茶器的选用，到摆放茶席，无论简约潇洒，或是隆重华丽，茶席的高雅情调都丰富了现代人精神情趣，也体现了人们对精神生活品质要求的提高。

一处茶席的组合可以有很多：选器、备具、摆设、焚香、插花、挂画、点茶、桌饰等等。

但“茶席”也是一种抒发和挥洒情感的途径，随心所欲是规矩之上的自由。

如今不少资深茶人开始推崇个性化的茶席布置。

说到底，品茶本来就是个人或一小伙人的私密事，从茶室空间的设计到茶具的搭配与选择，都充分强调私人喜好。

将现代审美趣味融汇于古典清雅的视觉享受。

前期的茶席布置可以从空间、插花、选器等方面为切入点，进行设计摆设。

更深一层的，可以从色调入手，塑造风格统一的茶席，整合茶席上的所有色彩，使其统一不显突兀，能够一致地述说同一主题，在色彩与形体上做到协调舒适。

根据所选花道主题布置茶席的风格，插花讲究诗情画意，注重意境美的创设，茶席的布置，可以与插花的主题相应，使得花器在茶席中起到很好的陪衬，又不会宣兵夺主，让整个茶席有花香、品茶香、意更浓。

也可以根据茶具的特点塑造茶席的风格，茶具是每一个泡茶席上所必须有的设备，也是茶席风格整体表现的一部分，想表现什么风格的茶席，就选用与主题相应景的茶器。

我觉得，在生活中，只要你有心，有一份闲情逸致的雅兴，就算普通家庭客厅里的茶桌、茶几也能打点出一组好看的茶席，只要你有一双善于发现生活美的眼睛。

五大名窑之钧窑

钧窑又称钧州窑、均窑，始于唐、盛于宋，是中国古代五大名瓷之一，窑址在今河南省禹州市城内的八卦洞。

窑变是钧瓷的一大特色，窑变后的特殊成色使钧窑身价倍增。

钧瓷因釉中含有微量的氧化铜，成品瓷釉色青中带红，灿若红霞。对钧瓷窑变釉色之美，明代张应文写道：“均州窑，红若臙脂者为最，青若葱翠色、紫若墨色者次之，色纯而底有一、二数目字号者佳，其杂色者无足取。”

钧窑瓷极其珍贵，“钧瓷无对，窑变无双”、“入窑一色，出窑万彩”，自古就有“黄金有价钧无价”、“家有万贯，不如钧瓷一片”之说。

工艺特色

钧瓷的艺术美，在于其神奇的窑变工艺，它不同于人工的绘画雕刻艺术，独具特殊的古典美，色彩瑰丽、丰富、神奇。

钧窑器叩之有铁声，胎质极硬，色深灰或者浅灰，带褐紫。釉色流动，五彩缤纷，极为高雅。

釉的正色犹如雨过天晴后的天青色，也有玫瑰紫、大红、月白等色，其中钧红、钧紫等釉色最为突出。

钧窑釉质分呆釉、亮釉两种，呆釉生产年份较早，多月白色，有牛毛纹；亮釉生产地区较广，多天蓝色，有鱼子纹。

钧釉的乳光状态和窑变现象是构成其艺术美。乳光状态是指钧窑釉那种像青玛瑙或蛋白石一般美丽的天青色半乳浊状态。

窑变现象是指钧釉在高温下熔融流动，乳浊和着色色彩发生复杂的交错变化，而使釉色变得绚丽多彩。

钧瓷造型古朴端庄，器型规整，胎壁厚薄匀称，釉质玻璃化程度好。钧窑器釉又硬又厚，釉泡类似哥窑，但比哥窑小；釉面多有缩釉、芝麻坑、凹凸不平及露胎处。

制瓷工匠合理地利用各种原料制坯，保证胎釉的烧成温度和膨胀系数的基本一致，促进胎釉间钙长石中间层的形成，使胎釉结合程度高，釉层一般无剥釉现象。

釉料配制含磷、钛、铜、锡等元素，为复色窑变花釉的形成提供了内在条件。钧瓷工匠还利用含不同金属氧化物的各种原料，进行多次分层施釉的方法，使成品形成绚丽多彩、自然生动的窑变流纹，进一步增强了釉面装饰的效果，比较常见且为人们欣赏的是蚯蚓走泥纹、冰片纹、莬丝纹等。

鉴赏要点

鉴赏一件钧瓷的釉色，按照下述九个字去分析，基本能分出优劣。

润

釉质有玉的温润感、光泽柔和，不同于一般瓷釉贼亮的浮光，而是一种乳光，这种乳光使钧釉的光泽如玛瑙一般，似玉非玉胜似玉，有一种温润优雅的质地美感。

活

釉面有动感，不死板。钧瓷只有釉面活才能表现出比较好的艺术效果。其口沿、凸棱、炫纹、乳钉之处釉面脱口、出筋，产生虚与实的对比变化的美感，都与釉活有密不可分的关系。

纯

釉质纯净的窑变单色釉，如天蓝、天青、月白、豆绿等，色纯而不杂。釉具有前述厚，润活的特点，釉面往往有开片纹路，欣赏起来有纯净的美感。

变

釉面色彩变化丰富，五彩渗透。一件瓷器釉面上同时出现多种复杂的色彩，很难用语言来形容，可谓紫中藏青、青中透红、红中寓白、白里泛蓝、蓝中有绿，各种色彩交织在一起。

厚

厚是钧釉的基本的特征，釉厚更利于钧瓷的窑变。钧瓷之所以大气、凝重、耐看，釉厚是相当重要的一个因素。

厚有两种含义，一种是釉质厚实，乳浊度高，不露底；二是指釉层较厚，不浅薄。

正

釉面颜色纯正。如红色就要鲜艳好看，或如鸡血，或如海棠，不能发乌。

纹

釉面上出现的各种纹路或斑点。有蚯蚓走泥纹、冰裂纹、鱼子纹、龟背纹、蟹爪纹、飞瀑纹、兔豪纹、蛛网纹、流星斑、虎皮斑、雨点斑、雪花点、油滴斑、珍珠点等。

这些纹路和斑点给钧瓷平添了一种肌理美。

境

釉面上形成的意境图画。其前提必须是通过窑变自然形成，不是人为所致。这些意境图画有人物、动物、山水、风景、传说故事等等。

这种变化妙在似与不似之间，欣赏时能引起人的联想，情景交融，从而使人心情愉悦，获的美的享受。

浑

釉面窑变色彩，纹路，斑点，意境浑然一体。自然天成，给人以整体的美感。釉层浑匀一致，无局部过厚堆积或露底的现象。

浑是钧釉窑变的主要特征之一。

需要注意的是，并不是每件钧瓷都具备上述九个特点，如窑变单色釉就没有“境”和“变”二字，所以有时也不能强调一件好的钧瓷非要这九个特点同时都具备不可。

《咏陶诗均盆歌》

寂园叟（清）

柴窑不可见，存者惟禹钧，均也汝也皆宋器，蚯蚓走泥迹已陈，欹斜屈曲若隐现，以此辨其赝与真。

宋后莫能仿制者，造化巧妙何其神。汝窑糊以玛瑙釉，末若均紫弥可珍。均窑较多汝较少，宋均声价高无论。

均釉有青亦有紫，紫者丽色辉千春。青者俗谓之月白，亦自雅靓而温纯。元瓷青者偶夹紫，均紫竟体腻且匀，底间稍垩芝麻酱，单数双数号码新，或以单双判青紫，无乃齐之东野人。

花盆有座状如碗，一枚动值千饼银。我得一盆大于斗，容颜娇美盼且频。仿紫最精世所罕，传之子孙非长贫，千峰翠色浮几案，雨过云破无纤尘。

紫者不贵青者贵，世事翻转犹飚轮。蚓泥变幻哪能揣，泪痕流下方津津，蚓走泪流不一态，一燥一润名有因。

泪痕奇绝傲泥蚓，要以莹泽胜枯皴。底窍有五码则四，六角凹形浅浅唇。深藏宝刹七百载，何必瓦玺夸汉秦。

一朝流传属村叟，使尔伴我老病身。小松丛菊颇在眼，慎勿牢落增悲辛。

银壶客：好茶配好器，好器出好水

茶，世界上最古老的饮品之一。是什么让它经久不衰，从古至今仍然受到人们的喜爱？除了良好的滋味，当然还有其益于身心的良好品格。

茶叶有益身心，一方面是身体上的健康，另一方面，则是精神上的。

水为茶之母，一壶好茶，离不开好水冲泡。俗话说三分茶七分水，水对于茶的重要性不言而喻。

茶与水的结合，让双方都得到了极大的升华，最终茶成为一种超越饮品的高雅生活情趣。

茶是半成品形态的东西，因为与水有了关系，才被塑造成饮品；而水，则流于寡白无味之间，是茶为水注入色、香、味。

水稀释了茶的苦涩，茶让水不再平淡。水让茶找到了归属，而茶则为人提供了思考的途径和另一种生活方式。

茶必须与水结合才能成为饮品，在语义学上，我们会看到水与茶结合，产生了茶水，与果结合产生了果汁，果汁与茶水的并肩，就是一种凉性的制造，让人安静、和平、清冽。

故玄学家与佛教徒将茶视为清淡、悟道的良友，意味深远。

水的调剂功能，为世人称道。好的茶器并不是仅有外观独立存在的，而是能与茶相互辉映，互相成就。

一把手工银壶，不仅仅是艺术品更是一杯好茶的启发者和承载着，不仅温度高更能激发茶香，还能净化水质、软化水质，还能消毒杀菌。

陆羽之前，还没人用一整套饮食理论来说茶，陆羽只是把伊尹的食物论发展成为品饮论。陆羽考察了茶与水、木、火的结合，他发现茶也时令的影响，同样也讲究阴阳调和，也可以把时事融入茶道之中。

这样一来，喝茶就可以焕发出人生的别样意义，即通过茶去寻找修身养性之道。

春日万花争艳，茶烟缥缈于杯沿，疏影横斜，红、黄之茶交替易杯，变化无穷。带着朦胧的翼望与情意，用手就可以调出与自然媲美的景象。

炎炎夏日，一杯绿茶便宛如凉风袭来，夹杂雨雪，净化炎炎赤火，参天大树从心底长起，浮萍泛舟，爽意可知。

秋日，有星空与圆月的相伴，也有草木凋零。冯唐易老，候鸟迁徙之感伤，亦是饮用白茶与青茶的时节。

岩茶一壶，唤醒退化的嗅觉，也补足气血，为冬日的来临做准备。

一碗普洱茶，就让冬日凛冽的寒意消退。阳光虽薄，茶汤却浓，足以温暖冰冷的空气，更将暖意传遍全身，支援手脚，关怀肺腑，熨帖心胸。

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