一杯茶的交情 一杯茶的缘分

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一杯茶的交情 一杯茶的缘分1

茶，在没有遇见水之前，是那样的隐忍、坚定，从它离开茶树的那一刻起，就期待着与水相遇。

一壶水在没有遇见茶之前，毅然是那样的平淡、镇定。当他们相遇，那将是故事的开始。

那日午后，银壶被装上了水，静静地坐在精致而又温热的电陶炉上，不一会儿，壶内的水翻滚了起来，沸腾中，壶内释放的银离子奋力与水中的细菌抗争，将其消灭并软化了水质。

此时的茶依然坚定，带着淡淡的茶香在盖碗中静默、沉着。当被净化的水首次倒入碗中时，微量的银离子第一时间克制住茶叶中残留的细菌，并将其带离。

茶叶被冲洗了一遍之后似乎变得羞涩起来，内部的细胞被唤醒，渴望水再次来临。

当水二次被倒入碗中时，茶与水相互交融，在碗中翩翩起舞，茶香被水的温度及微量的银离子激发，顿时清香四溢，水滋润着茶，茶成就着水，好一杯若绢水泡的茶。

一来二去，茶与壶中的水愈发默契，每次相互交融所孕育出的茶汤滋味都不同，或丰润或饱满，或浓厚或清淡。

从开始到结束，茶的特性被发挥得淋漓尽致，这得益于水的滋润。

茶与水的缘，或许是因为万年前溪河边飘零的小树，此时才得以牵手相随。水与茶的份，或许是因为千年前嫩叶上留连的珠露，今朝才倾身相许，历经千万年，看尽一切人生浮沉，留存的苦涩、甘甜回味，皆是茶水之情。

遇水而重生，水遇茶而丰润。在这一场浪漫的相遇中，茶水相融，彼此成为了各自生命的另一半，天然的联合在一起，美妙优雅，让人沉醉迷恋。

谢恒专栏｜建水陶行业为何发展如此迅速？

每座城都有它的骄傲，建水也不例外。

从2004年的7家陶艺作坊，到2023、2023年的30多家，到2023、2023年的70多家，到2023年年底的560多家，再到2023年的993家，目前还在快速增加中。

建水陶正在发生着难以想象的变化。

许多人为此作出了太多努力，比如2000年申报了建水紫陶地理证明商标，比如2004年成立紫陶研究会，比如2023年申报了国家级非物质文化遗产，还比如2023年参加杭州第九届中国工艺美术大师精品博览会正是这一步步的努力，让建水陶重放光芒，再次成为这千年古城名副其实的骄傲。

建水古城雄镇东南，历史悠久。在距今一千二百年的唐元和年间，雄踞南滇的南诏王朝在一个被称为“步头”的水泽之滨修筑了一座名为“惠历”的古城。

“惠历”是当地彝语的直译音，汉语将其直译为“建水”。“建”字在古汉语中有“大”的含义，“建”“水”二字相连为“大水”之意，“建水城”是彝语直译的“大海子边的寨子”。

这就是建水得名的初始。

这座千年古城，以它深厚的历史文化底蕴孕育了闻名中外的建水陶。曾经的碗窑村也变成了现在耳目一新的建水陶街。

走在古城，走在建陶街，陶艺工作室鳞次栉比，谁能想到这样的繁荣景象，是在2004年只有7家陶艺作坊的基础上发展起来的。

一座古城，必定不止一种文化。能够流传下来的少之又少，能够再次繁荣昌盛的更是凤毛麟角。

从20世纪50年代至21世纪初，建水陶走过了一条漫长而坎坷的创业之路。在五十年的历程中，建水陶虽然因为汽锅的荣誉和建水制陶艺人对建水陶艺的忠实守望曾经红火过一时，但历史还是把受体制和地域等多种因素束缚的建水陶遗忘在了滇南的边陲之地。

计划经济时代，手工作坊改为国营，建水陶主要用来制作生活日用品，因其本身装饰特色无从施展，建水陶也随之淡出省外。

即便在那个时期，建水陶制作的汽锅等生活类陶具还是有着不错的销路。但数十年的流水线生产还是让传统工艺走进濒临失传的边缘。

随着建水陶在各类大舞台上的亮相，吸引了大量外来陶艺家的加入，建水开放欢迎的态度，让他们愿意在这里落地生根。

就像谢恒老师说的，“让他们有家的感觉。”这种胸怀，与建水陶承载一切艺术形式的包容性不谋而合。

也正是这种海纳百川的态度，才有了今天丰富多彩的阴刻阳填。

同时，如向炳成这样的老陶厂的一些技师相继外出创业，富有活力的小作坊生产和企业运营开始喷薄而出、如火如荼。

外来陶艺家艺术家的加入，本地技师的奋发图强，在内外结合的人才机制配合下，建水陶的发展犹如万事俱备，只欠东风。

随着云南以普洱茶为龙头的茶产业异军突起，建水陶似乎嗅到了契机。因云南茶具泡云南茶原汁原味、建水陶存普洱茶保香保质，建水陶赢得了不少消费者的青睐，借此东风，获得了快速发展。

现在，走进省城昆明的各大茶叶批发市场，除了各类茶品，琳琅满目的建水陶茶具随处可见。

每个城市都有自己独特的文化标志。建陶街，若干年后或将成为这座古城新的文化地标。

谢恒简介，男，现任建水县人民政府副调研究员；建水县紫陶研究会主席；高级工艺美术师；云南省书法家协会理事；云南省美术家协会会员；中国工艺美术协会美术陶瓷分会理事；云南艺术学院特聘教授；红河学院特聘教授；云南工艺美术行业协会工艺美术系列高评委委员；中国科学院知识创新工程重要方向项目《中国传统工艺全集陶瓷卷》“建水紫陶”章节的特约撰稿人；建水紫陶国家级非物质文化遗产申报材料撰稿人；云南首届“陶醉中华彩云之陶”艺术节“宜兴紫砂与建水紫陶对话”高峰论坛建水紫陶的主讲人。

1957年8月出生于云南建水，祖籍广东大埔。壹九七六年参加工作，曾任建水县食品公司职工、建水县百货公司经理、建水县商业局副局长、局长、党委书记、建水县体改委副主任、建水县文联主席、建水县人民政府副调研员等职。

1998年因负责建水县工艺美术陶厂体制改革而发现被封尘已久的建水紫陶，从此与建水紫陶结缘，并一直致力于建水紫陶文化历史的研究推广和建水紫陶文化产业的培育发展。

2004年发起组建建水县紫陶研究会，编著《建水紫陶》画册，编著有《建水紫陶》《建水紫陶传统制作工艺-云南省民间工艺陶瓷类大中专试用教材》《红河根艺》《往事越千年》《韩先成书画集》《云南画家画红河》等专著或画册；多件书画和紫陶作品在国家、省级展评中获奖，其中，2023年11月，紫陶作品《博古瓶》获“中国第四届工艺品博览会”《中国创造、民间文化品牌珍贵艺术品》荣誉；2023年，紫陶作品《红玉兰》获云南省美术家协会主办的“云南省首届陶艺作品展”银奖；紫陶作品《长联瑞鸟梅瓶》获云南省文产办、云南省文化厅、云南省工艺美术行业协会主办的“云南省第二届工美杯工艺美术精品大赛”金奖；2023年3月，紫陶作品《水仙画插》入选参加由云南省美术家协会与韩国光州在韩国举办的文化艺术交流活动；紫陶作品《风起云生稻花香》获“第三届向逢春杯紫陶作品大赛”金奖；紫陶作品《梯田小口天球梅瓶》获2023年云南省首届陶瓷艺术作品大奖赛暨爱心捐赠活动金奖；紫陶作品《霞飞坝达》获“2023年中国工艺美术精品博览会”金奖；紫陶作品《雾起深谷》获“2023年中国工艺美术大师精品博览会”特等奖；紫陶作品《长联瑞鸟梅瓶》被第十一届全国人民代表大会的云南省代表选赠给云南代表团下榻的北京国谊宾馆；多件紫陶作品被云南省委大楼、云南海埂会议中心收购；多件陶艺论文在国家、省级刊物上发表；编著有《建水紫陶》《往事越千年》《建水紫陶传统制作工艺》《千年建水紫陶》等专著，被誉为“当代建水紫陶领军人物。”（本文由亥小猪整理，部分内容参考千年建水紫陶，原载：云陶文化）

什么茶配什么茶具？你都知道吗？快收藏起来备着

古语曰“水为茶之母，器为茶之父”，作为承载茶之重要器具，它还决定着茶之好坏的媒介，“器具适宜，茶愈为之生色”。

因此，选择茶具对品茶起着相当重要的作用。

莲英看到不少茶友时常为选择何种茶具来泡茶而苦恼，今天莲英就来给大家普及一下：喝什么茶用什么茶具？

1.茶具的分类

首先我们需要了解茶具，我国的茶具种类繁多，造型优美，兼具实用与艺术鉴赏之功能。

其中茶器的材质划分为：玻璃器、瓷器、陶器、紫砂器，不同材质茶器有着独特的特点，自然对茶的影响也就有所不同。

紫砂器：由于紫砂具有天然的透气性，对茶的包容性很强，所以紫砂器泡茶容易把茶泡的更加柔和。

瓷器：瓷器表面都具有瓷釉，具有极强的致密性，所以对茶汤的影响非常小，最容易展现茶汤的原味，有利于茶香的表现。

陶器：陶是用陶土烧制的，一般不施釉，而且和紫砂一样具有一定的透气性和吸附性，因此特性和紫砂有些类似。

玻璃：玻璃器皿具有透明的特点，很适合叶片、茶汤的观赏。

而茶杯一般分为杯和盏，这两种区别比较明显，让我们一起来看看。

盏一般是敞口、斜身、深腹、圈足，体略小，以黑釉为贵，以天目盏为典型，又名建盏。平时大家若是舍不得拿出来用，还可以用作鉴赏价值，极具美观。

杯：在我们平时生活中最常使用的一般是撇口杯，它的口略往外撇，腹微敛，滚圆圈足。除却纯色系列的撇口杯，外形图案极为精致且绚丽多彩的茶杯，极富美感和韵味，同样也具有收藏和鉴赏价值。

2.杯与具的最佳搭档

一款茶没有绝对适合的茶器类型，更多的是取决于你想泡出什么味的茶，给大家看看。

各种茶类适宜选配的茶具大致如下（仅供大家参考）：

绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。

普洱茶：紫砂或陶瓷茶具。

3.茶杯茶具的摆放

平时，无论我们在生活中还是工作中，茶具的使用都是普遍频繁，因此茶杯茶具的摆放也很是讲究，那么在摆放茶杯茶具之时，我们要注重合理、实用、美观等；尽量有序、左右平衡、不要有遮挡，相信不少茶友对此还是很了解的。

同时，在接待客人之时，一般需要将茶杯放在客人视线的最前方；而以示尊重，不要降壶嘴对着客人，而茶具的图案要正对客人，摆放整齐。

看到这里大家是否已经清楚了什么茶配什么茶具呢？当然，只要你有自己喜欢的搭配，也可以在留言处和莲英一起分享哦。

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