为何老铁壶煮水会更甜呢 为何老铁壶煮水会更甜一些

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很多时候，有好茶却泡不出好味道，这不是冲泡技巧的问题，也不是茶器不够好，而是差一汪好水。

一汪好水，更能成就一方好茶。

相信对茶感兴趣的人，都会或多或少对铁壶了解一二。那铁壶到底好在哪里？

用铁壶煮出来的水来泡茶别具一番风味。铁壶煮出来的水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品可有效提升口感。

铁壶不仅可以冲煮，还可持续加热，功能性范围广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶。

而用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

为什么铁壶煮出来的水更甜呢？铁壶泡茶的好处有哪些？

山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜；

释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收；

沸点高2-3℃，保温性能更好；

铁壶越养越温润，具有赏玩价值；

铁壶收藏市场开阔，收藏价值不菲；

铁壶的“特别之处”，通常有三点：一是能够提高水温，而且蓄热能力强；二是能软化水质；三是能够“释放出二价铁离子”，“形成山泉效应”，并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。

为什么有的壶能养生，有的却会重金属超标？

买铁壶可以买日本的手作壶，因为日本生铁制作的铁壶确实是被科学研究证明对人体有好处的。

而市面上大多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料，其铸造性能虽然优异且成本低，但其铸造的铁壶达不到养生的效果，有些甚至还会重金属超标。

挑壶的时候需要注意哪些细节？

材质：壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其它微量元素从而达到养生目的；

壶身：注意壶内壁是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料；壶外壁注重外观美感；

壶嘴：出水流畅，断水果断；

壶把：完美嵌入，对壶身纹理又毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准；

壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升。

日常生活中，养护铁壶需要注意什么？

新壶刚开始建议每天使用，让水垢和单宁铁能迅速附着，慢慢壶内会全部变红，只要水质不浑浊，是不需要去清理的，清理反而会破坏这个保护层；如果情况严重，用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。

壶内在没有余水的情况下不能干烧，这会缩短铁壶使用寿命，也有可能将壶烧裂。

切记壶内不要留水过夜，要保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后，开小火将壶内水份蒸干，也可用吹风机吹干，再用软布擦干，以确保壶内水份完全干燥。

“九龙公道杯”奇妙在何处？

在日本东京举行的一次景德镇瓷器展销会上，有一件特殊传统工艺瓷器“九龙公道杯”，引起了日本观众的轰动。

当工作人员拿出杯子盛酒表演时，人们发现这杯子十分有趣，当表演者徐徐将酒注入杯内，离口沿尚差一线时，杯中之酒一直保持正常。

若再加进几滴全部注满，杯中之酒突然会奇迹般地从杯底小孔里流失，进入下托的杯座，最后竟点滴不剩。

其差别精确得只有几滴。这神奇的酒杯对贪杯者是个警策，对斟酒者公道与否也是个检验。

“九龙公道杯?即由此得名。

九龙公道杯分杯体和杯座两部分。通体高约20厘米，在金白辉映的瓷面上，画师除了极细致地描绘了激浪、云头、火焰等粉彩图案外，还精绘了八条姿态各异的龙，连同杯体中雕刻的一条，共有九条，都显得气势昂扬。

九龙公道杯始于明代，说起来还有个有趣的传说:当年，明王朝皇帝为满足其穷奢极的生活需要，特派人在景德镇设立了“御窑器厂”，专供皇宫御用瓷器。

封建统治者壑难填，常以工匠们的生命作保，限期烧造出各种珍奇古玩。经陶工们反复试验，终于巧妙地制出了这种“九龙公道杯。

由于督陶官把“九龙公道杯进贡皇上受到皇帝赞赏，于是公道杯便成为专供皇庭欣赏玩乐之品了。

此后，九龙公道杯被御令继续制作，源源进页皇宫。后因兵灾人祸，世道变异，九龙公道杯这一特种工艺瓷器的制作技艺至解放前夕几乎濒于失传。

“公道杯”的神奇之处，是因为应用了物理学上的“虹吸现象”这一科学原理制作的。它之所以“公道”，奥妙就在龙头上面即杯中间的荷叶盘，有五个孔眼直通下面的杯座;水航是从龙头内的小管吸进而顺孔眼往下流尽的。

然而，真正要制作成功并达到精微的程度却并不容易。古人曾记叙它的制作过程为“三目一龙。十日一杯，现在制作也要经过几十道严格的工序。其间稍有不慎则前功尽弃。所以“九龙公道杯”仍是一件稀有的陶瓷工艺品。

什么是低温色釉？

低温色釉一般指在釉胎或石胎上施上以铅为助熔剂加入各种着色剂的釉料，在红炉内以相当于低温粉、古彩温度烧成的色釉品种。

景德镇低温色釉自明初正式成批生产以来，品种日渐增多，按其色调不同大致可以分为如下几大类:红釉系统，如胭脂红、矾红、荔枝红、辣椒红等;绿釉系统，如浇绿、哥绿、苹果绿、鹦哥绿、湖绿、瓜皮绿、翡翠、鱼子绿、金星绿等;黄釉系统如浇黄、正黄、鸡油黄、淡黄、金星黄等;蓝釉系统，如深蓝、淡天蓝等;黑釉系统如乌金等。

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