紫砂壶为啥好 紫砂壶养出来

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紫砂壶为啥好 紫砂壶养出来1

一把新壶自泡第一壶茶起，就与你结缘了。养壶如待人，你待我好，我自对你不差。

因紫砂壶特有的双气孔结构，在每次冲泡茶叶时，它也在一吐一纳地帮助茶汤与壶外空气作交流，因此也它特别容易吸附茶水的颜色。

从紫砂壶泥料属性、颜色，以及适茶性的角度来综合分析，养壶的老手们都推荐“一壶侍一茶”的守则，即一个壶只冲泡一种茶类。

无论泥料种类如何，养壶保养过程中，都要特别注意清洁，特别是色浅的段泥壶。无论壶嘴、壶盖还是壶底，都需要精心养护，切勿让茶、水留在壶内过夜。

每次泡完茶之后，须及时将壶内茶叶倒掉，并用开水将壶内壶外清洗干净，或可将其倒扣放置于茶盘之上。

也须特别留意盖沿、壶嘴下方这些易吸附茶垢的细节之处，每次泡完茶之后，最好用比较细软的茶巾仔细擦拭干净。

使用后的紫砂壶，需要定期煮壶清洗，让气孔打开，排出微小杂质，一般以二至三个煮一次为宜。

养壶需用心，沏茶时，不要将茶汤浇在壶上，紫砂壶沏入开水后，壶体表面温度较高，此时用沸水浇壶身外壁，

出茶汤后，再用吸水毛巾擦拭茶壶，不断反复多次，等壶温稍降后，用手摩挲（天冷了还可以当暖水壶），久而久之，壶体温润如玉有光泽！

日常泡茶之前先用热水冲淋茶壶内外，用以温壶、去霉味、杀菌。然后在每次冲泡间的空档时，用用干净柔软的棉布或湿茶巾把壶上茶水擦干净，反复持之以恒。

冲泡之后，必须把茶叶与茶水清出，用热水冲淋壶身内外，然后干布擦拭壶身，打开壶盖倒置在通风处自然阴干，以免积湿气。

每次泡茶最好即用即泡，茶叶用后倒掉，尽量不留着过夜，如偶然忘了，隔天要及时清洗。

用紫砂壶泡茶的时候，会比用盖碗更细心，手更轻。由于我这个壶嘴很细，更加小心。

每一次的注水，淋壶，擦拭都一步没有怠慢。每次用完壶后，会反复用清水冲洗干净，然后开盖晾干，心会更沉静下来。

对壶身的壶流、壶把转接处，壶盖的内口外沿、壶钮等转接处这些“偏僻处”更是仔细擦拭，长期以往，防止积垢，影响茶壶的整体养护效果。

养壶，最主要是挑选一把泥料上乘、安全可靠的紫砂壶来养，这既是养壶的“内修”。

泥料低劣、灌浆壶，或是壶身经过处理，如打蜡或是过度抛光，这些壶泛出并非自然的光润，而是人为。

无论如何润养，都不会养出效果，也失去了养壶的乐趣。

养壶是一个持之以恒的过程，急功近利不可取，长期泡茶养护出来的效果才喜人。

耐心地养护，不必急于一时，精心挑选与壶对应的茶叶，配合不同的水温，去养壶之色泽，养壶之香气，好壶自然就能在您的手里诞生。

挑一把泥料安全靠谱的紫砂壶，耐心润养，静观其变，壶主人大可享受其中的心得和紫砂养护变化的成就感，静下心来，它自会给你答案。

铁罐该怎么存茶，罐内有异味咋办？存茶用什么好？

前几天，茶友问了笔者一个问题：“新买了一个存茶铁罐，但是闻着里面有一些异味，该怎么办？要扔了吗？”

我们都知道，茶叶是一种质地疏松和多孔隙的东西，吸附性很强。存茶环境最基本要求之一，就是不能有异味。

所以，如果你买的存茶铁罐，能闻到异味，是万万不能马上就将茶叶存放进去的。

那么该怎么办呢？真的没救了吗？别急着扔，也是有办法的。

可以用少量茶叶末或不再饮用的茶叶，置于铁罐内，放置几天，或更长时间。等到茶叶末将铁罐内的异味都吸附干净了，再将茶叶存放进入铁罐。

另外，也可以用茶叶或茶叶末来回擦拭铁罐内壁，这样能加速异味的消除。如果经过长时间的处理，铁罐内的异味依然如旧，那可能是材质的问题，建议还是不要用这个铁罐了。

其实，不管是否有异味，刚买回来的铁罐，最好都按照上述方法处理一下，让铁罐内的可能有的异味彻底清除后，再储存茶叶，才是比较安全的做法。

既然今天聊到铁罐存茶，我们就来做个适当的延展，说说大家比较关心的问题：铁罐该怎么存茶，能用铁罐直接装茶吗？

铁可以直接接触茶吗？我们知道，制茶的各个环节，常常都会用到铁器，例如炒茶用铁锅，摇青用铁质摇青机。

而且，日常生活中，很多食品都是用铁制的容器装的。

这么看来，铁罐也是可以直接用来存茶的。不过，在选材时最好选择马口铁罐，或者其他食品级的铁罐。

马口铁罐，是个什么鬼？其实，马口铁是一种材质，又名“镀锡铁”，是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。

锡主要起防止腐蚀与生锈的作用。

▲马口铁罐

马口铁可以确保食品的卫生，将腐败的可能性降到最低，有效阻绝健康上的危险，因而也是存茶铁罐的首选材质。

此外，为了保证茶叶罐的密封性，最好选择双层铁盖的铁罐，并且尽可能地将茶叶装满。

▲这就是双层铁盖铁罐啦！

当然，有些茶叶罐本身密封性不是很好，或者材质也不是马口铁的，对于这种情况，就不建议直接将茶存进铁罐。

可以将茶装进锡纸袋（或其他食品级袋子）后密封，再存放在铁罐内。现在，很多茶农或茶厂就采用这种比较保险的做法。

最后，需要提醒大家的是，用铁罐存茶，还得遵守其他的存茶法则：一定要将铁罐存放在阴凉处，不要放在阳光直射或者潮湿、有热源的地方。

茶具怎么挑？挑选茶具要注意哪些细节？

器为茶之父。茶与茶具的关系甚为密切，好茶必须用好茶具泡饮，才能相得益彰。茶具的优劣，对茶汤质量和品饮者的心情，都会产生直接影响。

所以挑一套合心意又合自己的茶的茶具很重要。

陶瓷是我们平时最常见，也是与茶性非常相合的一种材质。陶瓷茶具从胎土的选择、烧制的过程、杯型的拿捏、釉彩的上色等等每一道工艺都影响着品质的差距。

挑茶具的时候应该怎么看呢？

一、瓷制茶具有什么特点？

瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。

瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

二、陶制茶具有什么特点？

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。

陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。

陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

三、挑选茶具要注意哪些细节？

1、器形是否周正，有无变形。像有一些杯子就容易出现不够圆的现象。

2、除了一些讲究窑变的杯子，一般的纯色杯子需注意杯子釉色是否均匀。

3、用电筒照，观察釉面是否光洁，是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象。

4、用手指轻轻弹一下茶具，如果声音清脆则完好无损，声音沉闷则可能有暗裂纹。

四、不同茶如何选择合适的茶具？

绿茶：绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。

花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

黄茶：轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂为佳。

红茶：红茶宜用白瓷冲泡，用玻璃杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳”等特点。

白茶：茶具力求古朴、自然，以陶瓷为佳，尤其是老白茶可用陶壶煮饮。

乌龙茶：选择薄胎盖碗冲泡，小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。

黑茶：黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具，能够去除异味，更显陈香。

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