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俗话说要喝功夫茶,很多人只是听说这么一回事,甚至以为泡上一壶茶慢慢品尝,就是喝功夫茶。
其实完全不是这么一回事,兰州茶业世界提醒您,要喝功夫茶,首先得准备一套完整讲究的茶具。
1、盖碗的陶瓷茶具:盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。
2、茶海(也叫公道杯):茶海,又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。
3、闻香杯:闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙茶(铁观音)特有的茶具。
4、茶壶:紫砂或朱泥的
5、茶盘:宽,平,竹,木皆可,最好不用塑料的,有异味
6、茶匙:茶荷,就是干茶入壶前的量具
7、炉及水壶:电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行。必备,绝大多数功夫茶要求沸水。
8、杯:白瓷薄壁的不影响茶色和茶味,清洗也方便。
9、储茶的罐:纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。
第一杯茶一定先给左手第一位客人,无论其身份尊卑,无论其年龄大小,也不分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子,然后再把带有热度的杯子给下一个用。
这种习俗不就是教我们始终保持着一份美好品。
建盏烧制“入窑一色、出窑万彩”而“出窑万彩”是柴烧建盏的最大魅力。
同样也是其烧成难度的体现。任意一个柴烧盏,都是“无双”、“无对”的。
建盏在同一窑内,釉色变化都极其夸张,哪怕是装在同一匣钵内的盏,其釉色可能出现天差地别。
柴烧是一种古老的烧制方法,木材是烧窑最主要的燃料,烧制瓷器时罩住瓷胎,将木灰与火隔离开,避免与之直接接触,使产品的釉色面貌保持一致。
柴烧作品体表的色泽完全来自土胎、火候和木灰的交融,藉由自然落灰留在作品上形成一种自然落灰釉,烧制过程留下的火痕,也为作品构成人工难以达成的美妙纹路。
也有盏友说起过这样的问题:“柴窑烧制与现在的烧制方法有什么区别?”、“柴烧建盏价格为啥高?”
如若想谈此类问题,要先从柴烧建盏的难度说起。
下面简单概括以下几点:
一是现在为了保护森林资源,政府明令禁烧柴窑,没有松木供应;
二是成本会相当高,一窑下来,烧掉相当数量的柴火,关键是成功率还极低,风险特别大;
三是烧一次窑要有一整套经验丰富班子集体协作,特别是把桩师傅,没几十年成功经验是不行的,决不是凑合几个人就行的,如果没有专门的资金保证和目的,谁也不敢轻易动火。
最后再说下,每次烧窑前,必须请挛窑户专门检修,外人无法操作,而且柴窑一般使用60-80次就需要重建了,所以综合来说成本是相当高的。
不是什么人随便砌个炉子就可以用几根木头烧瓷器的。
那么,传统柴烧和现代烧制(电烧、气烧、煤烧)工艺所表现出来有什么区别呢?也简单概括几点吧。
一是柴烧因为在烧制过程中要不断加柴,所以导致了温度的时高时低,表现在表现在气泡上大小不一,又一定层次感,而现代工艺的气烧和电烧,则气泡大小均匀密集;
二是柴烧建盏因为温度不好控制,有差异,导致了建盏烧制出来的呈色不易控制,表现出来色彩深深浅浅的效果,而气窑可以恒温控制,因此烧出来颜色稳定;
三是柴烧的灰烬与火焰容易直接窜进窑内,在坯体上形成自然落灰,跟釉长时间高温融合,形成温暖的色泽,有层次。
在每一把铁壶中,除了像水濡火燎这样的“外在”的记忆外,还记录了创作者思想与情感的“内在”。
距今3000多年前的中国青铜器时代,出现了大量的礼器、乐器和兵器,器具上的纹饰以兽面纹、动物纹居多,流露着狰狞、粗犷之美,充满了神秘的力量,体现了先民对自然的崇拜。
当然,也有柔和、寓意美好祝愿的纹饰。当这些青铜器元素尤其是兽纹被匠师援入茶器设计中时,似乎显得太过狞厉威严,较之给人优雅宁静之感的茶相去甚远。
尽管如此,它们身上还是有着天真朴拙的原始之美,蕴藏着中华文明的悠远记忆。
回纹
回纹是青铜器上最常见的几何纹样之一,它因形如“回”字而得名,最早由雷纹衍化而来。
回纹的线条呈方折形卷曲,简洁明快,有的呈单体间断排列,有的是正反相连成对,俗称“对对回纹”,还有的则呈连续不断的带状等。
在民间,人们常称连续的回纹为“富贵不断头”。因此,铁壶除了给人带来历史的厚重感之外,也有吉祥富贵的寓意。
饕餮纹
人们常说的兽面纹就是指饕餮纹,它盛行于商周时代,装饰性很强,是一种图案化的兽面。
它是先民糅合了自然界多种猛兽的特征而塑造出来的神兽,似龙,似虎,似牛,似羊,面部往往巨大而又夸张。
兽面的线条繁缛精美,立体感强烈,让人感觉紧张肃穆,同时亦感到有磅礴之力迎面袭来。
在古老的传说中,饕餮是一种贪食巨兽,用它来作为铁壶或茶具的纹饰,可谓妙心独运,象征着要尝遍天下好茶。
乳钉纹
单看铁壶上环衬的乳钉,就很容易联想起著名的曾侯乙编钟。乳钉纹,又称“乳突纹”,是在器物表面形成若干个乳突状的单体纹饰,其排列方式为纵横整齐排列,或不规则排列,最早出现在商代的青铜器上,作为祭祀女性先人的祭器,表达了先民对母辈的敬仰与怀念,亦有祈求子孙满堂,人丁兴旺的寓意。
后来它成为春秋战国至秦汉时期的流行纹饰之一。
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