炎热的夏天,该如何存放茶叶呢 炎热的夏天,该如何存放茶叶和水果

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又到了火辣辣的夏天，高温难耐、潮湿难避。即将到来的梅雨季节，怎样存茶确实成为了很多普洱茶爱好者最关心的问题。

那么，在炎热的夏天存茶我们应该注意一些什么呢?

7532青饼(2003年)

要想在夏天存好茶，首先要弄清楚普洱茶适合在什么环境下存放，转化才会更好。针对适合普洱茶存放的环境和夏天每个地方的气候特点来做适当的调整。

首先，存茶的环境要保持通风。

最好是能够形成空气对流，这样有利于茶叶中微生物的繁衍，可加速茶叶陈化。还可以保证存茶环境中的空气新鲜，使得存茶环境中的气温恒定。

其次，无异味。

茶叶本身很容易吸附环境中的气味，所以，我们会在日常生活中存茶，一定要远离厨房、卫生间、卧室等容易吸收到外部杂味的地方。

有条件的话，可建立一间专门的储茶间。

特级品青饼(2003年)

再次，存茶的环境一定要避免阳光直射。

长期置于阳光直射环境下的茶叶，茶叶中的叶绿素、氨基酸等内含物质会受到紫外线破坏，以致茶叶产生其它味道，其茶质也将弱化乃至消失。

所以普洱茶不宜储存在常被日光照射的地方，如阳台、窗子边等。

然后，忌高温、低温。

在炎热的夏天，可以利用空调、风扇等进行室内降温。相反，如果存茶的环境温度长时间处于18℃以下，就会抑制普洱茶中酶的活性，茶叶也得不到更好地转化。

而且一定要注意，普洱茶是不能放冰箱存放的茶类。

最后，需要注意的是湿度问题。

7572大益熟饼(2023年)

夏季多雨水，容易导致存茶环境中的湿度增加，这时候可以利用无异味的木炭来吸附潮气。

如果存茶环境过于干燥的话，可以在存茶间放置一盆干净的水，利用水汽蒸发来增加空气湿度。

除了需要注意上面的一些问题外，我们还可以借助一些小技巧和器皿来更好的存放茶叶。比如，我们在买茶的时候，可以整提或者整件买，这样子的话，茶叶本身就有一个便于进行存放的外包装，不用拆散存储。

平时喝的茶，可以准备一些小陶罐、瓷罐等来放置，既方便使用，又有利于醒茶。

养壶之乐

“玉不琢不成器，壶不养不出神”，越是好紫砂壶，越能养出个名堂；越是名人名作，越容易养出精神来。

“养壶”的“养”字，很具有生活化，很有生命感，是一种典型的怡然自得。

壶的生命在于人缘，这个缘恰恰是在长期用壶、养壶中生成的。值钱的东西不等于是喜欢的东西，值钱的东西变成真心喜欢的东西，需要一个用的过程。

壶是什么？壶是用来喝水的。一把值钱的壶，如果舍不得用，视同“商鼎周彝、汉璧唐镜”，供在博古架上，那么它永远只是一把值钱的壶。

它永远不会被磕碰，永远不破碎，无伤无残，实际上等于永远没有生命。壶的生命在茶盘里，在茶海里，在与茶碗的交流里，在饮茶人手和口的抚爱里。

在饮茶中养壶，是最为方便的。用紫砂壶沏茶，第一遍注入壶中的沸水用以洗茶，往往不喝，倒在公道杯里。

然后将公道杯里的茶水浇在周身已经发热的紫砂壶上。浇在壶身的茶水容易被壶热蒸发，也容易被壶体表面吸收，紫砂壶由此得到茶水的滋养。

泡茶次数越多，壶吸收的茶水就越多，壶胎吸收到一定程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

平日养壶我喜欢选用绿茶，因绿茶性温，养出壶来包浆自然匀净。有些人本爱喝绿茶，却因养壶而改喝红茶，认为红茶颜色较深，养壶见效较快，但他们用红茶养出来的壶外表往往花里胡哨。

泡茶叶要以当年产新茶为佳，茶叶等级不宜过低，越是紫砂壶精品越要上等茶叶。泡茶的水也要质好，最好用山泉水或矿泉水。

养壶之前要把壶身上的油污、茶垢等清除干净，紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则泥胎吸收油污后会留下难以清除的痕迹。

紫砂壶具有高密度的气孔，砂料越好，对异味越敏感。本来是泡绿茶的壶，主人偶尔泡了一次花茶，有经验的壶友一闻茶水，马上就会对壶的主人指出：这把壶原先不是泡这种茶的。

有些人不知紫砂名壶的珍贵，拿它盛油、酱油、醋、汤药，甚至一时找不到烟灰缸就拿它来替代，其实是毁了这把壶。

再想刷洗干净用来喝茶，已经不是味儿了。

紫砂壶的迷人之处就在于天天泡茶，朝夕相处，抚摸摩挲，日久能养出内敛的光泽，俗称“水色”，好似壶与人之间有了深厚的感情，以发自本质的美感来回报主人的厚爱。

一把好壶，一壶好茶，一器一物，决定饮茶的心境。

养壶增身价

莞人好茶，几乎户户有茶座；莞人亦好壶，一把好壶显出各家气派。而说到收藏紫砂壶，东莞的玩家亦不在少数。

范泽洪朱泥玉乳壶

“养壶”主要靠茶叶

东莞老城区，光明路，这里是最老的东莞雏形。走入巷口一家宜兴紫砂壶店，各种颜色、各种造型的紫砂壶亮在了记者的眼帘。

老板姓朱，从小与紫砂壶为伴，也是东莞第一家做紫砂壶生意的带头人。

紫砂泥的基本色系有紫、褐、红、黑、黄、绿几种。“纯色的壶为上品，一般比杂色壶价值高。但也有用几种不同的泥掺和一起，变幻出更多颜色，有些价值也很高。”而新的紫砂壶通常保留着泥土的天然本色，有一股土腥味，显得粗、燥、亮。

“一把新壶，如果这样每天不停地以茶洗壶，大概一两个星期就可以养出比较亮的光泽。而勤泡茶、勤擦拭，是养壶的秘方。”该老板告诉记者，“养壶”主要靠茶叶来养，不同的壶可以用不同的茶养，普洱、铁观音是用得比较多的，也比较容易养出好壶来。

所以，一把好壶，加上精心滋养，价值往往比没有养过的壶高出许多倍。

买壶首要看经济实力

上半年炒得沸沸扬扬的“紫砂壶风波”事件，其实对东莞紫砂收藏市场及消费市场均有一定程度的影响。

有关紫砂收藏的业内人士表示，事实上，紫砂壶最本质的用处就是用来泡茶，其次才是投资收藏。

市面上价格较为便宜的紫砂壶几乎全是手拉壶。甚至有些小摊或是小店里面卖的紫砂壶，其光泽度较好。

该人士指出，“这时要注意分辨一下了，往往用州白蜡打磨上去的赝品。”

“现在一些名家的茶壶，也未必是他亲手制作的。所以，在收藏上，买什么档次的壶，首先要看你的经济实力，有钱可以收藏名家的作品，钱少些，也可以选择一些青年陶艺师或助理工艺师的作品。”朱老板表示，当代不少中青年陶艺师，他们的制作水平和艺术气质都相当不错，只是目前尚未成名或名气不大，作品的价格相应会低得多。

但从长远来看，这些之中，定会有人在不久的将来成为名家或大师，当然说到底还是看个人的收藏眼力。

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