紫砂壶怎么样开壶 紫砂怎么开壶方法

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紫砂壶怎么样开壶 紫砂怎么开壶方法1

一把刚出窑的紫砂壶，是不建议直接用来泡茶的。新壶历经窑火的煅烧，带着满身尘土，只有经过一些清理和准备，方能使用。这个过程，我们称之为“开壶”。

开壶之法，古而有之。如今网上开壶方法是众说纷纭，有用豆腐渣、甘蔗开壶，还有放锅里煮等。那么，宜兴本地人是怎么开壶的呢？

  

第一步：新壶买到手后，我们可以先检查一下整个壶，在没有问题的情况下，用茶巾将壶里外清洗干净（主要洗去壶里的粉尘和白色的石英砂）

  

第二步：把洗干净的壶用开水里外浇灌让壶充份吸水。给壶沐浴（朱泥、大红袍的壶则用温水淋浇；秋冬更要注意温差，防止冷热交替，致壶惊裂）

第三步：开水冲上两到三遍后，便可以选择一款适合的茶泡茶了。（要是讲究一点，先泡一两次茶倒掉，再使用，会更好，目的是去除土腥味和窑烧火味）

  

喝茶泡饮虽是随心随性的惬意事，但开壶是万不可缺的程序，更是一门有讲究的学问。

你认真洗过家中的茶器吗？

勤于刷洗茶具，才能更健康地享受茶汤的清香，那么，如何正确清洗家中的茶具呢？

日常茶具的清洗，首要原则是及时。刚使用过后，茶渍很容易清除，就不会形成茶垢或滋生细菌。对于接触茶汤最多的泡茶器、公道杯和茶杯，及时的清洁步骤非常简单：清洁剂擦洗过

  

当然，遇到一些难以清洗的茶具，边边角角很容易藏污纳垢，茶垢难以得到及时的清理，这时就需要我们利用身边小物来巧妙清理。

  

死角一：壶嘴

说到难清理的地方，最不能忍的就是茶壶的壶嘴。不管壶里多干净，看到壶口摸不着的污渍也是十分难受。其实这个难题我们借用一下生活中的小物就可以解决。

把一次性筷子的一头套上棉布，然后蘸上食盐反复摩擦。如果不确定深浅可以事先对比标上记号，一来二去污渍就会被清理干净啦！

也可以用化妆棉蘸白醋，然后塞进壶嘴过一晚用清水洗掉就可以，或者直接入手一个专用清洁刷，小小的个头还可以弯曲扭动，不仅可以深入角落，清洁的效果也更加彻底。

  

死角二：杯壁

为了保持茶具的洁净，茶水饮毕之后就应及时清水冲洗。但是有时候忘记清洗，茶垢已经形成怎么办？

  

茶垢清洁小妙招（适用于所有茶具）

牙膏法：挤少量牙膏在茶具的表面，用手或棉签将牙膏涂抹均匀，过一会儿就可以冲洗干净。

土豆法：如果担心牙膏会有气味残留，不妨试试将削皮后的土豆切成细片或颗粒，放入茶具中，加入热水浸泡，过大约十分钟，就可以将茶垢清洗出来。

小苏打法：土豆也可以用少量小苏打来代替，再用软毛牙刷刷洗，能很方便地去除茶垢污渍。

  

如果茶垢实在是严重，建议购买专业的茶垢清洗剂清洁，清洗时，需要温柔对待茶具，用柔软的工具进行擦洗，否则会伤害茶具的表面。

  

死角三：茶巾

茶巾是用来擦拭茶具外部水渍的小方巾，因为洒在外面的茶水不会太多，不会把茶巾完全打湿，所以一般大家都会选择搁在一边直接晾着。

但是其实这种方式很容易导致局部霉菌的生成。正确的做法是应该在每次饮茶完毕都把茶巾彻底清洗之后平铺晾干，并每周用洗洁精彻底清洗消毒，同时保持三月一换的频率。

  

死角四：茶漏

茶漏是用来过滤茶渣的，对于喜爱清爽口感的人士尤其重要。茶漏用久了容易堵塞，也会发生变色问题，所以定期清理十分有必要。

除了经常用开水烫之外，可以用软毛牙刷沾上小苏打仔细轻刷即可。注意这里牙刷要用未曾使用过的哦！

有些茶漏的滤网可以活动更换，利用纱网DIY也是解救茶漏的秘诀哦！可以选用比较密集的纱网，边缘用绳子固定就好。

  

死角四：茶盘

石茶盘则可以先用温水多次冲淋，然后用软毛刷蘸上温和的牙膏或者洗洁精刷洗即可。

比起清洁，其实茶具更需要日常养护。温水浸润自然风干时常把玩，随着使用年限的增长，茶具表面会变得温润有光泽哦！

茶·微课堂——茶具的选择

讲师介绍

王琳

王琳，陕西省紫阳县职教中心教师，陕西省中职技能大赛优秀指导老师，安康市级教学能手。国家级评茶技师、茶艺技师，中成协高级礼仪培训师。曾获全国技能大赛教师能力比赛三等奖、陕西省技能大赛教师能力比赛一等奖、陕西省中职学校微课程大赛一等奖。

茶具的选择

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茶、水、火的相融

“茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。”早在明代就有爱茶人许次纾在他的著作《茶疏》中提到茶具的重要性。从这里也可以看出：要泡出一杯好茶，器具的选用非常重要，正确的选择茶具往往可以助长茶性;反之，则会使茶味走样。

玻璃杯、盖碗等作为主泡器的优势

绿茶未经发酵，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特征。大家在品饮绿茶时不仅仅可以享受它清爽、甘甜的风味，更是可以欣赏它特别灵动的风姿。

所以冲泡绿茶，我们首选玻璃杯。

玻璃杯质地坚硬，外观晶莹剔透，散热较快。用玻璃杯作为主泡器，可以在冲泡过程中观赏茶叶在水中上下翻腾、慢慢舒展。

一些稍微粗老的绿茶，可以使用瓷制盖碗来冲泡。因为盖碗造型典雅，彩绘的盖碗还别具欣赏价值。这样就可以遮掩茶叶形状的不足，而突出其漂亮的汤色和清高的香气特征了。

03

注水壶、茶道六君子等器具的选择与使用方法

大家可能已经发现，如果我们只是拥有这样的主泡器，并不能方便我们冲泡茶叶，所以还需要准备一些其他的辅助性器具：

1、首先是水壶。因为冲泡绿茶并不能用太烫的开水，否则容易烫坏茶芽，使其丧失清爽的口感，所以我们最好能够选用散热性较好的玻璃水壶。大家可以依照自己方便执拿而选择侧把或提梁壶。

3、茶叶罐用来盛放茶叶，但它却不便于我们拿取茶叶，所以需要用到茶荷和茶匙。如果您是用盖碗冲泡茶叶，那在翻杯盖时就会使用到茶针。

大家看到的这组器具被称为“茶道六君子”，其中包括：茶道筒、茶针、茶夹、茶则、茶匙、茶漏等6件物品。

茶道筒是为了收纳这些器具;茶针是用来翻盖碗盖子或者疏通壶嘴用的;茶夹为了拿取比较小的品茗杯;茶则，方便从茶叶罐中舀取茶叶，同时可以做到计量的作用;茶匙，是为了将茶叶从茶荷拨入主泡器中;茶漏，是为了增大壶口的投茶面积，这样茶叶就不容易洒落出来了。大家了解这些器具的作用以后，可能已经发现有些东西我们在泡绿茶时是用不上的，那么在茶席布置上要做到够用即可。

茶席简约、大方的展示

总而言之，茶具的选择是根据茶叶的特点、品茶的人数选择确定 的，所用的辅助性器具也是够用就好。茶叶是不添加色素、香精、防腐剂等添加物的，是健康、自然的，所以我们在茶具的选择、茶席的布置上也要做到自然、简约、大方。

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