新手如何挑选盖碗?盖碗怎么拿不烫手呢 盖碗挑选方法

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新手如何挑选盖碗?盖碗怎么拿不烫手呢 盖碗挑选方法1

  

盖碗也叫三才杯，盖为天、碗为人、托为地，暗合天地人之意。是泡茶中最实用，使用性最广泛的茶具，适用于六大茶类。相信每个爱茶人都有一套盖碗，每当闲暇时，便抚盖弄碗，珍茗入碗，沸水浸泡，兰指间，玉液琼浆，香满室，泡茶操作行云流水，尽显大师风范，典雅高贵，你值得拥有。

但对于很多新手来说，挑选盖碗很重要，盖碗泡茶不掌握技巧，经常容易烫手，因此选择合适的盖碗以及正确的盖碗拿法很重要。

如何挑选一款不烫手的盖碗

第一点：盖碗杯身的弧度

选择盖碗时，盖碗杯身的弧度小，手指捏上去容易烫手，所以选择杯身弧度大的盖碗，高温才不至于迅速传到杯口，捏碗时不烫手。

  

第二点、盖与碗口的距离

盖与碗口的距离稍大一点，这样才能将热量阻断在中间，杯口温度不会太高。拿盖碗才不容易被烫。如果这个距离太小，那么杯中的水温很快就传到盖碗边缘，容易烫手。

第三点盖纽要高

盖纽就是盖碗上突起的部分。如果盖纽是凹的，盖纽离盖短，手指按在上面就烫。而盖纽做的比较高的话，就不那么容易烫手。

第四点、尽量选白瓷盖碗

白瓷盖碗是品茶，鉴茶的必备茶具，便于观赏辨别茶的好坏，以及茶在碗中的变化。所以，每个爱茶人都应该有一个白瓷盖碗。白瓷盖碗再配个玻璃公道杯，白瓷品茗杯，茶香不损，茶汤不失味，玻璃与白底瓷看汤色也方便。

  

第五点、盖碗容积

盖碗容积可以根据自己喝茶人数的多少来决定，不过市面上最多见的，就是140cc标准7克盖碗，如果盖碗160cc，就是8克标准盖碗，容量与投茶量20:1。

盖碗怎么拿不烫手

1、三指法

新手推荐先学三指法，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗直接接触，否则烫手，把盖碗垂直过来，即可出汤。

  

2、抓碗法

抓碗法适用于男性，有大权在握的意味。女子使用此法更显野性。使用抓碗法的人不多，因为整个手抓住盖碗比较烫手，难度大，初学者不容易掌握。左手将盖碗拿起，调整好盖子开口大小，右手拇指压住盖钮，其他手指拿住盖碗底部的圈足，不可接触碗身，否则会烫手。将盖碗垂直过来，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，即可出汤。

盖碗价格推荐

一般新手用来练手的盖碗不用买多贵，参考价格20元，如果是好一点，美观一些的盖碗一个在60元左右，追求材质、品牌的话，价格更高，几百上千的都有。

不管使用哪种方法拿盖碗，其盖碗姿势与公道杯要垂直。出汤时，将杯盖稍微倾斜，留出恰好出水的缝隙，又可以隔离茶渣。将中指和拇指放在盖碗边缘，食指轻压盖纽。三点一线，正好是盖碗的中心线。这样，动作优美，让人赏心悦目。

当我们说养紫砂壶时，养的是什么？

在紫砂壶圈，养壶一直是个津津乐道的话题，如果你问一个北京老大爷，什么是养壶，他可能会说，这就和盘核桃、盘串一个道理，得天天“玩儿”。

一千个人眼中有一千个哈姆雷特，养紫砂壶究竟养的是什么，每个养壶人的答案都不一样。

养包浆

这是养紫砂壶最显性的目标。

在壶的表面上养出一层厚厚的包浆，使之“韬光变色”。

  

一把光泽柔和、水色顺滑、肌理细腻的紫砂壶，在无声地诉说，主人懂行。

据一些资深养壶爱好者研究，包浆是一种物质，它由茶多酚氧化聚合而形成，附着在壶的表面和空隙中，与壶合为一体。

  

有些人以为包浆是“茶油”，其实不是油，而是一些由茶多酚组成的大分子物质。

这也是一些传世老壶，不论壶原料的泥色是什么样，养到最后颜色都很接近的原因。

养心性

茶多酚在壶的表面和空隙中吸附、氧化、聚合是一个非常缓慢的过程，它是一个长时间重复使用紫砂壶泡茶产生的一个累积效应。

它需要的是一次次泡茶、晾干、再泡茶、再晾干的过程。

  

有些心急的，把紫砂壶当茶宠一样养。把紫砂壶丢在茶桶里，闷泡上几天再拿出来。

揠苗助长的结果总是不理想。

把壶长时间泡到茶汤中，只会增加茶垢的堆积，而不能形成包浆。

养壶，不是一朝一夕之功，需要成年累月的简单重复，这个过程，即在养心。

  

养得是静心、禅心、平常心。

把玩、清洗、擦拭、等待晾干，一步一步遵循着这个步骤，不浮躁，不求快速达成，以求心静。

修禅心，如达摩念经，做一件事时，心里只想这件事。

拥有一颗平常心，壶养成了，怡然自得。壶未养成，也大方接受。

养审美

法国思想家蒙田，在《人生随笔》里提到：“绝大多数哲人，以及最伟大的人物都通过对美的欣赏和沉思来补偿学校教育，并获得智慧。”

紫砂壶无疑是美的。

  

它的美，在于壶砂、壶色、壶形、壶款、壶章、壶铭、绘画、书法、雕塑、篆刻诸多艺术融于一体。

养紫砂壶，要懂得欣赏，哪怕手边只是款最常见的壶型。

  

西施壶受追捧，还在于它的名字。西施是传说中的四大美女之一，西施可以说是美的化身、美的代名词，寄托了人们对美的追求和向往。

水平壶美在简洁大方，壶嘴挺直，朝天，和壶身口的顶部、壶把的顶部呈水平的一条线。

  

水平壶容量很小，是广东、福建一带喝“功夫茶”的器具。

将壶放在茶碗或茶海内，用沸水浇淋茶壶的外面，茶壶浮在热水中不会侧翻。

紫砂壶的壶形有百余种之多，搞懂它们，需要长时间的浸润。

养壶，一定要记得，是在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。

茶器二十四图，领略古人精致茶生活！

唐代饮茶之风盛行，饮茶由粗放煮茶进入精工煎茶阶段，茶具的艺术价值开始受到重视。

陆羽在《茶经》“四之器”中，列出了唐朝时茶事所用的24种器具，通过了解这些器具，我们得窥唐人饮茶之器具形制与功能，并可一猜唐人品饮之法，下面一起来看下唐代的二十四茶器，看看你认识多少种。

茶道二十四器

一：碗

是品茗的工具，唐代尚越瓷，

此外还有鼎州瓷、婺州瓷、

岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。

以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。

  

二：畚（běn）

用于收纳茶碗，碗与碗之间用特产纸隔开避免碰撞。

  

三：扎

用茱萸木夹棕榈皮捆扎成刷状，

或将棕榈皮一头扎紧套入竹管中做成笔状，

用以清洗品饮后的茶具，类似现在的养壶笔。

  

四：筥（jǔ）

筥（jǔ）是装炭用的竹篓，

形状有圆有方，高约一尺二寸，

直径七寸，亦有木箱者，

外围用藤条编出六角圆眼状，

底盖合拢后似竹箱，盖沿打磨光滑。

  

五：鍑（fù）

用以煮水烹茶，似今日本茶釜。

多以铁为之，

唐代亦有瓷鍑石鍑，富家有银鍑。

  

六：夹

为小青竹所制一尺二寸长，

用于夹烤茶叶之用。

小青竹所制茶夹烤茶时，

将小青竹的水分与香气同时烤出，

借竹香可增进茶滋味。

  

七：巾

通俗的讲即抹布，现在称茶巾，

以粗绸布制成，二尺长，

通常做两块轮换使用，用以擦拭器具。

  

八：瓢

用剖开的葫芦制成，又有用木头雕凿而成，用于舀水。

  

九：风炉

为生火煮茶之用，

以中国道家五行思想与

儒家为国励志精神而设计，

以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。

  

十：炭挝（tànzhuā）

六棱铁器，长一尺，用以碎炭。

  

十一：火策

亦称为火筷，又圆又直，

顶端扁平，取炭用。

  

十二：交床

为十字交叉形器物，

将上面木板中间挖去一块，

用于安置鍑。

  

十三：纸囊

又白又厚的藤纸双层缝制而成的纸袋，

用于储藏烤好的饼茶，

茶灸热后储存其中，不使泄其香。

  

十四：碾、拂末

前者碾茶，后者将茶拂清。

  

十五：罗合、则

罗合实为两样东西，

罗为筛茶末用的细眼筛子，

合为存茶末的盒子，罗与合配合使用。

则，量茶之多少。

  

十六：水方

用以贮生水，容量约为一斗，也即10升左右。

  

十七：漉水囊

用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。

  

十八：竹荚

一种用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。

一尺长，两端用银片包起，

煎茶时用以环击汤心，以发茶性。

  

十九：鹾簋、揭（cuóguǐ）

唐代煮茶采用加盐去苦增甜，

鹾簋是装盐用的小罐子，

一般为圆形，也有像盒子、瓶子或坛子的。

与揭搭配使用，

揭即用竹子制成的取盐花用的小勺。

  

二十：熟盂

用以贮热水。

唐人煮茶讲究三沸，

一沸后加入茶直接煮，

二沸时出现泡沫，

杓出盛在熟盂之中，

三沸将盂中之熟水再入釜中，

称之谓‘救沸”、“育华”。

    

二十一：涤方

清洗用的盆子，可用于盛装废水。

由木板拼合而成，制法与水方相同，可装八升水。

    

二十二：渣方

用来倾倒废弃物，汇聚各种沉渣。  

    

二十三：具列

用以陈列茶器，类似现代酒架。  

  

二十四：都篮

因能装下全部器具而得名。

饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。

  

古人饮茶，大多都会用上这茶道二十四器。用现在人的观点来看，饮一杯茶要这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古人看来，则是完成一种仪式，是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤的过程。

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