普洱茶冲泡,到底是用紫砂壶还是盖碗好 普洱茶冲泡,到底是用紫砂壶还是盖碗呢

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盖碗和紫砂壶，表面上是两种不同的器皿，暗里却内含奥秘。

我们在什么时候用盖碗？

我们一般意义上的盖碗，是由托、碗、盖组成，寓意着天地人三才，又称“三才碗”。

其实，论出生，紫砂壶出现的比盖碗早。在清代康熙年间，盖碗泡茶才真正流行起来。直到乾隆年间，盖碗的形制发展到了顶峰。

盖碗冲泡出来的茶是怎么样的呢？纯天然，没有经过任何修饰的，茶汤的表现如何，一目了然。

所以，在试茶时，我们都会选择用盖碗。连在评茶师试茶环节所用的器皿，也是盖碗。

一泡茶好与坏，用盖碗一泡就知道了。因为盖碗不加也不减茶的本质。而紫砂壶就不同了。

那我们在什么时候用紫砂壶呢？泡老茶的时候。

为什么在泡老茶的时候，我们会用紫砂壶？紫砂壶有两点，一点是透气、聚热，另一点是有利于提高普洱老茶的香、醇、滑、厚。

在紫砂壶冲泡注完水后，茶艺师都会用热水淋壶，以保证壶内的温度，让老茶更好的释放自我。

同样的一款茶，用盖碗冲泡和用紫砂壶冲泡，口感是有差异的。

盖碗体现出来的是原汁原味，而紫砂壶冲泡出来的茶是美化过的。你会发现，比较甜。

如果不是试茶，而是品茗一道老茶，很多老茶友都会选择紫砂壶。

紫砂泥料的目数在成型过程中有什么影响？

紫砂壶的目数就是指筛泥料的筛网每平方厘米上小孔的个数，也是指紫砂泥料的颗粒度。常用的是16目、24目、32目、40目、60目、80目、100目，如有特殊要求，应该还可以增加其他目数的。

泥料颗粒越细，则可塑性提高，壶的机械强度增加；坯料颗粒粗，则可塑性降低，在烧制过程中不容易变形，稳定性提高，收缩率减小。

目前做壶的泥料常用的是40目和60目的。其他目数的泥，有人也会用来做壶；80、100目的泥料经常会被用来做泥绘，装饰壶用；16、24和32目的料，对工具的损伤大(有点像生活中的磨刀石)，而且在制作过程中，走刀时，刀口一般不会划断砂粒，使得砂因外力的作用而从泥中脱落，我们称为“跳砂”。

在烧成过程中，颗粒细，则收缩大，烧成温度降低，容易变形。烧成后壶表的金属光泽感强。而粗颗粒在烧成过程中，收缩小，烧成温度提高，不容易变形，成品率提高。

目数越高，透气性会稍弱，却反而利于将茶香逼出，在泡普洱茶之类的老茶时，冲泡的温度要保持在比较高的状态，才能达到极佳的逼香效果，这时就可以选用目数比较高的泥料。

紫砂壶越养越暗淡什么原因

一把好的紫砂壶，经过一段时间的泡养，壶的表面变得温润如玉，这就是紫砂壶包浆的形成。那如果一把壶越养越暗淡，那就代表这壶不好？其实也不全赖壶。

紫砂壶越养越暗淡的原因

1、开壶

新壶到手首先检查是壶身，没有问题后就可以开壶了。开壶是紫砂壶第一次使用，所以一定要认真，不然直接影响之后紫砂壶的使用，等想起来就晚了。

2、开壶方式

首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

3、降火

将豆腐放入茶壶内，放一倍水，这时记得把壶盖稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内（冷水下锅），慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟，这样能给壶降火清火。

4、重生

选择自己挑选好的茶叶，放入茶壶内煮1小时，让其吸收茶叶的精华，这把壶就算是养成了。

紫砂壶养壶须知：

1.别用自来水养壶

虽然自来水烧开消毒，人都可以饮用，但是自来水中含有漂白剂等，并不纯净，长久用来泡壶，壶内外都会很脏。养壶最好使用茶汤浇淋，让紫砂壶充分吸收茶汤，长久之后就算注入热水，也会茶香氤氲。

2.没洗手别摸紫砂壶

3.存放位置很重要

一把紫砂壶长期不使用，尽量放在通风干燥，不容易落灰尘的地方。另外切记，紫砂壶千万不要进厨房，不然养出“贼光”，你会后悔的。当然，家中有小孩的，尽量放在孩子摸不到的地方，以免造成不必要的损失。

排除一把壶的质量问题，这些就是紫砂壶越养越暗淡的可能性了，而那些灌浆壶和化工壶，这些都不是紫砂制作的壶，是养不出包浆的，养多久都是一个样。

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