觅春茶是什么茶 觅春茶叶

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杯

语

茶喝得多了，杯子就喜欢经常换，我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶，茶汤就会呈现出不同的气质，有时差距大的令人惊讶。

茶杯的力量，足以改变茶汤的风味。

话说，茶杯的名字通常都跟它们的形有关，而釉、纹饰、工艺也决定一部分，今天我们来领略下茶器之美，了解一些见过却不知道的茶杯名称。

多数为青花杯的杯名，有些杯名也可以用到其他的杯上，茶杯有叫杯，有叫盏，有叫碗，有时它们也可以用来喝酒。

品茶由杯开始，教你识别18种茶杯。

01

 盏 

器皿，盛装液体的日常器具，材质通常为陶瓷，木，竹，金属等。宋代有黑、白、酱、青、白和青白釉茶盏，以黑釉为贵。

建盏。建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑；由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。

02

 钟式杯 

倒扣似钟形，杯身高挑，器型俊逸，便于拿捏、闻香。集锁香、闻香、品饮多功能为一体，是这几年来比较流行的一种款式。

03

 压手杯 

口平坦而外撇，腹壁近于竖直，自下腹壁内收，圈足。握于手中时，微微外撇的口沿正好压合于手缘，体积大小适中，分量轻重适度，稳贴合手，故称“压手杯”。以明永乐青花压手杯最为著名。

04

 六方杯 

任何一个喜欢收藏汝窑口杯之人，应该对六方是没有免疫力的。形状大小适中，杯型耐看，六方形。

造型挺拔，线面清爽，棱角分明，施以汝釉，用起来更加圆润。六棱流直而上翘，方中带曲。掌柜比较喜欢这种六方带点曲面的六方杯，有方有圆。

05

斗笠，一种古老的挡雨遮阳的器具，至今在山村水乡仍随处可见。斗笠杯造型如蓑翁之斗笠，口部大，底足小。

取其怡然自得之美，线条简洁优雅，烧成难度高，于简洁中见大智，尤显珍贵。取杯品茶，若姜尚之于渭水，于山水间心怀天下，于平凡中窥大智之道。

06

 花神杯 

源自康熙时期的“十二花神杯”型，原是画花卉，后根据这种杯型，陶瓷工艺师傅用各种釉水制瓷，并画出各式的纹路。杯壁上的花纹皆是手绘师一笔一划在素胚上画出来，属于釉下彩。花纹清晰，简约大气。

07

 圆融杯 

肚子略外鼓，口径略内收，但也比较真实和正常，但其聚香和聚味的效果明显更好一些，综合口感是最好的。这个杯子好，大肚能容。

08

 竹丝杯 

选用优质天然竹材，经多重工序加工而成。编制匠人沿袭竹编“精选料，特细丝、紧贴胎、密藏头”特点，纯手工依胎而制，浑然一体，宛如天成，弥漫着淡雅清新的东方气质与文化。

09

 耳杯 

亦称“羽觞”。酒具。系仿汉代漆制羽觞，器身呈椭圆形，两侧有对称的小耳，故名。流行于东汉至两晋、南北朝，品种有绿釉陶、青瓷等。这种杯子已经很少见了，大概在古装电视剧上还能看到一些。

10

 鸡缸杯 

敞口，浅腹，卧足。杯上以斗彩绘画雌、雄鸡及雏鸡，间以山石、兰草、牡丹，故名鸡缸杯。明成化斗彩鸡缸杯曾名噪一时，清代各朝都有仿造，尤以康熙、雍正时所仿最佳，几可乱真。一只杯子好几亿哦！

11

 爵杯 

仿青铜器造型，口沿外撇，圆腹略深，前尖后翘，下承三高足，口沿两侧有对称的立柱。

明、清两代均有烧造，有青花、白釉、蓝釉及粉彩等品种。

12

 高足杯 

因杯身之下有高足，故名。口微撇，近底处丰满，下承高足，高足有竹节形，圆柱形、四方形等。明、清两代均有烧造，品种有青花、斗彩等。

13

 卧足杯 

是明、清时期流行的一种杯式，因杯底无圈足，呈内凹的卧足而得名。有白釉、青花、五彩、粉彩、墨彩等品种。

14

 罗汉杯 

创作灵感来源于传统罗汉缸，以佛教十八罗汉为主题,采用纯手工拉坯制作，并独创性地将粉彩工艺手法与釉下五彩工艺相结合。

使之既具有粉彩细膩，粉润、柔和的画面效果，又具有釉下五彩晶莹光亮、润泽饱满的水份感以及安全无毒、永不褪色的特性。因而是集观赏、收藏与实用为一体的艺术珍品。

15

 铃铛杯 

也称仰钟杯、金钟杯、磐式杯，流行于明清时期。杯口外撇，深腹，圈足，倒置似铃铛，由此而得名。明成化、嘉靖、万历时期有白釉、斗彩、青花等品种，发展到了清康熙、雍正时则有青花、五彩等。这种杯子目前在市场上也是最多见的了。

16

 马蹄杯 

流行于明清。敞口，斜削腹，内凹底小平底，官窑器底大多有年款，形状倒置似马蹄。明代以回青、洒蓝、孔雀蓝、白釉等品种为常见。清代雍正年间较为流行，多作斗彩，以腹部饰四团花者为常见。

17

 高足碗 

造型与高足杯相同，略大。元代龙泉窑、景德镇窑盛烧，明清继续烧造，品种有青釉、卵白釉、青花、釉里红等。大的叫碗，小的叫杯。

18

 宫碗 

口沿外撇，腹部宽深丰圆，造型端正，多为皇宫用器，故名。明正德时烧制最为著名，有“正德碗”之称。

茶杯，自品茗伊始，自甘成为配角，或形单影只，或成双成对，环绕在壶与茶器周边，或因如是“不起眼”而身处于茶器中的细微末节。然而，杯小却藏无尽之美，是与我们生活最贴近的用器！

图文来源：茶届中国

盖碗茶桌上的精灵

梁实秋先生在《喝茶》一文中说“盖碗究竟是最好的茶具”。

鲁迅先生也说“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色味而清甘，微香而小苦。”

在中国的茶文化中，盖碗是一种应用非常广泛的茶具，历史也较为悠久。今天我们来给大家详细介绍一下盖碗。

01

盖碗的定义

盖碗一般有两种形制，一种是上有盖，下有托，中有碗的样式。因为是三部分由下至上组成，故此类盖碗又称三才杯,取“三才者，天地人”之意

《中国茶叶大辞典》中的定义为：盖碗,饮具。多见瓷质。上配盖下配茶托，茶托隔热便于持饮。

第二种是只有盖和碗的样式。 

在《中国古陶瓷图典》中的定义是：盖碗,带盖的小碗，茶具，流行于清。

然而无论有没有托，从功能角度来讲都是用于饮茶的。

02

盖碗的历史

底下带托的茶盏起源很早：

宋朝的《演繁露》里就说：托盏始于唐，前世无所有也。

而给茶碗加上盖子，形成所谓的“盖碗”，却是清康熙年间的事了。

《中国工艺美术史》中写道:康熙时期陶瓷造型，有的沿用旧式；有的加改造发展为新品种；有的富有独创性。

如碗，早期有敞口碗、直口碗。中期多折腰碗。晚期创造了有盖碗，是专供饮茶用的。

而在同治年间，盖碗的造型已经又了明确的官方版本。

故宫清代制瓷官样图稿里就有写明“粉地五彩八吉祥盖碗样”、“照此样盖碗十对,茶盅二十件”等文字。

至于将既有盖，又有托的“三才杯”制式化，则是民国时候的事了。

《民国日用瓷器》中提到：民国10年前后景德镇创烧，称之为三头饭贝，为饮茶用具，民国时期极为畅销，……清代虽有盖碗，但无此三件器。

上层社会饮茶多用官盖，民间则为渣胎碗。所谓“三头饭贝”，即是“三才盖碗”。

03

盖碗的用法

用于泡茶时，大拇指和中指，负责拿碗身，而食指负责固定盖子，手势要不偏不歪，倾斜角度让茶水缓缓流出。

喝盖碗茶时，首先，坐姿要端正。

司马承祯在《坐忘论·收心》中主张“ 学道之初，要须安坐，收心离境，住无所有，不著一物,自入虚无，心乃合道。”

饮茶同样需要平心静气，左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物，然后将茶盖呈倾斜状，送到嘴边，再把茶汤吸进去，不能有声音，要一口一口地慢慢饮。

04

盖碗的茶语

茶盖上放个东西。含义：暂时离开，莫收盖碗。老茶馆一般是先付钱后喝茶。

客人有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小东西，火柴、石子甚至树叶都行。

茶盖朝下靠茶船。含义：堂倌，我要添水了，用这种方式请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。

如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。

茶盖立起放茶碗旁。含义：钱没带够，要赊账。喝茶时忘了带茶钱，如有朋友在场，为了避免尴尬，可以此示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。茶馆老板也懂得，不会点破，给客人留面子。

茶盖朝外斜靠茶船。含义：外地人，有困难。如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。

茶盖朝上放进茶碗。含义：可以收桌子了。通知茶馆老板，你喝完茶走人了。

盖碗就像是茶客们之间的暗号，将这些小秘密联系在一起，而当你发现这些秘密的时候，就好像打开了一些新的世界！

您有被那些个“不靠谱的选壶经验”忽悠过吗？

爱茶之人都会选上一把自己喜欢的紫砂壶来泡茶。对于紫砂了解甚少的壶友来说，选购壶时经常会听及一些荒诞的选壶经验之说。小编今日就要带大家来盘点一下那些年，我们被忽悠过的不靠谱选壶经验。

误区一：三点必须一线

一些新手壶友对壶的三点一线非常在意，有的可以说是到了苛刻的地步，纯手工做的壶不可能像自动化机器那样精确，手工制作的壶不会绝对的笔直，完全是靠做壶艺人目测尽量笔直。如果用尺子等专业测量工具测量是否三点一线，是不合理的。有些壶友却以此为标准，严格要求用直尺测量，这太过于钻牛角尖，恐怕做壶师傅都要气得吐血。

误区二：出水顺畅不流涎

许多壶友倒茶时不允许有一丁点茶水顺着壶嘴往下流。事实上很多紫砂壶都做不到这一点，稍有流涎的不等于就是劣壶。这跟个人使用习惯还与壶型、壶嘴的形状、长度、开孔、安装的位置等密切相关。流涎严重是不允许的，但是过于偏激就有点钻牛角尖了，很多壶因为整壶的造型而决定了壶嘴不可能做到毫不流涎（比如石瓢、水平）。

误区三：淋水快干泥料好

有些壶友认为：将壶里的冷水倒掉，盖上盖子阴干。若干分钟之内阴干，则透气性良好，阴干时间越久越差。其实影响透气性的因素很多，与泥性，练泥方式、明针工夫等都有关。许多人认为淋水上壶，干得快的就是好料。这和泥质的粗细也有关系，好料经茶水润养，经久玉润，玩壶久的朋友们应该会明白！养壶来说，淋壶是有道理的，可以防止壶盖和壶身的色差，掩盖一些跳砂和明针的小缺点。

误区四：听音识壶

以前一些经验非常丰富的老师傅能通过敲击后的声音来辨别是否有暗裂。但是能做到的人几乎很少，当你能通过敲击而听出壶是否有暗裂时，表明已经裂得很厉害了；这些“招数”一般是用在比较结实的大件，如花盆、水缸等，敲击茶壶对壶本身的伤害很大，不同的泥料的紫砂壶声音敲击是不一样的，一把新壶泡茶之前与泡过一次茶之后声音也是不一样的。

误区五：纹丝合缝是高手

有些朋友相当在意子口与紫砂壶口的间隙，选紫砂壶的时候总要左右晃一下壶盖，要是晃动的距离大一丁点马上否定这把壶的价值，实际是，即使你的生胚做得如何完美，壶出窑了，未必是纹丝不动的效果。子口与壶口要是一点间隙都没有，只要有一丁点的茶叶挡在壶口，壶盖就合不上了，要取下盖子也是不容易的。轻微晃荡不是质量问题，更不能简单说成是做壶水平和能力问题，否则对艺人们的辛勤付出不公平。这与壶型有关，比如寿珍掇球，由于壶颈较长，倒茶的时候盖子都很难掉。

误区六：大师做的就是好壶

我们总在讲名家名品，对于大多数选择茶壶作为日用必需品的朋友们来说，更想要的是一把性价比高的紫砂壶。有能力的玩家可以根据自己的品位需求去选择名家名品，而暂时没有辨别能力的新手，自然是选择有品牌信誉的壶比较好。新手壶友，不妨把精力放在认识泥料以及整体欣赏水平上，当水平上到一定高度之后，就不会过于计较细枝末节的东西，数十万的大师级精品壶尚有很多不尽人意的地方，何况是区区数百元的实用壶呢。

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