白瓷盖碗泡白茶有讲究吗 白瓷盖碗泡白茶有讲究嘛

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白瓷盖碗泡白茶有讲究吗 白瓷盖碗泡白茶有讲究嘛1

梁实秋在《喝好茶 往事如烟》中写道，有人从大陆返回台湾时，带给他一只三十多年前天天使用的瓷盖碗。梁先生一睹此旧物，勾起往日心事，不禁黯然，又不禁感叹：盖碗究竟是最好的茶具。

01

盖碗的选择

白茶不仅香气和口感很有魅力，同时还适合观赏。茶汤、叶底有白茶独特的美感，也是鉴别一份茶叶好坏的途径之一。

泡白茶，可选择颜色较素雅的盖碗，杯壁不能太厚，利于散热，这样不容易被烫到。盖碗形状以选肚大杯高着为宜，较为聚香。

02

茶叶的选择

白茶分为不同的等级，比较适合用盖碗泡的白茶，有白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针用玻璃杯泡更适合观赏。

03

用水的选择

陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”山水，也就是大家讲的山泉水，因其是“活水”、“软水”，泡出的茶汤口感较好。

其次，矿泉水和纯净水也可作为选择，但以矿泉水为佳。水以刚煮沸起泡为宜，茶汤香味皆佳；水不宜沸腾太久，即古人所称的“水老”。

此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。

04

投茶量的把握

用盖碗泡白茶，一般5克。清晨和晚间泡茶，可以减至3克，口感较为清淡。如果喝茶的人多，可以调整到7-8克。

05

出汤的把握

出汤的把握，主要有两点，一是时间，二是沥干，都与口感密切相关。总体来讲，出汤的时间，润茶越快越好。

然后随着泡数的增加，出汤时间会越长。另外，用盖碗泡白茶，出汤时，尽量把茶汤沥干，防止对下一泡茶汤的口感影响。

泡茶的方式不能一概而论，要因人而异，因茶而异。口味淡的人，水温可以低些，投茶少些，出汤快些。采摘老的茶、年份久的茶，水温可以高些，出汤慢些。

紫砂的色号，只许女人收集口红，不许男人收集紫砂？

随着季节和时尚的变换，美妆博主们亦是乐此不疲地纷纷推出当季最in的色号。

作为女性必备的美容化妆品之一，口红可显出女性之性感、妩媚。鲜艳丰富的色彩也让人惊叫不已。

其实紫砂壶也分各种色号，颜色与壶型、茶、居室、人相搭配，每一种组合微妙的变化都能让人眼前一亮。

所以，紫砂对于茶室、对于茶人来说，正如口红对于女性，是必不可少的点睛之笔。

而紫砂壶的颜色不仅受到材料的影响，

烧成温度、时间、调配比例等等都会使得颜色发生微妙的变化。

基本就和直男们豆沙红、砖红、姨妈红傻傻分不清同样的效果啦。

那么，

紫砂有哪些令人欲罢不能的色号呢？

首先，

紫砂

一听名字大部分人都是联想到了紫色。

紫泥调砂 心舟石瓢

经典紫色系家族

紫泥：

为较常见之典型紫砂泥，呈紫棕色，原料外观颜色呈紫色、紫红色，并带有浅绿色斑点，烧后外观颜色则呈紫色、紫棕色、紫黑色。

底槽清：产于紫泥最底层，质量之佳，为历代陶人推崇之首。

“底糟清”之名因宜兴地方方言沿用已久，故用其音直译文字名之。

泥质细腻，原矿可见鸡眼。烧制后呈棕色，成色稳重。

宜兴紫砂举世闻名，底糟清功不可没。

底槽清 柱础

 

黄朱泥 龙蛋

温润红色系家族

红泥：为从黄龙山红泥原矿中提炼而成的早期常用泥料。

因为它的收缩率较高，火候不容易掌握，所以不宜做大壶，适宜做小壶，如潮汕地区百姓喝功夫茶多用的小水平壶，多半就为红泥所制。因其含铁量多少不等，烧成之后变朱砂色、朱砂紫或海棠红等色。

红泥 掇只

小红泥 上合桃

朱泥：是红泥中的精品，因为主要成份为红泥，含铁量极高，所以颜色鲜艳惹人喜爱。

朱泥最大的特色是含有极高的氧化铁，这就是朱泥烧成后壶身成为红色的主要原因。

而细分颜色来说，朱泥一般来说分三种：

红中略带黄、黄中略带橙、红中略带紫（高温朱泥）。

朱泥壶被热水冲淋后可以立现娇嫩鲜红的特色，其风韵令人神醉。泡养日久，温润而富深度，因此历来为藏家爱不释手。

朱泥虚扁

大红袍：我们现代所说的大红袍其实全称应该叫朱泥大红袍，这种本来就是在朱泥里提炼出来的泥料，属于极品朱泥。

它的特点是泥料细腻，一般看不是紫砂颗粒感。

烧制后颜色呈浅红或淡红色，绝不可能是暗红色，声音清脆，乃高温烧制形成。

大红袍梨形

降坡泥：90年代初，宜兴政府修路经过黄龙山与青龙山相接处山坡，无意中挖掘到部分紫砂原矿，后取名为“降坡泥”，“降坡泥”的发现纯属偶然，而且存量特别稀少。

因含段泥、红泥、紫泥等诸多共生矿，烧制后，满布五彩斑斓的粗细、深浅之红、黄星斑点，实为氧化铁融点。

降坡泥 子冶石瓢

 

黄降坡泥

红降坡泥

黄金段泥 虚扁

清爽黄色系家族

本山绿泥，是紫泥中的夹脂，故有“泥中泥”之称，烧出是一种很娇嫩的黄色。

段泥，也叫团泥，一种本山绿泥和紫泥的共生矿土。

段泥所烧制的紫砂器，基于段泥，也会有变化，不但是在颜色方面，还有调砂等效果。

细节处越发耀眼的紫砂魅力 

老段泥 僧帽

欲罢不能的高级灰家族

青灰泥，为明末清初广为流传之泥料；近年来开采量少，故成品甚稀；呈深紫灰色调，因满布颗粒，触感特殊，玩家喜呼“鲨鱼皮”，是甚为难觅之特优级泥矿。

青段，顾名思义是段泥原矿石经过陈腐加工成的一种泥料，烧成后呈灰白色、青灰色，颜色多和芝麻段泥相似，不同的是芝麻段泥的黑色斑点较为明显。

青段 三足周盘

低调内敛黑皮家族

捂灰：其实是一种烧制工艺，早期在陶瓷中就有用到这种工艺。

早期的使用是为了遮丑，以前多是因为紫砂壶窑烧时温度控制不好将壶烧花了，于是想补救泥色，便对其进行捂灰。

出人意料的是捂灰烧成的壶竟然呈现出另一道风景，其色墨而不板。

越是好的泥料捂灰烧出的效果越好，泥色愈加温润，质地也似铁石。

深色紫泥 龙头八卦一捆竹

紫泥铺砂

此外，

一些具闪烁效果的壶可能经过了调砂、铺砂、金银镶嵌等工艺。

紫砂装饰工艺技法多样，形式丰富，大致有：陶刻、贴花、印纹、调砂、铺砂、绞泥、泥绘、包金（银、锡）、描金、镶嵌、彩釉、雕漆等等，可谓种类繁多。

也为紫砂带来了各种与众不同的效果。

所以，

紫砂为什么如何魅力非凡？

壶有千式，色亦繁多，每一种组合都是全新的享受。

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