各种茶使用的茶具 茶具茶器有哪些

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各种茶使用的茶具 茶具茶器有哪些1

唐以后，食器和茶器才开始严格区分开来，之前的茶器、食器甚至与饮酒器并没有完全分开。

其中容量过小的、束口的，大部分属于酒器，没有任何资料和理由，能确认是茶器。目前，很多出版物和展览中，经常把茶盏托和酒台子混为一谈。

很多宋辽时期的饮酒图，常被解读为饮茶图或茶画，这是极其错误的。

古人饮的酒是温的，白居易有“林间暖酒烧红叶”。当人执台盏进酒时，饮酒人只是手持酒杯，酒台子和饮酒器是分离的，所以，酒台子尽管和茶盏托极其类似，但酒台子中心的圆台是突出的，用以承放酒杯，酒杯和茶托之间并没有任何的嵌接。

一般情况下，只要酒杯有圈足，在台盏或承盘的中心，都会有对应的承口，这是防止敬酒时酒杯滑动之用。

无圈足的酒杯，承盘中心则没有承口，这些在唐宋的金银酒器中可以得到例证。酒盘的盘心不作浅台，当以酒盂无足之故。

而饮茶却不同，茶是热的，尤其是唐宋时期，受陆羽的影响，提倡喝茶时，要“乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。

“如冷则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。茶性俭，不宜广，则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！”

鉴于此，为防止烫手或茶汤洒落，饮茶时盏与盏托不能分离，举托饮茶，这就要求茶盏必须要与盏托有个密切的关联配合，盏的底足和盏托之间，必须有个深度的插接，以防止敬茶、饮茶时茶盏滑动。

这从晚唐法门寺出土的淡黄色的琉璃茶盏与盏托的密切配合，可以得出结论。宋代的贵族、文人，有持托喝茶的规定。

期间常用的茶托，多为红色木质漆雕，《齐东野谮》记载了夏安期在其父发丧期间，举托喝茶被免职的事例。

南宋的孝宗皇帝，为其父高宗守孝时，给大臣赐茶也一概不用茶托。

施耐庵在《水浒传》的第四十五回写道：“只见两个侍者捧出茶来，白雪定器盏内，朱红托子，绝细好茶。” 施耐庵是明代人，他写北宋的茶事，能对白色的定窑茶盏、朱红的木质茶托娓娓道来，这说明他至少是见过朱红茶托是如何使用的，也说明木质茶托在明代还有广泛的应用的。

从现有的文献记载来看，唐宋贵族们喝茶，多用木质茶托。首先，漆雕木质茶托，质轻精美。

“漆雕秘阁，名承之，字易持，号古台老人。赞曰：危而不持，颠而不扶，则吾斯之未能信。

“以其弭执热之息，无拗堂之覆，故宜辅以宝文，而亲近君子。”漆雕秘阁就是雕漆茶盏托，承茶盏之用，以消除烫手之患。

如何挑选最合适的茶具(怎样挑选茶具)

很多时候觉得泡茶很像一门厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的调制，加上品尝时的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。

茶与茶器的关系甚为密切，好茶如果能用更适合的茶器泡饮，便能更相得益彰。

而善泡者，无一不是对茶器有过深入的了解。

如今市面上的茶器大致也分为瓷器和陶器两大类，今天我们就先从基础的开始了解吧。

一，瓷质茶器有什么特点？

瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。

因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。

瓷器挑选细节

瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

二，陶质茶器有什么特点？

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。

陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。

陶器挑选细节

陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。

陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

三，不同茶如何选择合适的茶具？

最后来说，冲泡六大茶类我们都是有一个相对确定的规则，而少数比较特别的茶和茶器，则需要我们通过实践去摸索啦。

绿茶

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗等。

花茶

青瓷、青花瓷盖碗，瓷杯或玻璃壶。

黄茶

轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壶为佳。

红茶

红茶宜用白瓷盖碗冲泡，用玻璃公杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点。

白茶

白茶新茶力求朴素、自然，以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮。

乌龙茶

选择瓷质盖碗冲泡，薄胎小杯品饮，更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡。

黑茶

黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器，能够去除异味，更显陈香。

云南建水陶鉴赏｜美女瓶系列(建水紫陶美女瓶)

图为：美女瓶建水陶作品

云南建水陶器有哪些样式？

建水陶生产之初，主要生产烟斗、茶具、花瓶、笔筒、印盒、烛台等物件，造型大多古朴典雅，别具一格；至清朝光绪年间开始生产一种用于炖鸡的造型独特的“杨林锅”，即新中国成立后曾大量生产的汽锅建陶汽锅，又称为“杨捏”，为拳头产品，特别是30年代建水艺人向逢春制作的陶汽锅独具匠心，外表饰有花鸟、虫、鱼、草、木、山、水图画、诗词题，精美绝伦，具有“陶具一秀”之誉。

本文推荐一组美女瓶系列建水陶作品，供大家欣赏。

美女瓶系列建水陶作品鉴赏

图为：美女瓶系列建水陶作品

建陶大花瓶长颈削肩，端庄秀丽，婀娜多姿，婷婷玉立，如二八佳人，素有美女瓶之誉，是建陶中最具特色的器型之一。

建水陶，又名建水紫陶，因产于云南建水呈赤紫色而得名。据现有史料和实物考证，建水陶产生于清代，始于道光年间，是在明代粗陶生产昌盛的基础上发展起来，在建水陶瓷发展史上，曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。

时至今日，建水制陶仍固执地沿用着数千年前发明的制陶工具，在简陋的陶车上手工拉坯完成陶器的造型。

拉坯是整个制陶过程大师级地位的环节，因为同一种器型的典雅与媚俗、雄浑与小气，都是源于拉坯时的微厘之差。

文人的字画移位于紫陶之上，是将古老的建水陶艺点化为一种经典。以陶为纸，既要保留笔墨的法备气至，又要兼顾陶坯在不同弧面和湿润状态的柔糯特性，捉毫濡墨须由厚实的悬肘运笔功底。

建陶上的字画不以斑斓的视角冲击取胜，而以一种纯洁安详的淡雅与观者交流，传导出的是一种优美单纯的宁静。

建水陶的魅力，还在于其雕刻填泥工艺所构成的陶制泐痕与纤毫圆劲之间的对比融合。对陶坯落墨后，刻工艺人立刻将湿润状态下陶坯上的墨迹雕刻成模，刻痕切口光滑而棱角分明，并无刻石般线条自然崩裂的糙刺边沿。

然而，妙处在于，刻模经填泥、修坯、风干、焙烧、分次打磨抛光以后，线条居然呈现出好似经千年锈蚀风化而斑驳陆离的肌理变化，于是便有了金石之气的天生古拙。

刻工艺人多为女工，且大多不谙字画之理，但她们对泥性和刀技十分熟悉。

我们在此梳理了给予新陶友正确认识云南建水紫陶知识。

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