茶器选配的原则 茶器选配应以什么为最高境界

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茶器选配的原则 茶器选配应以什么为最高境界1

一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比。也就是说，发酵程度越低的茶，宜用质地细密的器物，如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿，乌龙宜用泥质较细的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。

是因为，质越细密，越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而粗陶，能吸收老茶异味，所谓水过砂则甜，有助老茶浊气散发。

二、器形之高矮与茶之老嫩成正比。原则上，越老的茶，由于不怕焖，宜选择高深的器皿，如紫砂中的秦权、汉铎等，能将老茶的茶性很好地逼出来。

三、香气多少与茶器质地粗细成反比。以紫砂为例，以香气见长的茶，如乌龙茶，宜选择泥质较细的紫砂，香气不宜散发。

而香含在茶汤中的茶，如普洱，宜选用泥质较粗的紫砂。

四、当你无法选择时，盖碗是万能的替代品？由于盖碗的可控程度高，如通过盖之开合，可散可闷，来适应不同老嫩和发酵程度的茶；通过观看汤色，判断茶汤浓淡，决定出汤时间等等。

当你无法备齐各种茶器时，盖碗是必不可少的泡茶用具。

泡茶时茶杯大小有讲究

不同形状的杯子，在喝茶的时候会带来口感和香气的差别吗？

四个杯子，从右至左口径为9.5，7.5，5.5，4.6，单位是厘米。

从右至左，高度为3.5，4.5，5.0，5.8，厘米。

同用第二泡茶来比对，因为深度不一，所以茶汤的颜色明显不同，高度越低茶汤越浅。

这个大口杯的优点在于，茶汤入口时感觉最圆润。但是这是物理学的原理造成，由于开口大，高度低，液体的表面张力最大，而不是茶汤本身的圆润。

从聚香和聚味的程度来说，这个杯子是最低的。

这个青花葡萄杯的形状是最常用和常见的，茶汤入口的圆润度低于上一个，但比较真实和正常，聚香和聚味的程度高于上一个，总体感觉比较自然和真实。

这个杯子叫直口杯，与品茗杯近似，茶汤入口的圆润度是最低的，但其聚香和聚味的效果是最好的，锐度最高。

不过这个杯子使用上有点不方便的地方在于，因为口径小，所以喝的时候需要仰脖，另外因为深，所以茶汤温度会比较高。

综合上述的总结是：

大口杯适合喝熟茶，特别能突显熟茶的圆润。

青花葡萄杯的器形表现最中庸，但比较真实和自然，适合各种情况。

圆融杯特别适合喝生茶，但是也会有点需要仰脖。

直口杯最适合试茶，能够把茶叶的内在特质清晰地表现出来。

鉴赏银壶之八条法则(关于银壶的问题)

一、造型

壶的造型一般依形制分类而生，但也有罕见稀有的壶形。这种稀有的壶形一般是因银壶师傅的某种独见或其特殊含义要求而被创作出来。

二、落款

收藏家说一定要注意壶的落款，从这里能看出银壶的来历、出处、堂号、作者、年代等。一般而言有明确落款的银壶在收藏价值上较有争议性，但仍须注意同一年代、同一堂号、同一作者其银壶的工艺精度与细致度，也可能有极大的差异，此点对于收藏使用银壶者不可不察，应慎选之。

另有一种无款之款即无任何落款，不知出处、作者为谁，却美丽大方、款款动人，这也是值得珍藏的要项之一。

三、文字

例“高风亮节，勿临渴而掘井，莫贪意外之财，戒多言言多必失等”。银壶有以文字书法之美取向，亦有以文字内容含义抒发为要，其实只要文字美，意境佳，都是值得好好珍爱品味的。

四、壶体图案

银壶壶体的图案，大多以植物(松、竹、梅、柳、枫、桐、花卉、牡丹等)，风景(山水、庭林、八景、山居、海川、社寺等)，动物(鹤、鹭、飞鸟、龟、鹿、龙、虎、马、牛、犬等)为取材重点，但亦有以吉祥图案、理想、期望、思想信仰等直接具体的展现在壶体图案特色上，当然也有很优质的银壶，是完全没有图案，朴实素雅，又唯美绝伦至极。

五、银壶壶嘴

壶嘴对茶人而言，最重要的是能做出出水顺畅，断水得宜的要求。具备良好出水断水功能后，再进一步探究银壶的壶嘴造型是否流畅美姿。

壶嘴一般造型为：直立炮管嘴、兽口嘴、鸭嘴、四方型、环节状等。

六、银壶手把

银壶的手把是整体壶感的骨干，手把的比例造型不佳无法匹配时，将大大影响壶的美感与身段。

手把虽在设计上有些为固定式，而其中活动形制较多。手把虽设计为活动型态，但仍以不要经常左右弯折为最佳，因为金属把互相折磨，久而久之银壶手把将会无法站立，因此正确保养与使用银壶的手把也是一重要课程。

七、银壶壶钮

壶钮有提取壶盖打开壶身之用，其在感度、高雅、细致、独特、型美中为银壶画龙点睛。壶钮造型众多，常见的有山琶子、松果、鱼、贝、林芝、貔貅等。

一棵完美的壶钮，可以使银壶达到沸而不烫之境。

八、壶盖

壶盖好比是人体的头部，其好坏美丑对于银壶整体美感有大幅加分或减分的效果。盖的主要功能在蓄积沸水蒸气能量，使壶水易沸。

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