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近年来,随着紫砂化工泥料频出,市场落寞和国内手工银壶渐渐被大众所认知,银壶烧水泡茶逐渐成为了茶人非常喜欢的泡茶器具。
众所周知银壶烧水泡茶有诸多好处,比如比普通壶沸点高2-3℃、消毒杀菌、净化水质软化水质等。
银壶因其材质的特点属于贵金属,本身自有价值,而且一把手工银壶,打制工序复杂,难度大,每一个步骤都需要手艺人自行完成。
一把好的手工银壶不仅是一个工艺品,更需结合到实用,使壶更好的成就茶,茶与器相互辉映,完美结合。
银壶经过岁月蹉跎不会变的淡漠,它对你的回报也越深沉,光润古雅,最好的银壶不要束之高阁,而应该经常使用把玩。
怕硫远离含硫物质
“银碰到毒就变黑?”其中的毒其实就是指含硫物质,例如鸡蛋,或者是新装修的房间等都是含硫,会导致银壶局部变黑,产生氧化,氧化的颜色由浅到深。
平时只要是正常使用,几乎是不会出现发黑等情况的,这个不需要太担心。
怕干烧禁止干烧
银纯度越高越柔软,高温下越容易导致热胀冷缩,银壶烧水多用电陶炉加热,若在使用是忘记关闭持续干烧,特别是薄胎薄底的银壶壶就会出现凹凸不平,或者是颜色变白不均匀,像是回火之后的雪白色。
怕划痕远离尖锐
银壶虽说不像其他茶器,极易摔碎,但是也有自己的软肋,比如怕摩擦、怕被尖锐的物体划到,特别是光面的,会在壶身留下划痕,但是不用太担心,只要是手工银壶都是可以修复的。
怕懒怕茶垢
银壶大家很担心的一个问题就是“会留下茶垢吗?”其实无论是何种茶器将茶渣长期存放在壶内,时间稍长,就会留下茶垢,清洗的时候就会稍微麻烦一些。
虽然银有消毒杀菌、保鲜的作用,但是长期把茶渣放在壶内,茶渣霉味变异味之后,始终不好。
清洗是也只需注满开水,稍晃数下倾出异味可除。
还是那句老生常谈的话语,银壶并不难打理,而且有一定的特性,只需了解银壶的特性,防范之未然就可以避免,就算遇到问题时也可以及时处理解决。
所以一定要细心去了解银壶的特性、好生收藏、精心呵护,会收获意想不到的。
首先说说几十年玩壶路上的一些总结:
看壶
懂壶的看壶本身,不懂的看职称。以我来说,拿到一个壶,不是先看这个壶的作者,而且先看这个壶本身,从泥,工,型入手,一个好壶的意义是精工,好型,好泥,在这个壶的基础上,再去看款,而不是把款放在前面。
壶价
好壶不便宜,便宜没好货。因为做好壶的时间相对来说比较长,而且对工龄,手艺,壶型理解跟把握,自己的操作,各方面都有要求,所以做好壶花费的时间也长,在这样的情况下,如果好壶很便宜,但是做起来的时间又特别长,那还不如做差壶吧,差的壶,做起来快,同等的时间里,做差壶的收益就快了。
所以玩紫砂壶不要想着捡漏。
懂壶
懂壶是玩壶的最终结果,不断的入壶,然后每天把玩,同种类型的壶在工,型上进行比较,加上多看些名家作品,对壶也会越来越懂,每个人都交过学费,我也不例外,关键是最后自己学到多少,这个才是最重要的。
那么话说回来,人不管干什么,心态很重要。
就拿玩壶来说,首先不管价格。款识如何,往开了想就是一把泡茶的器皿,只有泡出茶的韵味儿才是硬道理,假如买一把壶天天想着那天升值,那就有点累了,玩壶的乐趣全无。
对于作者来说创作出好的作品是氛内之事,市场是最好的考场,满脑的铜臭那是做不好壶的。
同样的,我们买壶人,一旦满脑子升值涨价,你所结识的,所寻找到的,一定是到处宣传自己的壶可以涨价、可以升值的那些人,那样是买不到真正的好壶的。
真正的紫砂匠人往往固执、缓慢、少量、劳作,但是这些背后所隐含的是专注、技艺、对完美的追求。
世界再嘈杂,匠人的内心绝对、必须是安静安定的。我们作为玩壶者,也只有将浮躁的心放下,才能理解、触碰到这些真正的紫砂匠人、优秀的紫砂作品。
作为入门者,一把壶的状态好不好,看哪里呢?
1、壶钮
壶钮的大小和形状要便于拿捏。壶钮气孔与壶嘴口径的比例要得当。
2、壶盖
壶盖的形状(花货和特殊壶型除外),要尽量选择不易积垢、易于清理、利于擦洗的式样。
座片边缘和壶口“坨子”的内、外边缘,线条要钝化为倒角或圆角,不致在轻微磕碰后形成缺口。
壶盖子口的高度,一般的壶以大于1.5厘米为宜,口盖大的壶不应小于1.8厘米,这样倾壶出汤时才不会有“落帽”之忧
3、壶流
壶流尖、长、薄,则娇嫩;壶流粗、短、厚,则坚实。流管内要干净平滑。壶流根部的位置接近壶底,则水压充足;接近壶口,则水压欠缺,出汤时壶身倾角就得加大,致使从口盖处溢水的可能随之增加。
4、厚薄
壶的胎体厚度(薄胎壶除外),以0.3-0.4厘米左右为佳。既符合古朴雅拙的厚重感,又有足够的强度抵御不可预计的意外磕碰。
5、出水孔
“独孔”出汤拦不住碎茶;“球孔”难于清理;“网孔”较为适用。网孔各孔要分布均匀,网孔中心,应与壶流中心对齐。
网孔的孔径以不小于0。3厘米为宜。
6、壶底和内壁
“推墙刮底”要到位,表面要干净平整。
什么样的壶是好壶?
一把好的紫砂壶必是:好看、耐看、有意味。
顾景舟认为好的紫砂壶,应该是“形、神、气、态俱佳”。
“形”,是指壶的外形、轮廓、面相。
“神”,是指壶的神韵,精神面貌。
“态”,是指壶的仪态,即壶的高低、胖瘦、阴柔或大小等。
泡茶要选择与茶相应的茶具,才能把茶本身的品质、香味和口感发挥出来。
茶具,按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代饮茶爱好者所青睐。
由于制作材料和产地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。
茶具材料多种多样,造型千姿百态,纹饰百花齐放。
在日常生活中使用的茶具,也需要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮用习惯而定。北方人特别喜欢花茶,花茶一般常用瓷壶冲泡,或者直接用瓷杯进行冲泡和饮用,冲泡的瓷壶大小视人数多少而定,而南方人喜欢炒青或烘青的绿茶为多,就要用盖碗冲泡。
茶与茶具的关系甚为密切,好茶必须用好茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优劣,对茶汤质量和品饮者的心情,都会产生直接影响。
一般来说,现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。
究竟如何选用?这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣,以及品饮的茶类和环境而定。
如东北、华北一带,多数都用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷碗饮用。江苏、浙江一带除用紫砂壶外,一般习惯用有盖瓷杯,直接泡饮。
在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一带则喜用瓷制的“盖碗杯”饮茶,即口大底小的有盖小花碗,下有一小茶托。
茶,是一种平民文化,只有真正怀着一颗平民的心,才能真正体会到茶的妙处
俗话说,鞋是否合适,只有自己的脚知道。同样的,茶是否好喝,也只有自己才能体会清楚。
生活中,我们不能跟风,一定要有自己的生活主张,喝茶如此,茶具的选择亦是如此。生活中要过出自己的风格,自己的感觉,自己的味道,喝茶选器同样如此。
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