历代茶器与茶事 历代茶器与茶事在线阅读

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历代茶器与茶事 历代茶器与茶事在线阅读1

图为：早期茶具，右边为灶台的明器模型

当下讲茶法，多是从日系茶道讲起。记某日，进入一群（近期解散的一个紫砂网红群），一号称深谙茶文化的所谓“高手”对茶道高谈阔论乃至滔滔不绝，言辞间“荣西法师”“千利修”“珠光”等东瀛名人漫天飞舞，似乎把日本茶道衍奉为茶之正宗，好像更懂茶的远在对岸而我插了一嘴“日风承宋代遗制，且夹带私活甚多，仅为茶文化只一刹那”，让这位高手极为不悦，翻出《茶经》对弈，可惜对中国茶法的存货不多，无法和我这个不懂茶的半吊子继续纠缠，最终不欢而散。

中国的茶法与茶器，实际上从汉唐绵延更迭至今，可以说“从未间断、一直在变、难觅遗风”。

而今，各地的正朔却成了“日、台、闽”三地混血，夹杂紫砂、化学瓷、木质文玩、茶艺表演的四不像，让人唏嘘。

那么，我想今日通过资料整理，对茶的历史及文化作一粗浅回顾，可能会有一些意义。

一、茶之初乱炖胡吃

（一）茶的开始。

从汉代到南北朝，饮茶之风在西蜀和江南一带逐渐流行。但原先的饮茶方式很不讲究。据《尔雅》晋郭璞注等处记载,起初煮茶与煮菜汤相近，饮茶以药用和品茗兼具，据记载，先烤再捣，然后加上葱、姜、桔子作调料煮了吃，于是，除贮、煮、饮的茶具外，又增加了炙、捣末和浇汤用的器具。

但总的来说，直到唐代以前，饮茶器具还是与食器相互混用的。

（二）早期茶器简述。

自魏晋南北朝期间，青瓷制作虽然虽然胎土釉色和胎釉结合水平不高（瓯窑、岳州窑、洪州窑），但茶具已然开始盛行，出现了带托盘的青釉盏。

当然，“茶食不分、茶酒不分”，茶具始终没有从食具、酒具中单列出来，饮茶也可以用酒杯或斗、或者土碗等饮水具。

二、茶风盛行法相初具

（一）茶的觉醒。

可以说，盛唐以前的茶就是辣且咸的菜汤。而陆羽在总结中唐以前的采茶、制茶、饮茶经验写作《茶经》，标志着茶文化的形成，并进入发展成熟时期。

唐时开辟了新的饮茶方法煎茶，将鲜叶蒸熟后，经捣碎做成饼，再用绳子串起烘干，称“茶饼”或“饼茶”。

《茶经》中提倡的标准喝法，由喝茶人将饼茶碾成碎末（也称末茶），先在风炉上的茶釜中煮水，侯水微沸，量出茶末往釜心投下，随即用竹筴（策）搅动，待沫悖涨满釜面，便酌入碗中饮用。

此法在中唐时最为流行，此时的咏茶诗句常反映出向釜中下末的情况，如“汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘”“桃煎黄蕊色，碗转曲尘花”等。

当然，《茶经》中仍然标注还要“调之以盐”，所以喝的仍是咸茶，还没有摆脱唐以前之旧俗的樊篱。

陆羽是处在粗放式饮茶法的末期，正规的精细式饮茶法这时刚刚起步，不可能一下子就达到完善的境地。

（二）唐代茶器简述。

器具来看唐代开始，饮茶器随着陶瓷技艺的飞升，宗教盛行，以及受到西域波斯文化的影响，茶器不论是质、还是量亦或是还是形制上，都有了飞跃，譬如邢窑白瓷（一些持壶、盏碗落款“盈、新官”等）、越窑青瓷（法门寺地宫出土的部分顶级秘色瓷茶具）、长沙窑彩瓷，均有令人刮目的器型出现，各窑口的产品的适茶对比也有出现。

譬如《茶经》中，陆羽以为，“若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也”。

（未完）

铁壶上的西游记(西游记打碎琉璃盏)

有个外国人问我为什么喜欢孙悟空。我回答他:超人，钢铁侠，美国队长为你们维护正义七八十年。

而孙悟空，为我们斩妖除魔，五百年。你们有很多英雄。我们只有他一个。

在中国，如果谁说没看过《西游记》，旁边人肯定会齐刷刷投去异样的眼神。

《西游记》实在太有名了，尤其是那个火眼金睛、法力无边的孙悟空，曾是多少人的偶像。

而师傅唐僧，则因其坚不可摧的取经意念，成为整个团队的精神领袖和核心人物。没有他，取经团队就好像无源之水无本之木，一天不到就得散了。

然而唐僧和悟空，却都有着难以回避的问题。

唐僧总是偏听偏信，好心肠泛滥。最致命的是，他宁愿相信妖精制造的假象，也不相信自己神通广大的弟子。

有时候，他对谁都宽容，唯独对悟空残忍。

悟空呢，他因为本事大，所以无法无天，我行我素。

所以漫漫西行路，其实(站长推 荐：普洱散茶，学习茶知识请访问，wWw.lhECha.com)就是一个修行的过程，而唐僧和悟空就是最经典的修行者，只是追求有所不同罢了。

唐僧求的是真经，修的是正果；而悟空求的是自由，修的是心性。佛家说贪嗔痴慢疑，他曾经犯了傲慢。

凡人唐僧的修行方式是筚路蓝缕，灵猴悟空的方式是斩妖除魔，自始至终，最大的魔是他的心猿。

九九八十一难，犹如凤凰重生的那场火，淬炼着两人的心灵，也是两个人思考与涅槃的“对悟”过程。

当他们最后终于参悟，终于明白，才算取到了真经。

其实，所有人的人生都跟唐僧和孙悟空一样，是一场漫长的悟道之路。只不过他们因此得道成佛，而我们求得的是心意顺遂、心态平和。

对于泽州铁器文化研究会会长赵丰来说，设计这两把西游铁壶的过程，同样如此。

赵丰先生设计的唐僧铁壶和悟空铁壶用“中国绘画西游第一人”李云中先生所绘的唐僧与悟空形象。

两把壶上的唐僧和悟空，表现了它们不同的修行方式：一个一心向佛，一个斩妖除魔。两把壶都产自山西晋城。

晋城，古称泽州及泽州府，自古就铸造铁器，战国最著名的阳阿古剑就产自这里。两把铁壶都精选了泽州低硫、低磷的铁矿石，经过数十道工序精心制作而成。

这两把铁壶，最难的一道工序就是浮雕提梁。提梁古朴简约，与壶身纹理相互辉映，浑然一体，而且还能有效隔热。

铁壶还有养生功效。这是因为它在煮水过程中，可吸收水中的氯离子，并释放出二价铁离子，煮沸的水软而甘甜。

长期饮用，还能补充铁质，有效预防贫血。

银壶：千锤方成器

银，闪着月亮的光辉。

在公元前三千年的两河流域文明里，银质器皿便有一席之地。它神秘、古老、高贵，那些一笔一划錾出的图腾与故事，让我们得以穿越千年对话远古先民。

长久以来，银都被赋予货币与装饰的双重价值，人们将所得财富煅制成银器物、银饰品随身携带，成为身份地位和财富的象征。

在中国，历代均“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。

明朝许次纾的《茶疏》中这样写到：“茶注以不受他气者为良，故首银次锡。”银壶色泽高贵、传导快速、能改善水质，并释放微量银离子，泡出的茶柔软爽滑，犹如丝绢。

银壶，奢而不浮，美而实用，在茶人眼里是臻品，在匠人眼里，则是传承、是生命。真正的手艺人，是物的知己，每件银器都历经万次精敲细锤，手艺赋予了银壶生命力，匠人让艺术传承。

万仟堂联袂中国非物质文化遗产畲族银器煅制技艺，共同推出「初雪银壶」。

传承非遗文化、工匠之心，遵循“设计让价值看得见”理念，由万仟堂精心设计的「初雪银壶」，究竟能呈现怎样的中式文人审美与手作温度？

重复是手工艺的基础，手打银壶利用了银的延展性，要无数次敲打和烧灸。一张打不用熔接、灌模，纯粹用敲打来完成制作，每一把都堪称银壶孤品。

“口打出一张打”技艺

一张打工艺壶身无焊接，保持壶形的完整性，壶嘴从壶身延展而出。经过一遍遍塑形调整，不断调整线条，二弯嘴，不滴不漏，出水更顺畅，水线圆润。

万次落锤和退火

银壶越薄，工艺越难，经匠人反复捶打银片，并淬火软化处理，壶身无焊接。通身密布雪花纹，银装素裹，如入冬的第一场雪，远观近赏，都耐品。

生铁提梁，利用不同金属间导热不同，起到更好的隔热作用。配盘扣提梁隔热垫，对耐受热度低的人也满满关怀。

壶盖与壶口间缝在1mm以内，紧密有度，提起壶把，倒水的姿势倾斜90度，亦不会脱落。

双环摘钮，手工打造，配有竹节壶盖叉，轻松取、放壶盖。

银壶越轻，价值越高，壶身总重435g，很是轻便，煮水快，一壶在手，山泉相伴。

银壶，茶事中的金银汤沸

古人叹银壶沏茶“若绢水”，使用银壶煮水，可使水质柔薄爽滑犹如丝绢。

银壶泡茶口感喉韵更为细腻甘甜、滑顺饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒普洱、铁观音之味觉。

白银经匠人之手千锤百炼始成银器，内壁终年明亮，茶滋于水，水籍于器，为寂寂茶事带来纯净明澈的观想。

而在茶席美学中，也许银的一寸微光，便能带来惊喜，表达茶主人的别致心意。

老匠人都知道，越小的物件越考验手艺，虽只是很小的器物，但手作的银茶漏却处处透着用心。

国家高级技艺大师林陵祥纯手工制成，从一块银板到茶漏，经过繁复的流程，千锤百炼，方可成器。

小巧的祈福蛙神气活现，既象征财源广进，又平添田园趣味。锤目均匀，滤网孔眼细小密致，细节处体现出银器世家的精湛技艺。

泡茶时，从茶壶出汤，难免会有细小茶渣，细致的滤孔，使茶汤更清澈，口感更滑，手柄天然黑檀木，经久耐用。

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