茶之道配方 茶之道视频

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茶之道配方 茶之道视频1

在诸多中国传统器具设计中，许多装饰是对其实用功能的补充和完善，釦器即是很好一例。

釦器是指在器物口沿、腹部或底部用金属箍镶固，以此达到加固和装饰器物的目的。

《说文金部》曾载：“釦，金饰器口。”注“釦，音口，以金银缘器也。”目前考古发现最早的釦器，是西周时期西安张家坡出土的几件附在漆盨上的青铜做成的釦。

东汉以后，漆器在日常生活中的地位逐渐为瓷器所替代，釦漆器就渐渐消失，但是“釦”作为一种工艺，仍然为瓷器所承袭，作为一种传统的奢华工艺流传下来。

有宋一代，由于朝廷对于器具极为讲究品位，因而釦器之艺大盛。宋朝工部文思院设“棱作”，内廷后苑造作所亦设“棱作”，只负责器皿的镶口。

汴京城内，镶金属口的作坊面向市场，专做镶口来使器物增色。

釦器在工艺上要求很高，在瓷器上加镶釦边，没有一定的技艺水平，难以胜任。釦边一般外口沿略高于内釦的釦边，并且这些釦边在剖立面上，中脊要略微凸起，形成一圆弧状，同时向两边则要渐趋薄，与现代搪瓷杯的口沿造型相近，俗称之泥鳅背。

而以直口方棱凸起包边的，谓之韭菜边。此二者为釦器的两种不同方法，器物器型不同，所采取的釦边方法就各不相同。

但不论何种釦器方法，金属釦都要与器物口沿镶嵌紧密，使之浑若天成。之所以如此，是因为镶嵌上器釦之后，釦之边缘与器壁能更趋平缓而过渡平滑，让使用者口唇的舒适度增加到最大限度。

瓷器口沿镶金银的最初目的，是为了提高陶瓷的身价。因而一些瓷器不仅在口沿镶金银，底足也镶有金银。

陕西西安法门寺地宫出土有2件漆平脱银扣秘色瓷碗，瓷器的口沿和底足就均镶有银釦。还有一些出土的其他釦边瓷器，器物本身就十分贵重，非庶民所能拥有。

五代前蜀王衍报后梁末帝朱有贞的信物中有金棱碗，其致语中即有“金棱含宝碗之光，秘色抱青瓷之响”之句。

此外，由于瓷器是易碎易损坏的物品，瓷器口沿镶金银能增加瓷器的牢固性，减少在使用过程中由于磕碰而产生磕伤、冲线等损坏。

同时，瓷器口沿镶金银也是修补瓷器的一种方法。瓷器口沿有磕伤之类的损坏时，也可在口沿包上银边或铜边继续使用。

釦器能保护器物口沿使其不致过早地损缺崩坏，又能起到装饰作用，还能显示使用者不凡的身份。

因而瓷器镶釦实是一种融实用与审美为一体的瓷器装饰工艺。

釦器与建盏

如同定窑覆烧盏釦边来掩盖其芒口缺陷一样，建盏釦边亦有出于实用的需求。宋代建盏采用匣钵装烧法，即盏口向上，烧制时釉水因重力与温度原因，往往向底部流动，这就会导致口沿的釉较薄，甚至有少许露胎，口沿处带颗粒，质感较为粗糙。

观及日本国宝级的几只釦边天目盏，其口沿并非简单地裹一层金属了事，而是极为讲究地采用泥鳅背釦边方法，将薄口以金、银釦作护饰，既掩盖了口沿的粗粝，又保护了口沿在日常使用中不致磕碰损坏，亦大大提升了茶盏本身的气质，进而彰显了器物主人的身份地位。

民国时期学者吴仁敬、辛安潮曾在其论著《中国陶瓷史》中提及：“建窑烧于福建建安所制之器，以茶具为最著，所谓兔毫盏亦名鹧鸪斑是也。

“日本人，最喜此器，不惜重价求购，以银缘其边，既碎，则用金漆巧缀之。”该段文字即说明日本人极其喜爱建盏，购置后，以银釦缘建盏口沿。

彼时出口日本的建盏，其使用的对象，是日本社会特定的阶层，是其作为茶道仪会之用，否则也不会不惜工本地用贵重的银釦来镶嵌盏口，银釦材料的价格自不必说，釦器的工艺亦极具难度。

台湾学者谢明良先生在其《宋人的陶瓷鉴赏及建盏传世相关问题》一文中，也考证出此说。

他提到日本古籍“《荫凉轩日录》详细记载了建盏装饰金属釦边所需时间以及银釦建盏的价格：明应二年八月十八日于银工五藤宅，建盏之金覆轮著付，晚来可出来云云；延德二年十一月二十一日建盏一个，银覆轮，代二百五十正”。

此间所提及的“金覆轮”、“银覆轮”即为金、银釦。

除日本外，我国本土也时有出土带银釦之建盏，均为当时等级较高的墓葬所出。此外，元初汉臣姚燧《牧庵集》诗文：“吴侯建盏侔紫铁，表里兔毫莹铺雪”，亦表明姚燧友人马希声所持有的建盏，口沿是镶有金属边的。

由此可见，在建盏的口沿加镶金属釦，确实能使建盏不论在功能、装饰还是气质上都取得令人满意的效果，这也是中国陶瓷史上极为少见的金属与陶瓷工艺完美结合的范例。

釦器于当下的影响与意义

自古而来，中国古人的手艺不经意间将生活艺术化，并让其使得生活越来越精致，越来越将手工艺术化，让后人诚惶诚恐地仰而视之。

现今日本以金漆巧缀的金缮修复手艺已逐渐为大家所熟知，但作为中国传统融实用与审美为一体的釦器装饰工艺传承的却并不多。

釦器为我们国家自身真正意义上的传统手工艺，其所包含的审美内涵和实用价值更甚，工艺亦更为复杂，但在当前的文化变迁下所受的关注度却与其价值并不成正比。

怀安山居主人连广洋潜心于器物手作匠造数载，玩物尚志，怡养匠心。

数年前，他开始搜集各种釦器图录资料，于各地仔细观察揣摩博物馆所展出的釦边瓷器，凭借自己想象和以往的金缮、锔瓷的手作经验，自学作釦。

经过几年手作实践，已成为业内广受认可的釦器修复师。在其工作室，几乎每天都能收到来自全国各地藏家寄来需要釦边修缮的器物。

其所釦修缮的器物之多，不下几百上千件。

谈及釦器，艺术院校出身的连广洋谈到，当初建立怀安山居艺术工作室，并非仅仅是出于作修复；怀安山居专注的，也并不单单是简单地复制摹古。

“若仅仅以修复的名义去理解这门手艺，显然是很狭隘的。釦作为中国三千年以来的一种传统的瓷器装饰、加固、修复工艺，其实是可以跟任何物体都能发生联系的。”

所以，现如今他已经在做一些尝试，将釦作为一个媒介，进行传统工艺手作艺术衍生品的创作。

在做釦器创作的时候，他尽可能地扩大一些表达的范畴，将釦延伸到新瓷器乃至竹、木、牙、角之上，打破原先的固定思维，充分发挥釦器棱边的物性，恰到好处地表达出材质对比所带来的形式美感，把传统的手作工艺回归到当下的生活中去表达，既能体现手作之美，也能体现工艺价值，以及其防止磕碰的实用价值，以传统的技艺创作出富有当代审美的情感之物。

由此可见，赋予釦器这项传统工艺一个理念的高度，并在日常修复古器并随之深化过程中寻求以传统手作本质的精义为载体的设计与创作，已完全不同于古时工匠性质地简单重复；这是心与手的结合，道与技的相生；是在筑基传统的基础上，将传统工艺通过手作的方式得以延续传承的另一蹊径。

紫砂茶壶、杯子、茶宠(紫砂壶小杯子)

陶或紫砂材质的茶具，在茶水的滋养下颜色会变深，光泽也会越来越润。

茶壶、茶杯、茶宠，这三样是茶台上最常见，它们分别该怎么养呢。

养壶

养壶：养壶的方法五花八门，基本原则都是一样的，不外乎以下六点

①彻底将壶身内外洗净

②切忌油污接触

③用茶汁滋润壶表

④适度地用养壶笔擦刷

⑤用毕清理晾干

⑥让壶有休息的时间

说起来好像很繁琐，让人望而生畏，其实做起来完全可以了无痕迹，平时一点一滴在细节上养成好习惯即可。

具体说来，要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”。

常用茶巾擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相。

紫砂壶泡一段时间要有“休息”时间，一般要晾干三五天，让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。

从上不难看出养壶是个慢工细活，马虎不得。但是由于有些人对养壶长生了拔苗助长的想法，在此请您千万留意。

1.切忌心急。养护是个漫长过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽，留下划痕，从而破坏紫砂质感。

2.切忌剩茶。有些养壶的人，认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。

虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊，但隔夜茶会有陈汤味，而且会滋生细菌，不利壶也不利人。

3.有些人喝什么茶都用一把壶，认为混合的茶汁更利于保养。这大大违背了内养的关键！

不同茶汁重叠在一起，扰乱了香气，与养壶目的背道而驰。

总而言之，养好一把壶需要时间和耐心，需要用壶者有好习惯。当然，还是要先有一把用好泥料制作的壶，否则养得再仔细也是徒劳。

养杯

养杯：紫砂杯均采用紫砂原产地江苏宜兴特有的紫砂泥制作，不掺任何化工原料泥。紫砂杯又如何保养呢？

1.冲泡时，要先“润杯”，即用沸水烫杯身，再往杯里冲水，品茗的过程中因为茶水的滋润可以让杯体愈发光润。

2.不管对新杯或旧杯，都应常常清洁杯面，并常用手或柔软的布料擦拭，这样有利于紫砂泥质的润泽滋润光滑。

长此以往，更会使杯的主人与杯产生感情，平添品茗的无穷情趣。

3.用完紫砂杯要即时将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，保持杯内的清洁。

最好不要将茶渣长期留在杯内，特别是气温高的时候更不可将茶渣存放在杯内来养杯，总之，想要用此方法养杯得掌握一个度，以茶汤不变质为宜。

4.长期不用的旧杯若产生异味，再次使用前，要将其注满开水，冲烫，摇晃数次将水倒出，接着马上将杯没入冷水中，异味便可消除。

茶宠

养茶宠：紫砂茶宠要如何养才有神？

1.有心。首先得喜欢这件事情，喜欢你自己的茶宠，才可能会细心的欣赏与呵护它；

2.有一些心急的人为了省事，将茶宠放到茶水中浸泡，或者用喝剩的茶水猛浇。

这些都是错误的养法，这样养出来的光泽被称为和尚光，没有灵性。

正确的养法是：用茶水轻轻浇淋茶宠，再用养壶的笔蘸茶汤涂抹，或用茶巾轻擦。

3.有条件的话就用一种类型的茶来养茶宠，这样就不会让茶宠因为接触不同质地茶而令颜色不那么纯质。

一般的说来红茶、大红袍一类的岩茶、还有普洱茶养茶宠见到成效会比较快一些。

4、茶宠一般摆放在我们面前的左上角茶盘四分之一区域九茗茶盘前的一小排。漂亮的茶宠，都是茶人花时间花心思慢慢“养成”的。

收藏茶具(收藏茶具的家具)

大多数人眼里，喝茶是几个人的事情。当三五好友随袅袅茶香齐齐围坐，便能在茶叶的浮沉中漫谈人生、畅聊际遇。

陪伴有欢乐，落单亦能闲适，其实一个人的品茗更能把时光变得惬意有滋味，它将烦闷的心灵带离困囿，让倦怠的身体自由舒展，使忙乱的思绪有条不紊。

水为茶之母，器为茶之父。虽有好茶，没有好茶具与之搭配，好茶也难免失了几分光彩。

其实，不管从功能性还是鉴赏性来说，茶具都有其独一无二的价值。

不知不觉中，茶具收藏这一名词也渐渐渗入到我们的日常生活之中。

茶器之所以如此贴近生活，实则有两个重要的影响因素。

一在于茶器本身的收藏门槛较低，与传统的收藏品相比，茶器的价格区间较大，万元一件可以，几十元一件的亦可以；

二在于茶器的实用价值高，一般来说，家藏古董，基本上是藏而不用，仅可做观赏保值。茶器则不同，它的实用功能，降低了收藏者的购买风险。

以铁壶为例，铁壶的提梁是壶的骨干，要与壶身配合得当。倘若提梁的比例造型不佳将大大影响壶的美感与身段。

此外，提梁一定要挺立，且与壶嘴、摘钮在同一直线上，即“三点一线”，这是一把铁壶非常重要的卖相。

观“形”之外，铁壶表面的錾刻、雕工、纹饰等，可大大提升铁壶的审美程度。精致的雕刻及纹饰，是技艺熟练的釜师赋予铁壶本身最基本的观赏要素。

如若铁壶的制作出自名家之手，蕴含艺术家的个人创作理念及精神，则可使铁壶富有文化意味。

修身养性通过对茶器的把玩、喂养及饮茶过程中的五官享受，可舒缓生活压力，以达到明目养神的作用。

日本至今还普遍保留有旧时茶室。他们在茶室氛围的营造上追求一种“和敬清寂”的境界。

所以，在茶室空间的设计上，封闭与开放这一矛盾两端被融合得恰到好处。

既对空间大小加以控制，又对人在接近自然及思想领悟上予以开放。

而茶室中所制定的繁文礼节，则突显了茶人精神，是一种国民素质的整体体现；然在这严谨之下，又拥有“一期一会”的闲雅意趣，是对自然的亲近与敬畏。

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