茶具的各种用途 茶具的种类及作用

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茶具的各种用途 茶具的种类及作用1

功夫茶茶具

功夫茶茶具盖碗，茶海(也就是公道杯)，闻香杯，茶杯，茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾。

功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

功夫茶具流传至今已有几百年的历史，最早的功夫茶具流行与广东等地，随着后来慢慢传播到各地区。

茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称注子，其意是指从壶嘴里往外倾水，据《资暇录》载:元和初(公元806年，唐宪宗时)酌酒犹用樽杓注子，其形若罂，而盖、嘴、柄皆具。

罂是一种小口大肚的瓶子，唐代的茶壶类似瓶状，腹部大便于装更多的水，口小利于泡茶注水。

约到唐代末期，世人不喜欢注子这个名称，甚至将茶壶柄去掉，整个样子形如茗瓶，因没有提柄，所以又把茶壶叫偏提。

后人把泡茶叫点注。就是根据唐代茶壶有注子一名而来。

明代茶道艺术越来越精，对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究，要达到这样高的要求，茶具也必然要改革创新。

比如明朝茶壶开始看重砂壶，就是一种新的茶艺追求。因为砂壶泡茶不吸茶香，茶色不损，所以砂壶被视为佳品。

据《长物志》载:茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无热汤气。说到宜兴砂壶几乎无人不知。

而宜兴砂壶正是明朝始有名声。据史料记载说，明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶享誉的第一人。

此后又有一个名叫时大彬的宜兴陶工以小壶为妙。其壶不务妍媚，而朴雅坚粟，妙不可思前后诸名家，并不能及。

《画航录》说:大彬之壶，以柄上拇痕为识。

茶盏、茶碗

古代饮茶茶具主要有茶椀(碗)、茶盏等陶瓷制品。茶盏在唐以前已有，《博雅》说:盏杯子。

宋时开始有茶杯之名。见《陆游诗》云:藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯。现代人多称茶杯或茶盏。

茶盏是古代一种饮茶用的小杯子，是茶道文化中必不可少的器具之一。大家知道，中国茶文化兴起于汉唐、盛于宋代。

茶盏也随同茶文化的盛起而有较大的变化。

宋代茶盏非常讲究陶瓷的成色，尤其追求盏的质地、纹路细腻和厚薄均匀。据宋蔡襄《茶录》载:茶白色、宜黑盏，建安所造者纣黑，纹路兔毫，其杯微厚，熁火，久热难冷，最为要用，出他处者，或薄或色紫，皆不及也。

其青白盏，斗试家自不用。依这段史料，可以看出，如盛白叶茶，就选用黑色茶盏，说明当时已经注意到茶具的搭配关系。

搭配的目的就是为了有更好的茶色与茶香。宋代建安(今福建建瓯)制造的一种稍带红色的黑茶盏，被时人看作是佳品，其次可以看到，当时评赏茶盏的质量，还有茶盏表面的细纹，如建安的绀黑茶盏已经精制到纹路兔毫的地步，足见陶艺水平很高。

再者看熁火。熁火之意见《广韵》曰火气上，又《集韵》火通也，熁音协，含烫意。这里熁火实指茶杯中热气的散发程度，明清时期，江苏的宝应、高邮一带把熁火称为烫手。

宋代建安生产的绀黑盏比其它地区产品要厚，所以捧在手中有久热难冷的好处。因此被看作是宋代茶盏一流产品。

亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为:盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

盖碗

盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五~六分钟后饮用。

以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。

茶杯

茶杯的种类、大小应有尽有，喝不同的茶用不同的茶杯。如今更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。

根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。

对杯子的要求，最好能做到握拿舒服，就口舒适，入口顺畅。

茶道配件

1.茶筒:盛放茶艺用品的器皿茶器筒

2.茶匙:又称「茶扒」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内的茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，一般茶壶的口都不大，用手既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

3.茶漏:茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

4.茶则:茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

5.茶夹:又称茶筷，茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

6.茶针(茶通):茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。

7.茶盘的使用方法:用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。

也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

8.茶船的使用方法:用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。

淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

9.煮水器的使用方法:泡茶的煮水器在古代用风炉，较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，自动电炉。

10.茶漏的使用方法:茶漏则于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

11.茶巾的使用方法:茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

12.茶叶罐的使用方法:储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

13.茶荷的使用方法:茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。

主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

精美茶具装点空间

对许多人来说，茶与咖啡不只是简单的解渴饮料，它更是生活中一个美丽的衔接。注重居室生活品位的人们，对咖啡杯和各种茶具的收藏也是另一种装点空间的方法。

一般而言，杯器可因不同的用途而有不同的款式。如意大利的专用咖啡杯较为小巧，杯口亦较窄，这样才能留存浓醇的咖啡口感。

而红茶杯的杯缘较宽，以使茶叶有舒展的空间，同时也能观赏茶叶舒展的美感。一般的咖啡杯容量约在200-230毫升之间，而欧美家庭用早餐的咖啡、牛奶杯，形如马克杯，容量较大些。

咖啡杯的内壁最好选择简单的淡色系，杯子才能映衬出咖啡的色泽。杯器的材质可分为陶及瓷，两者保温效果相差不多，市场上的骨瓷杯则含有动物的骨灰，保温效果极好，但一般家庭很少使用。

用杯器装点居室，不仅可将杯子单摆在餐桌、茶几上，成套地摆放在透明的橱柜里，或是几组不同的杯器结合使用，利用不同的色彩与质感对比，再搭配新鲜的水果，娇艳的鲜花、绚丽的台布，让你有个品茶、喝咖啡的好心情。

保养

紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法，泡壶是最好的养壶方法，具体可分以下六点:

彻底将内外洗

无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

切忌沾到油污

紫砂壶最忌油污，沾一后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

泡茶

泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

擦与刷要适度

壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。

使用后清理晾干

泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。

让壶休息

浸泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，也不褪不怕人的手气触摸。

开壶方法

1.将壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大，水要盖没整个壶。

2.容器中同时放入一些茶叶(您想用此壶来泡的茶叶)，放在小火上慢慢煮开，小心看护，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。

3.慢慢的煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。

5.次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。

教你挑一把好壶(最好用的茶壶)

懂壶的人都说，壶是有灵性的。其实，一把壶就是一个人，一个人就是一把壶。

人讲面子，壶讲造型。人活一张脸，这说的是尊严；壶活一股气，这说的是风骨。每一把壶里面都有一股气撑着，每个人也是。

仿佛日出日落那般自然而然，又仿佛山间野草那般，无需呵护，自生自灭。

银壶客今天就如何挑一把好壶，找一生的兰交，从银壶的材质和银壶工艺提出建议。

一、银壶的材质

银壶以纯银制作，国标纯银又分为三类：足银999、足银990、纯银925，目前银壶制作材料以原矿银9999为主。

但质检多为足银999、990，原因之一是国际认证出具的证书纯度最高为足银999，也有为足银990，是因为在银壶的打制过程中需要经过无数次的回火，还有配件的焊接也会使整把银壶的纯度降低。

比如：手工制作的银壶，需要用铁锤、木槌等敲打数十万次，另外在进行焊接时，焊接口会影响银壶的检测纯度，并且在银壶制作完成后，还需要进行做旧等处理，这些制作工序都会对银的纯度有所影响。

而质量检测局是以整个银壶的最低纯度出具质检报告，因此检验结果就算为996、998，也只会出具990的证书。

质检结果为足银990并不影响银壶的保健功效。所以一把检测结果为999的银壶是非常难得的。

二、银壶的工艺

制作工艺一般分为三种：纯手工制作、半手工制作、机器制作。

纯手工制作：纯手工打造，更讲究质感，一锤一锤的心静，反反复复的功底，是不可以复制的艺术，每一把壶都是孤品同时更具备收藏价值。

半手工制作，部分手工部分机制，其价值比纯手工制作低一些，也比较容易完成。

机器制作：模具制成，细腻感差，千篇一律，缺乏韵味。

想要一把独一无二的壶，那么首选工艺为手工制作。

1、壶形

壶形的种类有很多，从壶身到壶把再到壶嘴、壶盖，形状上皆可能不同，甚至在同类壶中，壶的大小与花纹等也不一样。

而茶道讲究的是以茶修身，茶壶作为其中的重要器具，壶形的好坏与整体的协调性，直接影响着品茶的心情，因此，好的壶形应该是能够使人看了心情愉悦，有所感悟，便于把玩。

2、壶把

壶把是为便于握持而设置，壶把与壶的重心息息相关，壶把与壶嘴位置是否对称，壶把与壶耳的铆接是否牢固，以及壶把的曲线与粗细皆影响壶的重心。

判断壶的重心是否稳固的方法是，注水入壶四分之三，提起壶把后三分之二部分，缓慢倒水，若倒水顺畅，不费力，则壶重心较稳。

3、壶嘴

壶嘴与壶身连接，若与壶身有明显界限的则为焊接工艺，若无则为手工“口打出”工艺，目前能做到该工艺的银匠已经很稀少，多数在云南大理。

壶嘴作为出水设置，要求出水流畅，流速适中，断水迅速。这些都与壶嘴的薄厚、光滑以及形状有关，因此挑选时需要多多注意。

建水紫陶为什么那么贵(建水紫陶在哪里买划算)

建水紫陶作为一种传承了上百年的器具品类，同样如此，贵有贵的理由，贵有贵的底气。

好多人讲，建水泥料本身收缩率大，易变形，易开裂，导致了成本的加大。任何东西都有损耗，只是多与少罢了，所以这些在我看来并不是决定性因素，只有唯一性，才能成就其可贵性。

泥料到处都是，为什么形成建水紫陶的独此一地，这便是建水泥料千百传承下来的特殊性及唯一性。

图为：用于制作建水陶的泥料

其二，有了泥料的唯一性，伴随而来的便是工艺的非凡性。

建水紫陶的光亮如镜，源自它独特的无釉磨光工艺，而非上了釉。建水陶有上釉的产品，但称为建水紫陶的产品，是不上釉的，看上去比较亮是采用了建水紫陶特有的工艺“无釉磨光”，通常以沙石来打磨，或用鹅卵石来抛光。

图为：建水陶器的打磨

其三，工艺繁多、制作精细度高，全手工程度高。

细分工艺有72道，大类工艺都有11道之多，每道工艺都是全手工完成的，如此复杂的分工，让建水紫陶的艺术造诣达到了无与伦比的地步。

如早在1921年，建水艺人向逢春制作的陶器，就在巴拿马国际博览会上获得美术奖，这是中、南美洲地区影响最大的博览会，同时也是多国总统政要关注世界文化走向的窗口。

图为：陶人向逢春，其人其作

其四，有人问，建水紫陶上面的画是不是画在表面的，会不会磨掉？答案是不仅不会磨掉，反而成了建水紫陶的最大魅力，使建水紫陶摆脱了凡俗匠气，达到了艺术品的高度。

建水紫陶大部分作品都是与书画相结合，但摸上去很光滑，上面的字画是在泥坯的时候，就由书画家画上去，然后进行雕刻，再填上天然泥料后进行烧制、打磨等后期工艺，因此上面的字画不是在表面的东西，而是深深刻入，融为一体的，用上一辈子都不会被磨掉的。

这也是建水紫陶的另一道神奇工艺阴刻阳填。

图为：建水陶制作工艺之一阴刻阳填

其五，建水紫陶有着可持续的增值性潜力。

艺术品作为商品的第一属性是消费，购买艺术品本身是一种消费行为，只是这种商品比较特殊，消费了以后还有普通消费品不具备的特性，如保值、增值的功能。

随着近代名家向逢春等的名作，逐渐被市场认可，让建水紫陶身价水涨船。而在2023年6月，将建水紫陶已列入国家级第二批非物质文化遗产保护名录，更是拔高了建水紫陶的文化地位。

这些都为建水紫陶的增值性提供了先决条件。

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