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业内工艺师就曾说,他们开壶其实也只是用白开水简单的冲泡几次就好了。由于新的壶难免会有一些泥味和火味,所以要里里外外都冲泡一番就可以泡茶喝了。
陈志豪作品:一品竹段
不过想要养好壶我们还要做到“专茶专壶”,一把壶就只用一种茶叶,这样才能做到不串味,才能让紫砂壶里的气味更纯正。
一般来说,如果是用纯正的紫砂泥所制新壶,在开始使用前,用开水反复烫洗几遍即可,或先用茶汤烫煮一番,一则除去土味,也可使壶接受滋养。通常不需要再使用其他方法开壶。
但也有一些特殊情况,有的新壶买回来以后,不干净或显得粗糙,为了把残留的矿砂去掉,可以用细纱布稍微摩擦,千万不要用粗纱布打磨,以防伤害壶身表面。(当然,有些壶作者在卖出前就已经处理好,就不需要此道程序。)
吴介春作品:《柿圆》
然后用水或布洗擦去表面的灰尘和壶里面的陶屑,用没有油的锅里注水,放入较浓的茶叶,将新壶连同茶叶一起用小火煮沸,水开锅后改为小火,10分钟后熄火,用余热闷壶直到茶水稍凉,再点火煮沸,如此两三次可使新壶土味尽去,也使新壶初次收到滋养。
取壶后不要用冷水浇壶,以免骤然收缩孔径,前功尽弃。不要用自来水,否则硬度大的自来水会把碱留在壶的里里外外,会使壶好像挂了一层白霜,非常难清洗。
使用新壶前的养护也就是人们所说的开壶,开壶不是一种仪式,而是为您的新壶打地基,目的是去除泥料的土味,还可以疏通紫砂的气孔。
开壶:紫砂壶一定要先“开壶”再“养壶”,壶才会润雅。首先将水放入壶中煮一小时,将壶盖与壶身分开,以文火慢慢加热至沸腾,热胀冷缩让壶身的气孔释放出土味和杂质,然后用老豆腐或甘蔗放入再煮一小时,以除去高温煅烧带来的火气。接着,再用所泡的茶叶煮一小时,这里特别强调“专茶专壶”。专家建议铁观音、绿茶用朱泥壶冲泡为佳,单从、熟普等茶品则用紫泥、煅泥冲泡较好。
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本文标题:紫砂壶开壶并不复杂吗 紫砂壶开壶并不复杂的原因
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