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普洱茶用白瓷盖碗、紫砂壶、陶壶冲泡,对于刚制成的普洱新茶,以及细嫩原料制成的普洱茶可使用白瓷盖碗、陶壶冲泡,冲泡的水温为95~100℃,投茶量为8g,而陈年老茶(生茶和熟茶)可使用紫砂壶冲泡,冲泡水温为100℃,投茶量为5g。
用什么茶具泡普洱茶:
紫砂壶
所以紫砂壶具有良好的透气性(与它的特殊结构有关),故此很适合泡茶,有助茶味的发挥。
由于紫砂陶土的特质是带有气孔,茶壶经常年使用,会吸附茶味,所以茶壶会越用越漂亮,茶味会越来越佳(如果是经常泡好茶的话)。
因此,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,茶壶必须只能泡单一茶种。
由于普洱茶有生、熟和不同年份之分别,光是泡熟茶、生茶、干净旧普洱、入仓普洱已经需要用上四只不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。
由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,例如:品饮优质的陈年普洱茶,用紫砂茶壶再好不过了,甚至用上很优质的紫砂茶壶来配合,以发挥茶味到极至。
盖碗
盖碗泡茶,万能百搭,且能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱的时候,茶叶形状开放,不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。
冲泡上可闷可放,时间控制有优势,出汤快,温度容易控制,容易掌控冲泡和出汤节奏。
开合方便,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲,观察容易,茶色,汤色,叶底等等。
经济实用,养护方便,不像紫砂壶之类要精心呵护。
对于普洱茶的一些新茶和嫩度稍好一些的普洱茶,可以使用盖碗来冲泡。
结语:
不管用盖碗还是紫砂壶,选对茶具才是第一步,重点还在冲泡上,水温、投茶量、出汤时间这些都需要多家留意,所以日常多冲泡,总结经验,最后泡出的茶汤也是一杯有温度、有风味的茶汤。
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紫砂壶比瓷器好的五大独特优势分析
1、老一厂紫砂壶采用的都是黄龙山的4号井泥料。
2、老一厂紫砂壶以前采用的是批量商品壶,因此,做工方面不够细腻,且一次烧制,口盖不够严密,但也有利于泡茶。
4、当时厂里由刻字车间各刻字小组统一刻绘,熟悉之后也可辨识。
紫砂壶所选用的泥料一般要求具备可变性。可变性是指新制作出来的紫砂壶和养过一段时间的紫砂壶的变化程度,包括颜色深浅、光泽明暗等变化。伪劣的泥料色泽大多很单一,初看很漂亮,仔细一看,则色泽僵硬、呆滞,没有动感,非常单调。
但是紫砂壶的泥料如同茶叶的原料,单一的指标并不能完全判断其好坏,还需跟进具体案例具体分析。
紫泥的辨认
朱泥的辨认
朱泥是紫砂红泥中的一种,因主要成分为红泥(含铁量极高)而呈现朱红色。朱泥一般分三种:红中略带黄、黄中略带红、红中略带紫(高温朱泥)。至于优劣问题就需要相当丰富的经验来判断了。养成的效果主要是看“出浆”的速度以及“润”度。
化工泥的辨认
而化工泥是由高岭土加石英砂、刨花水和致色金属氧化物调制的,现调现用,加上金属氧化物往往超标添加,所以一般使用化工泥的壶外表非常鲜艳。另外,还可以通过开水冲泡的方式来辨认。将开水灌进紫砂壶内,过一会儿后将水倒出,如果是紫砂泥制成的壶,能够从壶内闻到一股泥土的腥味;如果是化工泥料壶则会散发出刺鼻的气味。
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