紫砂壶用盐水煮开后 紫砂壶开壶是否要放水里煮

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紫砂壶用盐水煮开后 紫砂壶开壶是否要放水里煮1

把好壶在手中把玩时日已久，所谓日久情生，这时，你一定要更加呵护有加，切不可一时不慎而将自己心爱之物毁于一旦。“茶具方圆新制作，石泉槐火尘松风”。

开壶新壶伊始，壶友怀着喜悦的心情，开始了与壶为友的漫漫旅程。面对新壶，壶友可以开始一系列的功能性操作，第一道工序就是行内称之为的“开壶”。开壶的程序是这样的：清洗壶身内外，去除浮尘。此时，如是新壶，壶内肯定会留下艺人处理壶坯时后期工序中所留下的陶屑和烧成时的沙粒，且这些碎屑在高温烧制过程中与壶体已稍有粘连，不是用清水冲洗即可除去。

你可备以竹筷或木片轻轻将这些陶屑刮去，再用水反复冲刷使壶胎一尘不染。再看壶的表面有无砂壶经营者的多余“装饰”。这些装饰一是为了是新壶变得光亮些，把石蜡、水蜡往壶上涂抹;还有些商家把壶体上所刻的字画填上墨色或颜色，这些都是开壶时要特别注意的，如果有这方面的所谓“装饰”，最好在选购时就摒弃。如开壶时才知道，那最好一定要将其清洗干净，方可泡茶。有些朋友会说，如果不填色，所刻字画不大看得清。其实这只是暂时的现象，待你用的时间长了，因为刻字部分的表面结构已被划破，时间长了，该部分的折光度就与未刻的光面会起色泽的变化，到时所刻的字画自然分明。

查元康作品：《龙吟》

清洗好壶身内外后，有几种方法可以在泡茶前选择：

紫砂壶开壶需注意哪些问题(紫砂开壶的正确方法)

数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分，而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息，接下来我们就先从开壶讲起。

紫砂壶的开壶

新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，下面介绍一种：

首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。此时要注意两点，(1)让壶与水温一起升高，最大程度的 保护壶;(2)一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上"热胀冷缩"的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。

然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮十分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。

顾建芬：《莲子》

紫砂壶开壶需注意

(1)紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。

最后，在已冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阳干即可开始正常使用了。

有些人对紫砂壶养壶有几个误解，对于收藏爱好者千万注意!

1.切忌心急，养壶是个漫长的过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽、留下划痕，从而破坏紫砂质感。

2.切忌剩茶，有些养壶的人，认为饮生的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大!而且不卫生，对身体不利。

3.有些人喝什么茶都用一把紫砂壶，这是绝对错误的!一定要做到饮什么茶用什么壶，必须严加区别，不能混淆。

养好一把紫砂壶，需要比较长的时间，需要用壶之人有一个好的习惯，但归根到底，还是要先有一把用好泥料制作的壶，否则是养不出来的。也就是：好泥料的壶+好的养壶方法等于一把好壶。

茶艺师如何泡好一杯好喝的绿茶(茶艺师怎么介绍绿茶)

泡茶时，要选择合适的器皿，茶水比，水温，冲泡时间，这是泡茶四要素。

茶文化作为中华礼仪的象征，整个泡茶过程中，礼仪贯穿全程的，主要就是要静品（干净、宁静），用自己的诚意和技术，来表达对茶叶的敬意。

绿茶的泡法有玻璃杯冲泡和盖碗泡法。

崂山绿茶

p>玻璃杯泡法：绿茶是具有欣赏价值、品饮价值的；玻璃杯清澈透亮，很容易就能看到茶叶舒展的姿态。

玻璃杯分为上中下三种泡法（茶叶不同特点和欣赏重点）

1、温杯洁具（让自己静下来、让茶净下来）

2、明前茶比较鲜嫩，水温80至85度左右；茶水比1:50冲泡后一到两分钟即可使用；名优的明前绿茶都很鲜嫩且干净不需要洗茶。

3、①上投法：在杯中水注七分满（提高慢注）、投茶，茶叶慢慢下落，茶汤清澈明亮（茸毛多且紧细，用下投法易使茶汤浑浊）

适用于条索紧细，原料细嫩，落在杯中很快沉入；特点是茶汤清亮，味道较淡。

②中投法：先注水至3分之一，再投茶，让紧卷的茶条略微舒展，静待一会再注水。

特点是在比较短的时间内可以喝到一杯浓淡适中的茶，汤色会比上投法深。

③下投法：对于条索较宽或单芽的，为了让茶芽很快的立起来，采用下投法；先投茶，温润之后，可高冲沿着杯壁注水。

适合芽头或者条索较松，短的时间内获得较浓的茶汤或让茶芽立起来。

4、许多名优绿茶用三种方式可以体会到不用的口感滋味，可根据茶叶的不同特性和自己个人喜好来选择冲泡法。

缺点：单杯泡时不易保证滋味，容易造成上面清淡，下面过于浓涩，所以要及时续杯。单杯冲泡要在喝到三分之一时及时续杯，可以保证滋味适宜。

盖碗分杯泡

温度一样是80至85度左右的水，1:40的茶水比，注水时不要对着茶叶冲，及时出汤（不同茶叶根据不同茶叶浸出快慢控制时间，一般三泡后绿茶滋味就淡了）；也可以在盖碗中欣赏茶叶舒展，以及闻茶叶香气，观察叶底。

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