铁壶与茶壶的区别 铁壶喝茶

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铁壶与茶壶的区别 铁壶喝茶1

铁壶，凭借着古朴优雅，精美养生的功效，让越来越多喝茶、爱茶的人所喜欢，但是对于铁壶与茶的正确使用，很多朋友却一知半解，今天就想跟大家来聊聊铁壶与茶，你必须要知道的几件事。

第一件事：谈谈铁壶

铁壶是以生铁为原料，用传统铸造工艺，以及通过后期的手工打磨，成型的茶壶，兼具养生、观赏和收藏价值的实用铁器。

实用就意味着铁壶不是陈列品，摆设品，而是要成为人们生活中的一部分。好的铁壶需要关注几个方面：原材料的来源是否为原铁矿、铸造的过程中是蜡膜还是砂模、手工打磨的过程中采取怎样的方式，铁壶的提手有怎样的防烫处理，以及铁壶内外的颜色是否有涂层。

科学家早已发现铁为造血元素，成人每日需O．81．5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验证明饮水、烹调使用铁壶，可增加铁质的吸收，因此使用铁壶煮水、泡茶，可释出易于人体吸收的铁(二价铁)，铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。

研究发现使用铁壶的家庭，对于小孩的发育及血液中的血红素补充较充足，在日本长寿村中，多数人仍然有使用铁壶的习惯，相同的由数据显示，有使用铁壶的人中，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。

铁是Hemoglobin(血红素)、Myoglobin及重要呼吸酵素(Cytochromes)与其它在的运输和细胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。

主要是以Fe2+的形式存在人体中。亦可做为酵素的Cofacter。人类无法直接吸收金属的铁。

一般铁在食物中主要是以三价铁之型式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收，所以主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之型式被吸收。

第二件事：铁壶煮过的水

用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

铸铁壶具有强力的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮，铁壶之所以有名，其由来在于锅烧之制法(800一l000℃炭烧)。

因系锅烧，铁的表面会变成酸化铁。此东西被称为酸化皮膜(带白的青紫色)。因酸化皮膜没有直接和铁及水混在一起，所以烧开的水不会感觉有金属味道(亦有抑制生菌之作用)。

但是，在此状态，铁分则不会溶出。然而，在使用当中，从酸化皮膜之较弱部分红垢会一点一点产生，此乃正常现象。

长时间使用铁壶的话，当铁壶内之红垢部分增加时，白色的水垢则会沉淀。此水垢的任务系为了不让红垢做不必要之扩散，及净化水质。

第三件事：铁壶煮过的水泡茶

一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。

曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高，其不接触空气而以二价铁离子形式存在。

使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，可有效提升口感，非常适合冲煮各式茶饮。

对于爱茶、喝茶的人来说，铁壶煮过的水，具有非常足的能量，和一杯铁壶煮过的热水，你能感觉到不满全身的能量，和一般饮水机加热、或者电磁炉上普通的壶煮出来的水有着很大的差别。

带着足够的能量，经过铁离子的滋养，这种水不仅可以将茶气更好的贯穿全身，还可以补充因为身体亚健康带来的能量流失的不足。

第四件事：铁壶不能直接煮茶

带着能量热度与健康的铁壶可以用来煮水，但是如果用来直接煮茶，这点是不行的。因为茶叶富含丰富的茶多酚，茶多酚本身易溶于温水(40℃一80℃)，但遇到铁离子易分解。

如果直接用铁壶的水煮茶，会使铁壶中的铁离子与茶多酚产生化学反应，生成绿黑色化合物.。

因此，铁壶煮水泡茶可取，铁壶煮茶会影响品茶过程中的方方面面，包括汤色、铁离子的吸收等情况。

初使铁壶煮茶的方式，是因为茶所含茶多酚与铁高温反应生成，单宁铁的一层保护膜而不易生锈，这是对于铁壶保养的有效手段，而并非铁壶饮茶的正确方式。

任何清理锈迹的方法都会对铁壶有或多或少的影响，不要等到铁壶生锈了才留意它，平时多加注意保养，铁壶不但不容易生锈，还会越来越润泽！

铁壶不能长时间盛水，喝完茶尽快把它清干，更不能盛水过夜，每天晚上必须清干铁壶。

铁壶不可以烧至水分蒸干，对铁壶保养不利，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。

铁壶煮水的时候切勿骤冷骤热。煮好一壶水倒完之后，不要马上加入冷水，耐心等几分钟，让铁壶温度稍降下来再加冷水，尽可能减少损害。

平时可多用软布擦拭壶身,保持壶身的清洁，铁壶也会越来越光润。

铁壶煮水的时候，用养壶笔蘸浓茶汤涂抹，让铁壶趁热吸附茶汁，形成保护膜减少生锈，且利于表面黑亮光泽的形成。

铁壶外部的铁锈对水质没有影响，但是由于铁锈容易蔓延，也要防止其继续生锈以至于整个壶体腐蚀。

铁壶外部以保养为主，使用软布擦拭即可，最好不用硬刷。

一把银壶的茶道与“物道”(铁壶与银壶)

从唐代茶圣陆羽《茶经》中：“瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣。若用之恒，而卒归于银也”，宋徽宗赵佶《大观茶论》里的“瓶宜金银”，再到蔡襄《茶录》中“茶注以不受他气者为良，故首银次锡”。

以唐为始，银壶的使用被更多皇亲贵胄和文人茶客肯定。

从造型上对比，与现代我们所看到的银壶不同，茶铫大多没有盖子，是敞口的。到了清代，银壶造型和工艺更趋于现代样式。

然而，中国工艺史长达半个世纪的断代，让当代银壶以日本银壶工艺为参考，进行复原和研究。

日本银壶来自唐宋文化的影响，银壶等银质茶道器皿出现在江户中后期。银壶为贵金属，造料成本极高，手工锻打耗时长，从设计、压片、制胎、錾刻、组装、打磨、抛光等数十道工序，细密而复杂。

明治维新时期，金、银等贵重茶具开始面向富商使用，逐渐流传至民间，成为众多茶人的必备之物。

银壶样式繁多，当代的朴素茶人摒弃了日本皇室贵族流行的錾金和鎏金工艺，尤以素银或錾刻四君子为上品，题两三句合自己心意的雅诗，拉近茶客与主人之间的距离，也时刻审视自己的品格，这样的特质不正是这个时代独一无二的“物道精神”？

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“水为茶之母，器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重，一泡好茶，不仅需要优质的水，也需要一把合适的壶，再加上茶艺师的技艺，才能最好地展现出茶的品质。

近年来，银壶受到了爱茶人的青睐，随之而来的是银壶质量良莠不齐。

为让读者全面认识、了解银壶，本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏，以飨读者。

银壶的流通渠道

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众多银壶厂家，每年向市场输送大量银壶，那么银壶是通过什么渠道流通的呢？

批发市场

在北上广深等一线城市会有一些银壶批发市场，比如北京的万特珠宝城、广州的芳村、深圳的水贝等。

这些地方是银壶的集散地，批发商从全国各地厂家收购银壶，再从这里销售给各地二级批发商和零售商。

批发市场的优势是银壶种类丰富、档次相对齐全，劣势是商家普遍采用低价格竞争策略，导致市场上粗制滥造产品盛行、高档次银壶不愿混迹其中。

零售店铺

零售店铺包括各个城市大大小小的茶城、茶馆、茶会所等，这些店铺大多经营多年，积攒了大量的优质客户，这是银壶最主要的流通渠道，银壶最早也恰恰是通过这个渠道与消费者见面的。

珠宝行业以经营银摆件和银饰品居多，银壶进入这个渠道也多是以摆件、礼品的形式销售。

经营者对银壶的实用性和工艺性了解有限，消费者往往是以外形漂亮与否决定购买。

收藏圈里的人大多都是各方面的专家，他们对工艺和品牌的要求比较高。名师名壶才是他们收藏的首选，目的就是保值升值。

银行贵金属柜台是贵金属制品企业争夺的重要阵地，以前主要经营条币章等贵金属产品，近年来也开始把银壶作为主打产品经营起来。

不过同样也是因为价格要求低、产品需求量大、供应较困难等原因，手工银壶进驻很少，机制壶是主角。

电商渠道

无论是为了树立品牌形象还是扩大产品销售，电商平台是最广泛和便捷的方式。这里面充斥了大量粗制滥造、假冒伪劣的银壶，同时也确有一些品质好的银壶。

消费者在最初选择银壶的时候，可能会在电商平台进行对比，而最终的选择通常在线下完成。

电视购物这种销售模式，适合机制类银壶，纯度、重量好控制，供应数量容易满足。手工银壶因为价值高、生产周期长，所以在电视购物渠道上无论是价格接受度、还是供应能力方面，都是不太适合的。

前几年，展会是银壶品牌展示自己产品魅力的一个重要舞台，大多数银壶品牌都会积极去参加展会。

其中，大型的文博会、茶博会是银壶厂商最钟爱的去处，很多品牌也是在展会这个平台上做大做强的。

当今自媒体的迅速崛起，大数据很快就可以追踪到银壶的受众群体，同时，面对面的低价竞争也使得参展商基本无利可图了，所以很多厂商已经渐渐放弃了展会这种费时费力的销售模式了。

银壶最大的用途就是煮水泡茶，最直接的消费群体就是饮茶的人。大茶商、大茶企掌握着众多茶消费者资源，他们要为顾客提供高品质的配套服务，就会把高品质银壶纳入到自己的经营范围里来，而专属定制则是最常见的合作模式。

不管流通渠道如何，银壶离我们的生活越来越近了。养生保健，是国民温饱之后要做的事情；投资收藏，是国民富裕起来要做的事情；文化繁荣，是中华民族伟大复兴要做的事情。

一把优质的银壶承载着百姓养生保健、投资收藏，也承载着中华民族复兴、文化传承。我们相信，越来越多的家庭都会出现银壶的身影！

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