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从唐代茶圣陆羽《茶经》中:“瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣。若用之恒,而卒归于银也”,宋徽宗赵佶《大观茶论》里的“瓶宜金银”,再到蔡襄《茶录》中“茶注以不受他气者为良,故首银次锡”。
以唐为始,银壶的使用被更多皇亲贵胄和文人茶客肯定。
从造型上对比,与现代我们所看到的银壶不同,茶铫大多没有盖子,是敞口的。到了清代,银壶造型和工艺更趋于现代样式。
然而,中国工艺史长达半个世纪的断代,让当代银壶以日本银壶工艺为参考,进行复原和研究。
日本银壶来自唐宋文化的影响,银壶等银质茶道器皿出现在江户中后期。银壶为贵金属,造料成本极高,手工锻打耗时长,从设计、压片、制胎、錾刻、组装、打磨、抛光等数十道工序,细密而复杂。
明治维新时期,金、银等贵重茶具开始面向富商使用,逐渐流传至民间,成为众多茶人的必备之物。
银壶样式繁多,当代的朴素茶人摒弃了日本皇室贵族流行的錾金和鎏金工艺,尤以素银或錾刻四君子为上品,题两三句合自己心意的雅诗,拉近茶客与主人之间的距离,也时刻审视自己的品格,这样的特质不正是这个时代独一无二的“物道精神”?
“水为茶之母,器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。
近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。
为让读者全面认识、了解银壶,本刊特约华北理工大学教授、蟠龙工艺董事长穆瑞田开辟专栏,以飨读者。
银壶的流通渠道
(随便看看:茶叶喝多了会得结石吗,学习茶知识请关注:www.lHECha.COm)众多银壶厂家,每年向市场输送大量银壶,那么银壶是通过什么渠道流通的呢?
批发市场
在北上广深等一线城市会有一些银壶批发市场,比如北京的万特珠宝城、广州的芳村、深圳的水贝等。
这些地方是银壶的集散地,批发商从全国各地厂家收购银壶,再从这里销售给各地二级批发商和零售商。
批发市场的优势是银壶种类丰富、档次相对齐全,劣势是商家普遍采用低价格竞争策略,导致市场上粗制滥造产品盛行、高档次银壶不愿混迹其中。
零售店铺
零售店铺包括各个城市大大小小的茶城、茶馆、茶会所等,这些店铺大多经营多年,积攒了大量的优质客户,这是银壶最主要的流通渠道,银壶最早也恰恰是通过这个渠道与消费者见面的。
珠宝行业以经营银摆件和银饰品居多,银壶进入这个渠道也多是以摆件、礼品的形式销售。
经营者对银壶的实用性和工艺性了解有限,消费者往往是以外形漂亮与否决定购买。
收藏圈里的人大多都是各方面的专家,他们对工艺和品牌的要求比较高。名师名壶才是他们收藏的首选,目的就是保值升值。
银行贵金属柜台是贵金属制品企业争夺的重要阵地,以前主要经营条币章等贵金属产品,近年来也开始把银壶作为主打产品经营起来。
不过同样也是因为价格要求低、产品需求量大、供应较困难等原因,手工银壶进驻很少,机制壶是主角。
电商渠道
无论是为了树立品牌形象还是扩大产品销售,电商平台是最广泛和便捷的方式。这里面充斥了大量粗制滥造、假冒伪劣的银壶,同时也确有一些品质好的银壶。
消费者在最初选择银壶的时候,可能会在电商平台进行对比,而最终的选择通常在线下完成。
电视购物这种销售模式,适合机制类银壶,纯度、重量好控制,供应数量容易满足。手工银壶因为价值高、生产周期长,所以在电视购物渠道上无论是价格接受度、还是供应能力方面,都是不太适合的。
前几年,展会是银壶品牌展示自己产品魅力的一个重要舞台,大多数银壶品牌都会积极去参加展会。
其中,大型的文博会、茶博会是银壶厂商最钟爱的去处,很多品牌也是在展会这个平台上做大做强的。
当今自媒体的迅速崛起,大数据很快就可以追踪到银壶的受众群体,同时,面对面的低价竞争也使得参展商基本无利可图了,所以很多厂商已经渐渐放弃了展会这种费时费力的销售模式了。
银壶最大的用途就是煮水泡茶,最直接的消费群体就是饮茶的人。大茶商、大茶企掌握着众多茶消费者资源,他们要为顾客提供高品质的配套服务,就会把高品质银壶纳入到自己的经营范围里来,而专属定制则是最常见的合作模式。
不管流通渠道如何,银壶离我们的生活越来越近了。养生保健,是国民温饱之后要做的事情;投资收藏,是国民富裕起来要做的事情;文化繁荣,是中华民族伟大复兴要做的事情。
一把优质的银壶承载着百姓养生保健、投资收藏,也承载着中华民族复兴、文化传承。我们相信,越来越多的家庭都会出现银壶的身影!
古人云:“壶为茶之父,水为茶之母。”壶为陶制,陶与茶便结下了不解之缘。随着近年来普洱茶的走红,品者越来越多,从最初的解渴升华到了品味的层次,随之,品茗之具也从单一的实用升华到艺术审美的境界。
茶客们也不仅仅只涉泡于普通的水杯,保温杯,甚至盖碗。不知道什么时候开始,用壶泡茶,越来越流行于茶友圈,他们甚至觉得这样的方式,为喝茶增添了很多的仪式感。
一、陶土对比
建陶:建水五色土。红黄白青紫,红土多为五花土。
图为:建水五色土
紫砂:“真正”的紫砂陶土,是采用宜兴五色土。
图为:宜兴五色土
二、泥料对比
建陶:质感较为细,目数为200-350,粘土原料,粘性好,收缩率百分之二十。
图为:建陶泥
紫砂:质感较为粗,目数为40-80,石质砂料,可塑性好,收缩料不到百分之十。
图为:紫砂泥
三、手工成型工艺对比
建陶:快轮拉坯法。
建水陶更合适用拉坯来制作,大部分用拉坯完成。
图为:建陶快轮拉坯法
紫砂:泥片镶接法(又称泥板法),包括打身筒,镶身筒。
图为:紫砂泥板法
四、器型对比
建陶:多为圆器。建水紫陶广泛运用于现代茶器、中式茶席,是最近20年的事情。在这20年中我们的器型已经得到新的突飞猛进的发展,它有向紫砂学习的影子,去做很多中式经典的壶型,也在通过拉坯去做出更多创新的壶型。
图为:建陶圆器
图为:建陶方器
紫砂:做陶的人都遵照传统,满足人体工艺学,力争做到工艺的极致,紫砂因为发展的时间长一些,所以器型更稳定,有圆器、方器、筋囊器。
图为:紫砂圆器
图为:紫砂方器
图为:紫砂筋囊器
五、装饰特点对比
建陶:湿坯阴刻阳填、彩填,多层填彩。
图为:建陶湿坯雕刻
紫砂:干坯题刻、(半)干坯泥绘,多为阴、阳刻。
图为:紫砂干坯题刻
六、打磨工艺对比
建陶:用鹅卵石纯手工打磨去火皮,且有无釉磨光的独特工艺,制作亮光陶器。
图为:建陶打磨
图为:建陶打磨
图为:建陶去火皮
图为:建陶亮光陶器
紫砂:不打磨,现代会打磨壶口。
建水陶最大的工艺特征是泥料。传统陈腐的泥料主材含铁较重,在1150-1200度之间炼制,属于中温烧陶,特别容易发生窑变和表面的变化,导致壶形颜色非常丰富。
古时候如果温度掌握的不好,就会容易起泡,发生各种各样的窑变,导致表面非常污浊,那人很聪明,发明了打磨这种方式,解决掉这些残次品率很高的问题,这才有了我们无釉磨光的工艺,磨光不仅能增加成品率,还有美观的效果,这是建陶独具魅力的存在。
以陶为纸,质地细腻的建陶更能够更加有张力地表现中国的水墨世界,能够更好地表达中式文化。
同时,从器型上,建陶也需要多元化地去接受新的事物,学习好的紫砂优秀传统。现如今,越来越多的优秀文化艺人进驻建陶界,来改善建陶的器型和理念,相信以后的建陶定能异彩纷呈!
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