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六堡茶典型的几种香型有以下几种:1、传统六堡茶(即生茶)有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香。2、现代工艺的六堡熟茶,没喝到过有槟榔香的。熟茶的基本香型是。
我身体湿气大,又爱喝普洱。想了解了解普洱祛湿么?
熟普应该有点,祛湿茶茶貌似广西六堡茶有这功效!
这段时间不知道是怎么回事,感觉特别容易出汗,天气也没有那么热啊,而且。
喝六堡茶:祛湿热,效果显著,老中医也提倡。
六堡茶是一种黑茶,它除了含有人体必需的多种氨基酸和维生素,脂肪的分解酵素也是很高,能保健减肥,可是它在保存和冲泡上有什么禁忌呢。六堡茶的禁忌是什么1、。
六堡茶怎么喝祛湿
寒性的六堡茶原料经发酵(半发酵)、自然陈化后就是成品六堡茶,成品六堡茶是温性的,老少皆宜!
适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿… 清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。六堡茶属。
10种食物祛湿效果好一、生薏米 生薏米性味甘淡,能健脾祛湿。适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士。 二、黑豆 黑豆性味甘平,能补肾益阴,健脾祛湿。适合脾虚、浮肿人。
您好 建议食用红豆薏米粥,是最为普遍的,而且效果良好的食疗粥。红豆和薏米均为健脾祛湿的传统食物,无副作用,可常吃。
很好。常喝六堡茶,可以促进人体微循环,发汗祛湿。
上次去古玩城玩的时候,有家叫鼎承茶艺汇的,在那里买了点六堡茶,他们说六堡茶是 有祛湿功效,喝了一段时间感觉还不错。
答问题1:好喝与否,一开始要看个人口味偏好。一开始接触,或许不习惯,但是不同工艺、不同年份、不同厂家的六堡茶,其滋味口感的风格特点也会有差异。此外,六。
六堡茶有以下六大类功效和作用:teawm1.暖胃兼养胃2.美容抗衰老3.肠道"清道夫"4.身体防火墙5.痢防便秘6.湿去瘴气,等等 陈茶阁六堡茶具有胃兼养胃,容抗衰老,道。
六堡茶值不值得收藏六堡茶属黑荼类,因原产地于梧州市苍梧县六堡乡而出名。近些年六堡茶遭受许多茶友的钟爱,也是的茶友会收藏储放一些六堡茶。那麼,六堡茶值不值收藏呢?下边一起来掌握看一下。
六堡茶值不值收藏
茶做为收藏品有一定的发展潜力,但仍旧留意其流动性和收购性。把六堡茶作为平时健康保健日用品品味和收藏就较为好啦。六堡茶储放時间越长口味就越好,次之健康保健的作用也更强,再加之陈茶归属于刚性需求,物稀为贵,就这种方面上而言六堡茶還是有挺大的收藏使用价值室内空间的。
但是留意的是:“并并不一定六堡茶都合适用来收藏。”只能好的荼叶原材料、恰当的仓储物流、适合的年代才算是收藏的重要。
近年来新上市的六堡茶都便宜,一般来说,一款六堡茶的品质是不是好,重要要从色、香、味上识别,选茶最好是选知名品牌、有品质保证的荼叶。传统式六堡茶是用30-50kg压紧竹筐包裝的,只能这类包裝的六堡茶事后转换才好,并且价格低,发展潜力大。
六堡茶收藏常见问题
1、商品的挑选
就收藏而言那还要收增值发展潜力大的商品,就六堡茶而言,越愈陈愈香 是关键对于传统手工艺的六堡茶(也是叫古方六堡茶)。但当你收藏的总体目标是短期内下手,还可以收品质优质的当代加工工艺的茶。
但不论是收哪种加工工艺的茶,一定要收来源于清楚的茶,可以信赖的茶,品质优质的茶。最好收有知名品牌的茶,知名品牌茶品质有确保,有市场行情价,非常容易鉴别真假,下手很容易。
2、仓储物流
要收藏总要有放茶的库房,库房最先要在安全性的场地,有优质的气体。次之是阴凉、自然通风干躁的自然环境。六堡茶的陈化全过程合适在阴凉干躁的场地,它是微生物菌种最适合生长发育的自然环境。此外不必将你存的茶一天到晚给人参观考察,茶库房尽量不要常常开关门,但是有自然通风,微生物菌种都是害怕的。
就六堡茶而言最好是的存茶的地址应当在适合六堡茶生长发育的出产地,青砖房的库房阴凉透气性,假如在花卉园,适合六堡茶生长发育的气体和环境湿度,一样也适合六堡茶陈化的微生物菌种,实际效果应当是最好的。越贴近出产地纯天然的自然环境,对茶的陈化就会越有益。
3、别的常见问题
六堡茶的收藏不可以急功近利,不必去收藏早已被蹭热点很高的茶,谨记盲目跟风蹭热点。六堡茶并不是个股,要收藏这些被忽略尚需发觉的类目,那样的收藏才有使用价值,实际上六堡茶的收藏就是说个使用价值发觉的全过程。
也有就是说不必盲目跟风地追求完美年代,茶的较大 使用价值還是好吃。在它最好吃以前要把茶转现,不然将会就因小失大。
最终你可以懂茶爱茶,假如你不懂我六堡茶不喜欢六堡茶,那么就不太可能收获得好茶叶。收藏原本是个愉快心身的全过程,特别是在是收藏六堡,或许要藏个十年二十年。假如讨厌六堡茶只是以便挣钱而藏茶,那絕對是一种摧残,比不上去收自身喜爱的类目吧。
此次內容就详细介绍到这儿。收藏六堡茶要恰当的对待,并不是一切一款六堡茶都最该收藏。只能品质好的六堡茶,再加适合的储存标准,六堡茶才可以越陈越好,才具有收藏使用价值。
六堡茶可收藏多久六堡茶是黑荼,营养健康使用价值高,对健康保健人体的作用明显,是具备品茗使用价值的茶叶。并且六堡茶还具备一定的收藏使用价值室内空间,可以越陈越好。那麼,六堡茶可收藏多长时间呢?下边一起来掌握看一下。
六堡茶可收藏多长时间
六堡茶是黑荼,属后发酵茶,要是储存得好,可收藏的时间较为长的。六堡茶分生茶和普洱熟茶,普洱生茶因为沒有发醇阶段,转换室内空间相对性普洱熟茶要大,保存期达到30年乃至更长。普洱熟茶历经渥堆发醇加工工艺,中后期的转换室内空间沒有普洱生茶大,但比普洱生茶合适现饮,保存期在30年之内,再长得话,基础无转换使用价值。
六堡茶收藏常见问题
六堡茶是年代越长越好吃,也越有价值,但并不是哪些茶都合适收藏。只能好的茶叶原材料、恰当的仓储物流、适合的年代才算是收藏的重要,质量好的六堡茶才最该收藏。
此外,收藏六堡茶要留意储存好,六堡茶对存放的标准有一定的规定,自然环境、环境湿度、温度、co2、光源等缘故都是危害到六堡茶的优劣,在其中适度的温度和环境湿度将有益于六堡茶的熟化,而味道掺杂、阳光照射强烈等环境要素则会危害六堡茶的质量。
六堡茶收藏存放方式
1、存放的器皿
因此六堡茶更合适应用陶器、陶瓷器、竹篾编织物、竹材类器皿、胡芦这些,无杂味透气率好的这几种器皿来存放就可以。君不见,在六堡茶的出产地—梧州市表面的茶行,六堡茶全是用竹筐装的,既高雅大气,又便于存放。
2、存放的地址
家都了解,茶叶一般都是置放在自然通风荫凉的地方,而六堡茶对自然通风荫凉的地方也是注重。六堡茶在放进器皿以前,先加纸包装好,纸型最好用生宣纸、白棉纸、毛纸等以透气性无臭味的为宜。这类材料的纸起的功效是降低湿冷气温对茶叶的危害。
假如是新式茶,所水分含量较多,在旱灾气温则应当适度晾开透气性,使其干躁。而在多雨湿冷的时节则尽量避免动,防止茶叶返潮。
也有就是说存放的地址一定不可以有异味,不然会危害茶韵,比如餐厅厨房,可放到大客厅、小书房等无臭味的地区。
六堡茶产自广西苍梧县六堡镇,属黑茶类,茶性温和,养生保健功能显著,年份越久,价值越大,滋味也越醇和。六堡茶不能含。
六堡茶怎么样?
六堡茶挺好的。如果你是女人、如果你肠胃寒凉、如何你是三高人员、如果你爱美丽,选择六堡茶不错。 【六堡茶养生原理】 六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解醇素高于其他茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻,降。
六堡茶好不好
应该喝普洱茶,普喝茶性温和,能养胃。 普洱茶的适宜人群: 普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收,促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等,且普洱茶能调节神经系统,让儿童提高注意力。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏。如缺锌可能导致个子。
纯好的六堡茶怎么样
肠胃不好可以喝六堡茶吗?
肠胃不好更要喝六堡茶了。 爱茶爱养身的你,不能不对六堡茶略知一二。六堡茶属于温性茶,具有六大养生功效: 1.暖胃兼养胃 六堡茶为碱性食品,它能跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保。
简介:广西梧州六堡茶股份有限公司是国有资本联合六堡茶龙头企业共同发起成立的混合所有制公司,是一家集种植、研发、加工、销售、投资、文博等业务为一体的六堡茶龙头企业,公司成立于2023年12月26日,注册资金10000万元。广西梧州六堡茶股份有。
梧州中茶是老厂。六堡茶以前是侨销茶,出口日本,马来西亚,香港等地。 当时所有的六堡茶出口都需要经过梧州中茶(就是以前的茶叶进出口公司)。 当时帮梧州中茶(茶叶进出口公司)加工茶的厂有几个,一个横县茶厂,一个桂林茶厂,一个梧州三鹤等。。
醒竹六堡茶向来很不错的,我最常喝的六堡茶就是醒竹的,他的冲泡出来的茶汤透亮、入口醇和、茶底干净无杂,品质非常好,介绍给不少茶友了,喝过都说正宗,现在也老找醒竹拿六堡茶。
变质的三鹤六堡茶是怎么样的
三鹤六堡茶是传统六堡茶品牌。其对潮湿环境适应力强。正常存放一般不易变质。如果茶质油亮、有金花、带柔和槟榔香味、茶汤顺口即为好茶。除非暴晒、进水或者有异味的极端环境才可能变质。如果茶汤灰暗浑浊、干茶内有红色、绿色等异常霉变、散发。
六堡茶陈化:品质之变化六堡茶经存放品质越陈越佳,在民间早有定论,在很多书籍也有记载,包括一些早期的书籍,茶友们在自己的存茶实践中,也得到证实。经一段时间存放的六堡茶,口感发生明显变化,醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中,其理化指标会发生相应的变化。
资料显示,六堡茶在储存过程中,茶叶有一定的含水量存在,为微生物的生长发育提供了较好的条件,加速了微生物的繁育,并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用,加速了茶多酚氧化降解,导致存茶多酚含量的减少,苦涩味渐渐减少,茶汤滋味醇和度逐步变好。另一方面,由于微生物生长旺盛,微生物利用茶叶的氮源为基质,消耗一部分氨基酸,而氨基酸与多酚类化合物和糖类相互作用,在微生物的参与下,形成多种具有挥发性的香气物质和醇类、醛类物质,参与和促进黑茶色泽、滋味和香气的形成。
长期的陈化,在有氧和无氧微生物分解作用下,物质会进一步转化,以茶为基质的经自身酶促或微生物作用而形成的水溶或水不溶的聚合物,合成为原始腐殖质。多年陈放的六堡茶,其腐植化更显而易见。包括兼有儿茶素母核的色素类物质,也有经发酵产生的“酚羟基-醌基-羧基”原始腐殖物及其复合物。从而使得陈放的六堡茶形成更佳、更协调和谐的口感风味。
六堡茶在一定的时间内存储陈化,其品质发生变化,形成的品质醇化物质和香气成分是有实验室数据支持的。茶中这些成分发生变化,表现在其口感、味道、香气等多方面,综合体现为品质的提高。其中,香气物质多属可挥发性的成分,单纯说“越陈越香”似乎不够科学、准确和全面,而且,易于被人以量化分析中一些香气成分的减少为由进行批驳。
小心!潮湿的回南天又来了,六堡茶该如何“防潮”?
进入春季,全国各地都出现了大范围的回南天,尤其在岭南地区,潮湿天气反反复复,持续时间长,令不少六堡茶收藏者措手不及。再好的茶底,一旦受潮,就会影响到茶的外观和口感品质。
很多茶友也会有这样的困扰,好不容易精心挑选的爱茶,特别怕在储存的过程中出了问题,尤其害怕收藏的好茶受潮。我们非常能理解茶友们的这种困扰,所以,今天就来通过一个小视频跟大家分享几个储藏六堡茶的好方法!
一、如何鉴别不同年份的六堡茶 六堡茶有生茶和熟茶之分,以熟茶为主,年份和等级的不同,香气浓淡度和口感也有所不同,但“槟榔香”是其最独特之处。 生茶:分野。
四十年六堡茶价格
六堡茶的价格只要几十元一斤,稍微好点的一般100多元一斤。相对来说,六堡茶的价格不贵,价格还是相对合理的,适合大众消费。不过,六堡茶为全发酵茶,越陈越香。
现在有新绿茶了 海南的就有了 像海南云雾 海南水仙一类的 铁观音的秋茶也可以算作新茶了 补充一下 海南绿茶没经过冬眠 所以不能算是春茶的
龙井
六堡茶新茶价格
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有些茶只能和新茶~但是有的茶可以适合长期储存~但是要看是什么茶咯~茶分六大类有绿茶[龙井、碧螺春等]、黄茶、白茶[福建贡眉、白牡丹等] 黑茶[普洱茶、广西六堡茶等。
大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好,营养成分佳,隔年以后,因为光、热、水、气的作用,茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧。
茶不是越陈越香。越老越好的说法近年在茶友圈中盛行,而且黑茶中屡屡爆出老茶拍出价格不菲的高价,以致业内追老茶成风,但是并不是所有的茶都越老越好,“土豪”。
六堡茶的价格从几十到上万都有,总的来说,熟茶新茶的价格在100-300元/斤,是合适的,更低的价格,可能意味着品质也一般,而生茶新茶的价格,因为产量的原因,价。
这个具体价格倒不清楚,不过可以给你参考下:2023年六源槟榔香9号六堡茶:150元/公斤左右;2023年六源金花六堡茶:200元/公斤左右。如今5字头(2004年生产)的。
都一样,洗两泡倒掉再泡。冲泡之前茶叶要先放通风干燥处几天醒茶。
请问秋茶的价格是不是低于春茶?100多/斤的秋茶怎么样呢(不是在大店买的。
不同地方物价不同啊,阁下您哪儿人啊?秋茶价格是低于春茶,在山东的话,100多纯茶叶价格的话不错了,自己喝是绰绰有余了,送亲近的朋友也可以。往上层社会扔的。
几经兴衰起落的六堡茶一百年来,六堡茶几经兴衰起落,最鼎盛时几乎六堡乡里家家做茶,年产数十万斤,日本侵华期间,千里茶园荒芜,民生维艰。六堡茶的百年历史见证了中国近代茶业发展的曲折与艰辛,也见证了中华民族的百年沧桑。
第一回广信梧州饮茶源远流长
梧州有着很悠久的历史,据史料记载,汉高帝四年(公元前203年)赵佗建南越国。高后五年(公元前183年),赵佗自称“南越武王”,定都番禺(今广东广州),独据岭南,又建苍梧王国,封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年,佗以其族赵光为苍梧王,治广信”。
赵佗的弟弟赵光即位后,便开始着手兴建王城,取“苍梧”(亦写作仓吾)族之名,称“苍梧王城”。岭南文化至汉代开始崛起,广信以其优越的地理位置而一度成为岭南经济、政治和文化教育的中心。
在陆羽引用的《桐君录》“而交广最重,客来先设,乃加以香?辈”的记载中,我们可以了解到,在西汉乃至更早的时候,岭南、两广人民就已经有了喝茶的习惯,也有了以茶奉客的习俗。只是当时的喝茶方式不是我们现在的泡饮法。
《晋书》中有“吴人采茶煮之,曰茗粥”的记载,《尔雅》中,“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”就是说当时是将茶叶煮着来喝,《桐君录》更注明加入一些姜桂香料。?(máo)指可供食用的水草或野菜。而这种“加以香?辈”(加入香菜配料)做法,在现在梧州周边县市的“打油茶”流传下来的做法中,还可以依稀追溯当年的“吃”茶“烹”茶之法。
第二回客来奉茶最早崇茶之风
据大量史料显示,喝茶之风是最先由名流士绅阶层兴起,并逐步向社会各个阶层普及的。而且,这种崇尚饮茶之风,最先是由南方开始的,之后渐渐向北方影响。有学者研究,在西晋衣冠南渡之后,北方豪门过江,建康(南京)成为当时我国南方的政治中心。这一时期,建康的上层社会崇茶之风才渐渐开始盛行。
而早在两汉、三国时期,在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州,受中原战争影响甚少,乃名流雅士经学家等汇聚之地,饮茶之风兴盛,甚至已经向社会各个阶层渗透,进入到平民百姓的生活之中,形成“客来奉茶”的习俗。
而且,茶叶原产南方,岭南利于种植,资源丰富,较易获得。可以推测,岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一,并且,“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此,《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。
第三回六堡产茶历史甚为悠久
六堡何时开始种茶产茶,尚未有确切的考据。从当地茶农世代流传下来的说法,六堡在很早的古代就已经开始种茶了,可以说,六堡制茶产茶的历史相当的悠久,而且,以品质优异独具特色,在很早的时候(起码在清朝嘉庆年间)就闻名遐迩了。因此,很多资料显示,六堡茶在清嘉庆年间被列为二十四大名茶之一。
而说到“在安化等地产的黑茶加工方法与六堡茶大同小异”,只能够说明其两者由于比较接近,相互间是有一定的联系,但也不排除树种和工艺由六堡往湖南传播的可能,毕竟,世界茶树发源地在云南,通过水路传播下来的可能性。而六堡茶确切的原生茶树品种的来源和工艺形成的过程的考据,仍有待专家学者去进一步作科学论证。
第四回战前盛况家家户户产茶
在第二次世界大战之前,在港、澳、南洋久负盛名的六堡茶一直以来得到华人华侨的推崇,非常畅销。而且水路运输畅顺,运输费用低廉,主销区港、澳、新加坡、马来西亚等地较和平安定,因此六堡茶的发展很快,在六堡乃至周边地区,种植面积非常大,产量很高。
据六堡镇老茶人陈振东回忆:“那时候,几乎家家户户都有茶,人人都做茶。”而且,老人还说当时流传有这么个说法,说要分辨一个人是不是六堡人非常容易,只要看看他的脚,“脚黑”的一定是六堡人了。陈振东老人接着解释,说由于当时家家户户都做茶,以前的工艺做茶的时候,用锅杀青之后,要揉捻,那时多用脚踩搓揉,由于茶叶汁液的浸染,久而久之便人人“黑脚”了。
据六堡镇87岁的老茶人李旭秋回忆,其实,当时产茶制茶的多是农户,收茶的多是商户茶庄,很是分散,缺乏准确的统计,很多小茶庄看到有利可图,都在开秤收茶。估计真正的产销数量可能还不止呢,老人说,有说最多那年是收茶80多万斤。
据《广西农业通讯》(1945年)载:“苍梧茶尚多,尤以六堡乡为最。六堡茶,颇负盛名,其余所产品质亦佳,战前(抗日战争前)交通便利,所产茶除本县饮用外,全部销售港澳等地……六堡乡占全县面积之半,全县面积11455亩,年产茶5450担……”
第五回规模空前漫山遍野茶园
六堡87岁老茶人李旭秋回忆,在上世纪二三十年代,六堡里面很多人种茶,漫山遍野都是茶园。即使是三几个人一户的小户人家,往往也会种有相当的茶树,产不少茶。当年,六堡的几个茶乡里,家家户户种茶做茶,景象非常壮观。老人回忆,那时候,要揉捻的茶青量很大,大都是用脚踩揉的。一般是攀扶着门头或廊道的一根横木,用脚踩揉茶青。老人说,那时候,几乎每家之中都可看到有这种的横杆、茶灶和其他制茶工具。说起那时候的踩茶工艺,老人还津津乐道说,说那时候踩茶还是很讲功夫的,有技术的茶农大大一堆的茶青可以揉踩成为很大很圆的一团,不会散开。
第六回茶船古道见证兴衰沉浮
由于六堡茶品质优秀,当时在港澳和南洋等地名气逐步大起来,销售情况非常好。更多大商家、茶庄进入到六堡开设分庄收茶。据87岁的李旭秋老人回忆,他听祖母说过,当时已经有如香港天顺祥茶庄等多家大茶庄进入到六堡收茶,广元泰茶庄就是其中最有名一家。老人回忆道,他最深印象的是当时在广州骑楼外砖柱大大的茶庄字号和当时运茶装茶用的箩筐都扫上了统一的“唛号”。
据资料显示,清初广东航海贸易被禁止,那时往来外国的商船很少,也没有什么外来贸易。到了清康熙二十四年(1685年),清政府正式宣布开海贸易。清政府在广州设立粤海关,作为管理对外贸易的行政管理机构。这是我国政府最早设立的海关。
乾隆二十二年(即1757年),清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗,便封闭了福建、浙江、江苏三处海关,只留广州一个口岸通商,于是十三行便独占中国贸易。从此,广州的对外贸易发展非常迅速。
一直以来,在中国出口的商品中,以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过这里加工、包装,然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主。得益于当时兴旺的水路运输,商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州,再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。
每一个产茶季节,六堡产出的大量优质茶叶,从六堡的合口街码头装上尖头船,经梨埠换大木船,进入贺江,经封川江口,进入西江之后再经都城装卸到大船中,运送到广州,再转口南洋和世界各地,这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫来往的“茶船古道”,见证了六堡茶的兴衰沉浮。
第七回百年老号更以六堡扬名
据老人回忆,香港天顺祥茶庄和广元泰茶庄都是当时很有名、规模很大的茶庄,而且,都是省港都开设有分店的百年老号,广元泰在南洋怡保还开设了分号,至今其后人仍在经营着茶行。
广元泰茶庄始创于清朝乾隆年间。原来开设在福建泉州。创始人原籍广东三水,其父以文取仕,做了几年官后心灰意冷,无心官场退隐回家。并告诫子孙专心营商,不得参加科举,并举家往福建泉州开设茶行。
后来由于清政府关闭了福建海关(1757年),便将广元泰迁址到广州,在十三行开设茶行,专门经营茶叶贸易。由于品质卓越,经营有方,至清末已经是远近驰名,先后在香港、南洋开设分号,生意做得非常大。广元泰的茶畅销,在省港澳等地很受欢迎。之后,广元泰茶庄便推出一种“内飞”,有“天宝物华名茶世家省港联号百年制茶广选精作元度细茶泰和顺雅品质尤嘉爰凭印鉴谨识无差毋致伪假”字样,以文中以嵌有“广元泰”三字的记,并盖上其图形及印章以辨真伪,这种做法在时甚为领先,引来许多茶庄竞相效仿。
据说,广元泰后来在六堡设庄收茶,并经其特有工艺加工出来的六堡茶,风味很独特,并以其所产六堡茶特有的“泰和顺雅”品质而赢得市场的一致认可,扬名海内外。
第八回交易畅旺茶庄云集六堡
一直以来,茶商与茶农、茶行的关系非常密切。据笔者向当地多名老茶人了解,当时收茶多是茶商在六堡合口街(当地口音读“鸽”口)开设分号、分庄(或称子庄),在采收季节,由茶号派人进六堡按级别定好价格后,直接开秤收茶。毛茶经分筛、分级后,统一用大箩筐装好,通过六堡河这条“茶船古道”,经梨埠、封川运回广州总号,加工精制后,踩箩或制成饼茶,装箱销往海外各地。这种做法多数是广州外来的大茶号,如万生茶庄、广元泰茶庄等。
六堡镇中至今尚存的收茶点——“茶亭”依稀可见当年的风貌。
据80多岁的老茶人陈振东回忆,当时收茶和开设茶庄的很多,有英记、万记、同盛、公盛、源盛、盛发等等,非常多,大多是广东的茶商,如生记的老板是鹤山的,一个姓温一个姓梁。盛发茶庄是附近旺甫人所开,姓梁。据李旭秋老人回忆,最多时,十多家大的茶庄云集六堡,其他小的商贩就更多了。茶庄的多与少的变化,也从一个侧面反映出六堡茶的兴衰沉浮。
当时,六堡所产的茶交易一直以来都很畅旺,据李旭秋老人回忆,不同的时期,在收茶的季节,六堡的合口街、马连坪等多处专门都设过茶叶收购“集市”,部分茶商茶农则聚集在合口街大樟树下(当地称为“樟木根”)开秤收茶。而广元泰、万生、英记等最有实力的茶庄则在六堡专门开设有分号,由茶农上门交茶。
第九回竞争激烈茶商频出奇招
当时收茶的店铺大多已不复存在,唯一完好保存至今的是当时的称之为“茶亭”的一个屋子,青砖所砌,是当时收茶的一个交易地点。这个“茶亭”是当年六堡最为富有、最大的地主韦景平所开设。“茶亭”位于路边,大门外有青砖柱支撑起宽阔的檐廊,看来估计是方便茶农们交茶时等候歇息而设。
另外,据原六堡乡乡长老茶人邓兆明回忆,有部分茶农直接挑茶到合口街上的茶庄进行交易。也有部分茶庄是通过熟悉六堡当地情况的“二老板”到直接各个村寨,与茶行的人一起看茶定价后,由茶农挑茶到合口街“樟木根”交茶,而“二老板”则分别向茶农、茶商收取一定佣金。后来,精明的六堡人出现一些专门跑村进寨收购毛茶贩运到广东牟利的群体,后来渐渐发展到当地或附近乡镇的茶人自己开设收茶的茶庄。
由于当时在合口街收茶的客商、茶庄很多,竞争甚是激烈。为了保证收到更多更好的六堡茶,很多茶商各出奇招。有的是依仗当地雇来的“二老板”的人脉和资源,“掌握”部分茶区的茶农的毛茶;有的与茶农协商长期订货,特别是一些著名的如黑石、恭州所产的茶,这个有点类似于现代的模式。
据对六堡茶掌故颇为熟悉的邓永斌说,当年,六堡的交通很不方便,地处深山之中,只是靠六堡河运茶叶出去后,回来时载回所需的日用品,物资非常匮乏。而且,山区茶农大多生活很苦,寅吃卯粮。一些精明的茶庄茶商就推出了茶农记账“赊”去日用品,等来年茶季时交茶来抵扣的做法,既帮助了一部分的茶农,又保证了收购毛茶的数量。
六堡茶的保质期六堡茶宜久藏,越陈越好,因为久藏的茶叶有“发金花”,即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。因金黄霉菌能分泌多种酶,促使茶叶内含的各种物质加速转化,形成特殊风味。陈年的老六堡,在30—50年左右,色泽黑褐油润,会有槟榔、松烟香味,清爽醇厚,味中有甜、汤色澄明。据化学分析,茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质,有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。
六堡茶的保质期
六堡茶特有的品质是经过一系列的精制工艺逐渐形成的,茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色,香味趋向于理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,必然会影响其品质。品质达到至优的六堡茶,也最好不要一味的无限期的存放,这会使茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去六堡茶应有的特殊风味,甚至会产生茶叶碳化的情况。所以,我们在存放六堡茶的时候,应视情况而定,一般发酵较轻的新茶存放2-3年左右,便可以得到较为满意的品质。
茶叶是有保质期的,与茶的品种有关,不同的茶保质期不一样。像六堡茶,只要存放得当,不仅不会变质,甚至还能提高茶叶的品质,湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,云南的普洱熟茶亦如此;但是,一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。
判断六堡茶是否变质,主要有以下几个方面:看它是不是发霉;闻干茶的时候是否出现有焦味、酸味、霉味、馊味等杂味;滋味的浓度、收敛性下降;当然,不能饮用的的茶叶可以泡完放花盆里当花的养料,还可以晒干做枕头,六堡茶叶做的枕头对睡眠有好处。
六堡茶的保存方法
存放的器皿:六堡茶的陈化需要有氧气和适合的温度及湿度。基于这点,铁罐、锡罐和玻璃罐就不适合存放六堡茶了,一是透气性不好,空气进不去;二是透光,使茶叶更易受到阳光照射,改变了原有的香味,同时也会使干茶加速变质。
所以六堡茶更适合使用瓷器、陶器、竹篾编织物、竹木类器皿、葫芦等等,无杂味透气性好的这几样器皿来存放即可。君不见,在六堡茶的原产地—梧州市面上的茶庄,六堡茶都是用竹篮装的,既高贵大方,又易于存放。
存放的地点:大家都知道,茶叶一般都会放置在通风阴凉之处,而六堡茶对通风阴凉之处也有讲究。六堡茶在放入器皿之前,先用纸包好,纸张最好是用生宣纸、棉纸、毛纸等以透气无异味的为佳。这种材质的纸起的作用是减少潮湿天气对茶叶的影响。
如果是新茶,所含水分较多,在干旱天气则应该适当晾开透气,使其干燥。而在多雨潮湿的季节则尽量少动,避免茶叶受潮。还有就是存放的地点一定不能有杂味,否则会影响茶香,例如厨房,可放在客厅、书房等无异味的地方。
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